Ten łatwy, świeży, zdrowy makaron z warzywami to idealny rodzinny posiłek! Niezależnie od tego, czy próbujesz zużyć te warzywa, zrobić posiłek w ostatniej chwili, czy też zachować prostotę, ale pysznie, niech warzywa wykonają pracę i spróbuj tego wegańskiego włoskiego dania!
Ten przepis został pierwotnie opublikowany 10 / 8/2011
Ilu z was poszło do włoskiej restauracji i zamówiło Pasta Primavera? Jeśli jesteś podobny do mnie, to zazwyczaj masz ochotę na coś z odrobiną sosu zamiast dań na bazie świeżych warzyw.
Uwielbiam warzywa w moim makaronie, ale z jakiegoś powodu restauracje po prostu nie są można zrobić smaczny prosty makaron z warzywami!
Kluczem do zrobienia idealnego makaronu primavera są trzy rzeczy:
- Idealnie ugotowany makaron
- Idealnie ugotowane warzywa
- Prosta, ale aromatyczna przyprawa
Jak ugotować idealny makaron
Mam OGROMNY problem, gdy ludzie podają ugotowany makaron.
Makaron należy gotować al dente! Dzięki temu nie smakuje jak papka ani nie łączy się z resztą makaronu. Oto kilka wskazówek:
- Upewnij się, że masz wystarczająco dużo wrzącej wody, aby przykryć cały makaron podczas gotowania.
- Dodaj sól, skrop oliwy z oliwek i pozostaw makaron woda zagotuje się przed dodaniem niegotowanego makaronu
- W zależności od wybranego kształtu i składu makaronu (pszenny vs brązowy ryż vs soczewica), czasy gotowania będą się różnić.
- Użyj czas gotowania wskazany na opakowaniu makaronu jako wskazówka.
- Zawsze mieszaj i próbuj gotowany makaron przed wskazanym czasem, aby uniknąć rozgotowania.
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedź i uruchom na zimno wody.
- Wrzuć ugotowany makaron z niewielką ilością oliwy z oliwek, aby uniknąć sklejania się (bardzo przydatne, jeśli gotujesz makaron z wyprzedzeniem)
To naprawdę proste, ale może stworzyć świat Różnica przy przygotowywaniu dań z makaronu.
Jak unikać warzyw puszystych
Moją największą skargą dotyczącą przepisów na makaron Primavera są warzywa.
Są albo gotowane na parze ( którego nigdy nie byłem wielkim fanem) lub przegotowany. Kluczem do dobrego smażenia jest gotowanie bez przykrycia na średnim ogniu i częste podrzucanie.
Oto kilka wskazówek, jak przygotować idealnie ugotowane warzywa do tego przepisu na makaron Primavera:
- Pokrój wszystkie warzywa tej samej wielkości.
- Podgrzej dużą patelnię niewielką ilością oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Gdy już będą gorące, dodaj WSZYSTKIE warzywa (oprócz pomidorów) na raz na patelnię i wymieszaj, aby posmarować je oliwą. li> Kontynuuj smażenie bez przykrycia na średnim ogniu, często mieszając, aż warzywa będą ugotowane i lekko miękkie, aby nadal miały chrupkość!
- Cała woda uwolniona podczas gotowania warzyw wyparuje.
Pomidory wydzielają dużo wody, więc lubię je oszczędzać do czasu ugotowania warzyw. Nie potrzeba kilku patelni, dużej ilości oleju, osobnego gotowania warzyw… i koniec z papkowatymi warzywami!
Prosta, ale pełna smaku przyprawa
Moim zdaniem cały przepis na Pasta Primavera polega na tym, aby połączyć smaki warzyw i doprawić makaron!
Dodana przyprawa pochodzi z odrobiny octu balsamicznego i soku z cytryny, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Otóż to! Niech gotowane warzywa & pomidory wykonają resztę pracy.
Jakie warzywa pasują do makaronu?
Ponieważ warzywa stanowią większość smak tego makaronu, im większa różnorodność, tym lepszy smak potrawy.
Możesz je łatwo pomieszać i pominąć / dodać dodatkowe w zależności od preferencji lub tego, co możesz znaleźć w swojej lodówce. Jest jednak kilka warzyw, które bardzo polecam zachować, aby uzyskać doskonały smak na bazie warzyw:
- Cebula & Czosnek – dodaje smaku sosowi
- Papryka – użycie mieszaniny zieleni / czerwieni / pomarańczy / żółci dodaje słodyczy.
- Pomidory – zapobiega nadmiernemu wysuszeniu makaronu, zwłaszcza że przepis nie wymaga dużej ilości oleju.
Reszta zależy od Ciebie. Uwielbiam dodawać brokuły i szparagi, ponieważ oba bardzo dobrze wchłaniają smak i sos.
Dlaczego ten makaron z warzywami jest idealną rodzinną kolacją
Kiedy myślę o idealnym rodzinnym obiedzie, zwykle obraca się wokół upewnienia się, że posiłek zawiera:
- Zdrowe tłuszcze
- Białko
- Warzywa
… i jest szybkie i łatwe!
Albo wszystko w jednym naczyniu, albo złożone razem.Jeśli użyjesz makaronu na bazie soczewicy, ciecierzycy lub komosy ryżowej, o których mowa w uwagach poniżej, otrzymasz wszystkie trzy wymienione powyżej w jednym posiłku! Jest przyjazny dla dzieci, wegański, bezglutenowy, zdrowy, można go gotować od razu i jest jeszcze łatwiejszy dzięki mojej ulubionej siekaczce do wszystkich warzyw!
Jak zrobić idealny makaron Z warzywami – krok po kroku
Ugotuj makaron al dente.
Wszystkie warzywa pokrój i podsmaż, zostawiając pomidory na koniec.
Dodaj ugotowany makaron do smażonych warzyw.
Dodaj świeża bazylia, ocet balsamiczny, sok z cytryny, sól, świeży czarny pieprz, wegański parmezan i orzeszki pinii.
Wrzuć i podawaj na ciepło z kawałkiem chleba czosnkowego!
Więcej pomysłów na wegańskie kolacje dla rodzin na weekendowe wieczory znajdziesz w tym poście!
Ten łatwy, świeży i zdrowy Makaron Primavera to idealny rodzinny posiłek! Niezależnie od tego, czy próbujesz zużyć składniki, przygotować posiłek na ostatnią chwilę, czy też zachować prostotę, ale pyszność, pozwól warzywom wykonać pracę i spróbuj tego wegańskiego włoskiego dania!
- makaron 10ozpenne, patrz uwagi poniżej
- 1 łyżka masła wegańskiego lub dodatkowa oliwa z oliwek
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 10-15 liści świeżej bazylii, posiekanej
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 2/3 filiżanki wegańskiego parmezanu, opcjonalnie
- orzeszki pinii, opcjonalnie
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 3czosnek mielony
- 1smallonion pokrojony w kostkę
- 1żółta dynia pokrojona w kostkę
- 8 kulek szparagów, łodygi usunięte i pokrojone w 4-te części
- 1 mały pęczek brokułów pokrojony w małe różyczki
- Trzy dzwonki papryki, pokrojone w kostkę (różne rodzaje czerwonej, zielonej, żółtej lub pomarańczowej)
-
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i oliwy z oliwek. Ugotuj makaron al dente. Po zakończeniu odcedź makaron, spłucz zimną wodą, aby zatrzymać dodatkowe gotowanie, i wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek, aby uniknąć lepkiego makaronu.
-
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę wegańskiego masła i podgrzej na średnim ogniu .
-
Dodaj czosnek i smaż kilka sekund, aż będzie pachniał.
-
Dodaj wszystkie inne posiekane i pokrojone w kostkę warzywa z wyjątkiem pomidorów. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo oleju i / lub masła, aby pokryć wszystkie warzywa. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy.
-
Posyp solą i pieprzem, często mieszaj i grilluj warzywa na średnim ogniu, aż wszystkie woda wyparowała i warzywa są lekko grillowane. Po upieczeniu będą ugotowane, ale lekko twarde (warzyw nie należy rozgotowywać, bo będą miękkie i papkowate). Zobacz uwagi poniżej.
-
Gdy warzywa będą gotowe, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pomidory i gotuj jeszcze przez kilka minut, często mieszając.
-
Dodaj ugotowany makaron do warzyw.
-
Dodaj ocet balsamiczny, sok z cytryny, bazylię i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
-
Wrzuć makaron z wegańskim parmezanem i kilkoma orzeszkami pinii (jeśli używasz).
-
Podawaj na gorąco z kawałkiem chleba czosnkowego!
Opcje makaronu –
- Polecam makaron w kształcie Penne do tego przepisu, ale inne kształty będą pasować.
- Bezglutenowe lub zdrowsze opcje makaronu – użyj funkcji Przeglądaj Kuchnia makaron z czerwoną / zieloną soczewicą, brązowy ryż lub makaron z komosy ryżowej od Tinkyada lub Trader Joes, makaron z soczewicą Ancient Harvest lub NOW Foods quinoa penne.
Aby dodać białko – użyj jednej z wymienionych powyżej opcji makaronu bezglutenowego, aby dodać białko do tego dania. Makarony na bazie soczewicy mają dużą zawartość białka.
Jakich warzyw użyć – Smak tego dania pochodzi głównie z samych ugotowanych warzyw. Możesz pominąć warzywa na podstawie tego, co masz w lodówce, ale zdecydowanie polecam dodanie czosnku, cebuli, przynajmniej asortymentu papryki.
Gotowanie warzyw – klucz do gotowania perfekcyjnie grillowane warzywa do tego dania to zapewnienie średniego ciepła, aby woda uwalniająca się podczas gotowania szybko odparowała, a warzywa grillować i gotować, ale po zakończeniu pozostają twarde.