Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
Za pomocą mandoliny pokrój cukinię wzdłuż na deski około Grubość 1/4 cala (6 mm). Ułożyć plastry w jednej warstwie na blachach do pieczenia i posypać solą. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie delikatnie osusz cukinię ręcznikami papierowymi, aby wchłonęła wilgoć, która się uwolniła.
Przełóż blachy do piekarnika i piecz, aż cukinia będzie miękka i lekko wysuszona, 8 do 10 minut. Odstawić.
Na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, 3 do 4 minut. Dodać czosnek, oregano, płatki czerwonej papryki oraz szczyptę soli i pieprzu i gotować jeszcze przez 30 sekund. Dodaj pomidory z sokiem i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj dalej, aż sos lekko zgęstnieje, 5 do 7 minut. W razie potrzeby dostosuj przyprawę solą i pieprzem i odstaw na bok.
W robocie kuchennym połącz bazylię, ricottę, 2 filiżanki (250 g) mozzarelli, 1 szklankę (125 g) ) parmezanu, jajko i szczyptę soli i pieprzu. Miksuj, aż mieszanina będzie gładka.
Aby złożyć lasagne, rozprowadź 1 szklankę (8 uncji / 250 g) sosu na dnie patelni do lasagne. Ułóż ćwiartkę plasterków cukinii na sosie, a następnie 1 szklankę (250 g) mieszanki ricotta. Delikatnie rozprowadzić, aby równomiernie pokryć. Posyp 1 szklankę (125 g) sera mozzarella i 1/4 szklanki (30 g) parmezanu. Powtórz jeszcze 2 razy z sosem, plastrami cukinii, mozzarellą i parmezanem. Ułóż lasagne na wierzchu pozostałymi plastrami cukinii i polej pozostałym sosem. Posyp pozostałą 1/2 szklanki (60 g) mozzarelli i 1/4 szklanki (30 g) parmezanu.
Piec bez przykrycia lasagne przez 30 minut. Podnieś temperaturę do upieczenia i kontynuuj pieczenie, aż ser na wierzchu będzie brązowy i bulgotał, od 3 do 5 minut.
Wyjmij lasagne z piekarnika i odstaw na 15 minut przed podaniem. Porcja dla 8 do 10.
Kuchnia testowa Williams-Sonoma
Leave a Reply