Jeśli kiedykolwiek przeglądałeś listę składników podczas zakupów spożywczych, prawdopodobnie widziałeś już termin „naturalne aromaty”. Ale czy poświęciłeś chwilę, aby zastanowić się, co to tak naprawdę tajemnicze dodatki?
Większość z nas może pomyśleć, że „naturalne aromaty” są dla nas naturalnie dobre. (Badanie przeprowadzone w 2017 roku w czasopiśmie Appetite wykazało, że kiedy słowo pojawia się na opakowaniu, ludzie postrzegają, że żywność w środku jest rzeczywiście zdrowsza.) Prawdę mówiąc, naturalne aromaty nie różnią się zbytnio, przynajmniej pod względem chemicznym, od ich wzmacniających smak odpowiedniki: sztuczne aromaty. Oba mogą być wykonane w laboratorium przez wyszkolonych smakoszy, ale sztuczne aromaty wykorzystują syntetyczne chemikalia, takie jak ropa naftowa, aby nadać produktowi określony zapach lub smak.
Naturalne aromaty pochodzą ze źródeł roślinnych lub zwierzęcych, takich jak owoce, warzywa , mięso, ryby, nabiał, zioła, przyprawy, liście, korzenie, kora lub pączek, które są następnie przetwarzane, fermentowane lub w jakiś sposób destylowane. Krótko mówiąc, naturalne aromaty są ekstrahowane z roślin i zwierząt, aby stworzyć specyficzne aromaty dla przetworzonej żywności.
Ale to niekoniecznie ułatwia stwierdzenie, co naprawdę jest w twoim jedzeniu. Ponieważ FDA nie zdefiniowała tego terminu, firmy mogą go używać w odniesieniu do praktycznie wszystkiego, co pochodzi z rośliny lub zwierzęcia. Naturalne aromaty mogą również zawierać różne dodatki chemiczne, takie jak konserwanty. FDA nie wymaga od firm ujawniania, jakie dodatkowe chemikalia zawiera dany produkt. Więc jeśli chcesz wiedzieć na pewno, co otrzymujesz ze swoimi artykułami spożywczymi, możesz trzymać się targu.
Czy możemy skierować utratę wagi do określonej części naszego ciała?
Czy liczba kalorii na etykietach żywności jest dokładna?
Czy picie kofeiny pomaga powstrzymać głód?