Ciasto przyprawowe z dekadenckim lukrem z serka śmietankowego! To jedno z moich ulubionych jesiennych ciast! Jest idealnie wilgotna i pełna tych słodkich jesiennych przypraw. Ma delikatny miękisz i tyle smaku w każdym kęsie. Nikt nie oprze się kawałkowi!
Ciasto przyprawowe
Jesień to pora roku, w której masz więcej wymówek, żeby zrobić ciasto, prawda? Przynajmniej tak to czuję.
To ta pora roku, aby w zimny dzień wydostać te wszystkie pyszne, słodkie przyprawy i upiec!
Jedno ciasto, które od lat to tylko staromodny tort z przyprawami. Dorastając, zawsze uwielbiałam ciasto z przyprawami w pudełku, ale rzadko z nimi gotuję, więc potrzebuję dobrej domowej wersji. Więc oto jesteśmy.
O wiele lepsze niż mieszanka pudełkowa!
Wymagało to kilku prób i dużo zastanowienia się nad tym, czego chciałem od tego ciasta, ale powiem ci to Ciasto jest lepsze na świecie niż wszystko, co dostajesz z pudełka!
To prawdopodobnie najbardziej wilgotne ciasto, jakie kiedykolwiek jadłem i wypełnione idealną ilością tych wszystkich pysznych jesiennych przypraw.
Używa brązowego cukru zamiast białego cukru, co nadaje mu słodką karmelową nutę i tak dobrze łączy się z przyprawami.
Idealnie pasuje do lukier z serka śmietankowego!
I oczywiście, jeśli mamy zamiar zjeść ciasto, potrzebujemy lukier z twarogu, prawda?
Wiem, mam obsesję na punkcie krem z serka, ale tak dobrze pasuje do tego ciasta. Lekka cierpkość lukru równoważy słodycz ciasta.
Następnie zdecydowałem się dodać orzechy do zewnętrznej części ciasta, zamiast wmieszać je do ciasta. Jeśli dodaję orzechy do ciasta, to zazwyczaj lubię je nakładać na warstwę lukru.
Zwykle lubię kontrast między warstwami, a nie między okruchami. Ale jeśli nie jesteś fanem orzechów, oczywiście możesz je tutaj pominąć.
Potrzebne składniki w tym przepisie
- Mąka – baza
- Proszek do pieczenia, soda oczyszczona – zakwas
- Cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, ziele angielskie, goździki – aromat korzenny
- Brązowy cukier – słodzik
- Olej roślinny, niesłodzony mus jabłkowy, maślanka – kruchość i wilgotność
- Jajka – wiążące
- Wanilia, sól – dodatkowe smak
- Pekan – kontrast teksturalny
Składniki do lukru
- Cukier puder – substancja słodząca
- Serek śmietankowy , wanilia – smak
- Masło – wilgotność
Jak zrobić ciasto przyprawowe
- Rozgrzej piekarnik, przygotuj formy do pieczenia.
- Ubijaj suche składniki i przyprawy.
- Wymieszaj brązowy cukier z olejem roślinnym i musem jabłkowym, a następnie dodaj jajka i wanilia.
- Wymieszaj dwie porcje suchych składników na przemian z maślanką .
- Wlać do przygotowanych patelni i piec do zestalenia. Ostudź.
- Przygotuj krem z serka śmietankowego i rozłóż go na schłodzonym cieście, posyp orzechami pekan.
Teraz przywitaj się z nowym ulubionym ciastem! Dobra jesienna tradycja, nie?
Użyj pasków ciasta, jeśli masz trochę
Nie wiem jak , Nadal nie mam zbyt dużej wiedzy na temat całej nauki związanej z pieczeniem, ale to ciasto kończy się wypukłością, mimo że ma tak dużo zakwasu, oleju / musu jabłkowego i płynu.
Mówiąc to, można albo użyć pasków ciasta (tutaj wersja DIY), aby temu zapobiec. Albo możesz po prostu zrobić to, co zrobiłem i odciąć dodatkową małą porcję z góry i zjeść, bez powodu marnowania dobrego ciasta, prawda?
Czy mogę dodać więcej przypraw?
Jeśli chcesz dobrze przyprawione ciasto tylko z przyprawami. Chcę gdzieś w środku łagodnego i mocnego, ponieważ chciałem, aby był to również tort przyjazny dla dzieci.
To jedno z moich nowych ulubionych ciast i już próbuję wymyślić kolejną wymówkę, aby upiec to znowu, ponieważ skończyliśmy to tak szybko! Dosłownie zeskrobałem okruchy z talerza ciasta.
Stworzyłem to ciasto tak, aby było jednym z moich ulubionych rodzaje ciasta – czyli ciasto marchewkowe i jest bardzo podobne, ale bez marchewki i bardziej hojnej ilości przypraw.
To niesamowite, delikatnie mówiąc, i mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo jak zrobiliśmy! Wesołej jesieni!
Więcej przepisów na ciasta, które pokochasz
- Ciasto dyniowe
- Ciasto cukinowe
- Ciasto marchewkowe
- Czerwone aksamitne ciasto
Obserwuj klasę gotowania
Jesienne ciasto przyprawowe ze śmietaną Cheese Frosting
Składniki
- 2 1/4 kubki (318 g) mąki uniwersalnej (miarka i poziomnica do odmierzenia)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu *
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1 3/4 szklanki (370 g) jasnobrązowego cukru
- 3/4 szklanki (175 ml) warzyw w stanie oliwa
- 3/4 szklanki (185g) niesłodzonego musu jabłkowego
- 4 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (240 ml) maślanki **
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan (opcjonalnie)
Krem z serem
- 12 uncji serka śmietankowego, prawie w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki (4 uncje) niesolonego masła, prawie w temperaturze pokojowej
- 3 1/2 szklanki (440 g) (440 g) cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
Podgrzewanie piekarnik do 350 stopni. Spryskać dobrze dwie 9-calowe okrągłe formy do pieczenia nieprzywierającym sprayem do pieczenia, a następnie lekko posypać mąką i wytrząsnąć nadmiar.
-
Owiń paski ciasta na patelni, jeśli je masz (aby uzyskać bardziej płaski placek). Odłóż patelnie na bok.
-
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, ziele angielskie i goździki na 20 sekund, odłóż na bok.
-
Wlej brązowy cukier do miski elektrycznego miksera stojącego. Brązowy cukier przełamać opuszkami palców, aż nie pozostaną żadne grudki.
-
Wlej olej roślinny i mus jabłkowy, ustaw mikser z końcówką łopatkową i miksuj, aż dobrze się połączą (od czasu do czasu zatrzymaj i zeskrobaj miskę przez cały proces mieszania) .
-
Dodaj jajka i wanilię.
-
Dodaj 1/2 mąki i mieszaj na wolnych obrotach do połączenia, następnie wymieszaj z maślanką, a następnie dodaj pozostałą 1 / 2 mąki i mieszać do dobrego połączenia.
-
Podzielić mieszaninę równomiernie na dwie przygotowane formy do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 28 – 32 minuty.
-
Pozostaw do ostygnięcia w garnkach na około 5–10 minut, a następnie przesuń nożem wokół krawędzi, aby ciasto było luźne i odwróć do góry nogami na ruszt do ostygnięcia.
-
Całkowicie ostudź, a następnie wyrównaj wierzch ciasta według potrzeb. Zamrozić polewą z serka śmietankowego, w razie potrzeby posyp orzechami wokół brzegów.
-
Do lukru: W misce elektrycznego miksera stojącego wyposażonego w masło śmietankowe i ser śmietankowy do nakładania wiosła na gładką masę.
-
Wymieszaj z cukrem pudrem i wanilią i wymieszaj, aż dobrze się połączą ***.
Uwagi
- * Możesz dostosować ilość użytych przypraw do swojego gustu. Powiedziałbym, że ma trochę przyprawowego smaku, niezbyt mocnego, ale też nie łagodnego.
- ** Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić własną, mieszając 1 łyżkę soku z cytryny lub białego octu z ilością mleka równą 1 szklance. Ubij i odstaw na 5 minut przed użyciem.
- *** W tym momencie lubię zamrażać lukier w 5-minutowych odstępach, a następnie ponownie mieszać za pomocą miksera stojącego, a następnie zamrażać kolejne 5 lub więcej w razie potrzeby, aż będzie „Ma sztywniejszą, ale kremową konsystencję.
- Ciasto przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odstawić w temperaturze pokojowej.
- Źródło przepisu: Gotowanie z klasą