Ostatnio zaktualizowany 8 sierpnia 2020 r. Przez Sweet and Savory Pursuits
Nic nie przebije smaku grillowanych kebabów wołowych. Ten łatwy przepis z Libanu na mieloną wołowinę wymaga tylko kilku podstawowych składników i jest ulubionym miejscem na lato.
Grillowana Kafta jest często w moim menu w okresie letnim. Nie tylko dlatego, że jest tak prosty i łatwy do wykonania, ale także dlatego, że smak wołowiny, cebuli, przypraw i świeżej pietruszki jest razem niesamowity. Zapach kebabów gotowanych na grillu z pewnością sprawi, że zaczniesz ślinić się w oczekiwaniu na pierwszy kęs .
Składniki
Kafta Kebaby są popularne na całym Bliskim Wschodzie. Najczęściej przyrządza się je z jagnięciny lub wołowiny, ale można je również przygotować z mielonym indykiem lub kurczakiem. To jeden z tych przepisów, w którym wystarczy kilka podstawowych składników uzyskaj pyszne, aromatyczne danie. Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:
- Mielona wołowina. Najlepiej chuda wołowina. W mięsie musi być trochę tłuszczu, aby kebaby były wilgotne i soczyste. Wyjątkowo chuda wołowina da bardziej wytrawne kebaby i nie będą tak smaczne.
- Jedna średnio żółta cebula.
- Świeża pietruszka, pietruszka płaska lub kędzierzawa.
- Sól, pieprz, cayenne i siedem przypraw. Siedem przypraw to mieszanka aromatycznych przypraw często używanych w kuchni bliskowschodniej. Wstępnie zmieszane mieszanki przypraw można znaleźć w sklepach spożywczych na Bliskim Wschodzie.
Jak to zrobić
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków do grillowania, należy je moczyć przez około pół godziny, aby się nie zapalały i nie paliły.
Aby zrobić kebaby, obierz cebulę i pokrój na ćwiartki. Umyj dokładnie natkę pietruszki i osusz ją, aby usunąć nadmiar wody.
Umieść pokrojoną w ćwiartkę cebulę i pietruszkę w misce robota kuchennego i miksować na drobno posiekane.
Dodaj mieloną wołowinę, przyprawy i drobno posiekaną mieszankę pietruszki i cebuli do dużej miski. Dokładnie wymieszaj składniki. Lubię używać rąk, aby wszystko dobrze połączyć.
Aby uformować szaszłyki, weź trochę mikstury rękami i ułóż ją wokół szpikulca. Mięso wokół szpikulca powinno mieć grubość od 2,5 do 2,5 cm. Powtarzaj, aż zużyjesz całą mieszaninę kafty.
Jeśli nie używasz szaszłyków uformuj kaftę w placki o grubości około cala. Możesz uformować z nich okrągłe placki i cieszyć się nimi jako burgery Kafta lub bardziej tradycyjne owalne placki.
Przygotuj grill węglowy lub gazowy. Jeśli używasz grill gazowy, podgrzej go do średniej mocy i posmaruj go olejem. Umieść szaszłyki z kafty na grillu. Gotuj jedną stronę przez około 4 minuty przed odwróceniem i gotuj przez kolejne 4 minuty lub do momentu, gdy mięso się rozgotuje.
W przypadku soczystych kebabów ważne jest, aby ich nie rozgotować, jeśli nie masz pewności, czy są upieczone, po prostu odetnij kawałek i sprawdź wnętrze kebaba.
Jeśli nie masz grilla lub wolisz piec je w piekarniku, Kafta może być pieczona w piekarniku o temperaturze 375ºF przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż mięso się ugotuje. Większe i grubsze paszteciki będą gotowane dłużej, dlatego przed podaniem należy sprawdzić, czy nie są gotowe.
Z czym podawać
Kafta Kebaby podawać ze świeżym chlebem pita, hummusem i sałatką . Niektóre z moich ulubionych sałatek do grillowanej Kafty to Tabbouleh, Fattoush i ta śródziemnomorska sałatka z makaronem.
Resztki Kafty można przechowywać w lodówce do 3 do 4 dni. Możesz również zamrozić go na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrozić przez noc w lodówce i podgrzać przed podaniem.
Kafta ma również niską zawartość węglowodanów, więc jest to świetna opcja dla osób na diecie niskowęglowodanowej i ketonowej. Ciesz się!
Więcej libańskich przepisów do wypróbowania
- Tabbouleh
- Fattoush Salad
- Baklava
Jeśli przygotujesz ten przepis, daj mi znać, jak Ci poszło w sekcji komentarzy poniżej. Chciałbym wiedzieć, czy wprowadziłeś jakieś zmiany w przepisie i jak to wyszło. A jeśli zrobisz zdjęcie, udostępnij mi je na Instagramie, oznaczając #sweetandsavourypursuits, uwielbiam oglądać Twoje zdjęcia!
Kafta Kebabs
Ingre dients 1x2x3x
- 1 średnia żółta cebula w ćwiartkach
- 1 szklanka świeżej pietruszki umyta i poklepane na sucho
- 600 gramów chudej mielonej wołowiny
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki siedmiu przypraw wstępnie wymieszanej mieszanki przypraw
- & frac18; łyżeczka cayenne
Instrukcje
-
W misce robota kuchennego dodaj ćwiartkę cebuli i świeżą pietruszkę. Miksuj składniki, aż zostaną drobno posiekane.
-
Do średniej miski dodaj mieloną wołowinę, drobno posiekaną natkę pietruszki i cebulę oraz wszystko przypraw. Rękami dokładnie wymieszaj składniki.
-
Aby uformować kebaby, weź trochę mieszanki rękami i ułóż ją wokół szpikulec. Mięso wokół szpikulca powinno mieć grubość od 2,5 do 2,5 cm.
-
Przygotuj grill węglowy lub gazowy. Jeśli używasz grilla gazowego, podgrzej go do średniej wysokości i posmaruj go olejem. Na grillu położyć szaszłyki z kafty. Gotuj jedną stronę przez około 4 minuty, a następnie odwróć ją i gotuj przez kolejne 4 minuty lub do momentu, aż mięso będzie ugotowane.
-
Wyświetlaj natychmiast.
Notatki
- Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie na pół godziny przed użyciem.
- Siedem przypraw to mieszanka przypraw powszechnie stosowana w potrawach z Bliskiego Wschodu. Można go kupić na rynkach Bliskiego Wschodu. Jeśli nie możesz znaleźć siedmiu przypraw, dobrym substytutem jest ziele angielskie.
- Jeśli nie używasz szaszłyków, uformuj Kaftę w placki o grubości około cala. Możesz z nich uformować okrągłe placki i cieszyć się je jako burgery Kafta lub do bardziej tradycyjnych owalnych placków.
- Jeśli nie masz własnego grilla lub wolisz piec je w piekarniku, Kafta można piec w piekarniku o temperaturze 375ºF przez około 15 do 20 minut lub do czasu ugotowania mięsa. Większe i grubsze placki będą gotować dłużej, dlatego przed podaniem należy zawsze sprawdzić je pod względem wypieczenia.
- Resztki Kafty można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 do 4 dni. Możesz również zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzewaj przed podaniem.
Odżywianie
Zapisz się do naszej listy mailingowej, aby otrzymywać powiadomienia o nowych postach w swojej skrzynce odbiorczej:
- Pin
- Udostępnij
- Yummly
- Tweetuj