Firma macierzysta amerykańskiej działalności Maison Kayser ogłosił bankructwo w tym tygodniu i ma umowę sprzedaży się właścicielowi Melt Shop Aurify Brands.
Cosmoledo LLC, która zarządza 16 lokalami tej sieci piekarni w Nowym Jorku, ma zabezpieczone długi w wysokości około 73 milionów dolarów , oprócz pożyczki w wysokości 6,7 miliona USD otrzymanej w kwietniu w ramach programu ochrony wypłaty. Duża część tego zabezpieczonego długu została sprzedana w czwartek spółce zależnej Aurify, zgodnie z dokumentami sądu upadłościowego.
Aurify zgodziła się zapłacić 3 miliony dolarów za łańcuch jako „licytant z prześladowaniem koni”. Zapłacono za nabycie długu. Każdy oferent musiałby przejąć dług i przelicytować Aurify za sieć. Według wniosku o ogłoszenie upadłości Maison Kayser nie otworzył ponownie swoich 16 lokalizacji.
Upadłość jest dopiero najpóźniej ciąg zgłoszeń ze strony sieci restauracji od początku pandemii. Jednym z sektorów, który szczególnie mocno ucierpiał w segmencie piekarni i kawiarni na rynkach miejskich. Aurify nabył jeden taki koncept w czerwcu, kiedy kupił Le Pain Quotidien, również 3 miliony dolarów z bankructwa.
Maison Kaiser został założony w Paryżu w 1996 roku i ma 150 lokalizacji w 22 krajach. Cosmoledo powstało w 2010 roku, a pierwszy oddział Maison Kayser w USA został otwarty dwa lata w Nowym Jorku później.
Pierwotnym planem firmy było rozszerzenie lokalizacji w całych Stanach Zjednoczonych, zgodnie z dokumentem sądu upadłościowego. Maison Kayser rozszerzył się poza Nowy Jork do Waszyngtonu, ale na początku przyszłego roku, CEO Cosmoledo, Jose Alcalay, powiedział we wniosku: „Stało się jasne, że ogólne koszty operacyjne i wydajność sklepów„ poza miastem ”były zbyt duże. obniżyć ogólną rentowność firmy ”.
Zamiast tego firma zrestrukturyzowała i dokapitalizowała działalność, zgodnie ze strategią wprowadzoną w pierwszym kwartale tego roku, podobnie jak globalna pandemia COVID doprowadziła do zamknięcia restauracji w Nowy Jork.
Cosmoledo zatrudnił 800 pracowników. W czerwcu Alcalay powiedział: „stało się jasne, że stopniowe ponowne otwieranie Nowego Jorku, w tym restauracji, nie pozwoli na prowadzenie wystarczających operacji”, aby wesprzeć sytuację finansową Maison Kayser .
„Firma stwierdziła, że istnieje zbyt duże ryzyko, że przyszłe operacje nie wygenerują wystarczającego kapitału, aby spłacić swoje zobowiązania w zwykłym toku działalności i kontynuować dochodową działalność” – powiedział Alcalay w zgłoszeniu.
W przypadku Aurify umowa dałaby operatorowi obsługującemu wiele marek kolejną koncepcję. Aurify jest franczyzobiorcą Five Guys, ale oprócz Le Pain Quotidien prowadzi również The Little Beet and Fields Good Chicken.