To po prostu doskonała marynata do steków wołowych, która dodaje soczystości i aromatu stekom, przekształcając ekonomiczne steki z w porządku w „wow!”. Wprowadza dodatkowy smak bez tłumienia naturalnego smaku wołowiny i sprawia, że mięso jest miękkie.
Doskonałe do każdego rodzaju steków – do grillowania lub obsmażania na patelni!
Marynata do steków wołowych
Steki są jak wino – im więcej wydajesz, tym lepsze. Bardziej soczyste, smaczniejsze, delikatniejsze, bez przypadkowych kawałków ścięgien.
I chociaż wszyscy chcielibyśmy móc zaszaleć na najwyższej jakości wołowinie za każdym razem, gdy tęsknimy za stekiem, w rzeczywistości większość z nas nie może!
Ale możesz obrócić każdy jednodniowych steków wołowych w coś, co smakuje tak dobrze, jak kawałek premium (moim skromnym zdaniem), używając doskonałej marynaty do steków wołowych!
Kiedy marynować stek?
Użyj tej marynaty w przypadku ekonomicznych steków – sprawi, że miąższ będzie miał więcej dziesięciu dodać i dodać smaku. Nie używaj tego do drogich, najwyższej jakości steków wołowych!
Ta marynata do steków sprawia, że steki są bardziej soczyste i wzmacnia ich smak, zamiast przytłaczać naturalny smak wołowiny!
Naprawdę łatwo jest zrobić marynaty, które dodadzą smaku stekom. Ale trudniej jest zrobić marynaty, które wzmacniają bez dodawania zbytniego smaku do steku. Chcesz, żeby stek smakował głównie (sapnięcie, szokująca zgroza!) WOŁOWINA. Nie przytłoczony smakiem marynaty!
Co można znaleźć w marynacie do steków wołowych
Oto, czego potrzebujesz do marynaty do steków. Użyj tej marynaty do każdego ekonomicznego steku – nie używaj do drogich steków, to byłaby strata !!
Oto dlaczego ta kombinacja składników sprawia, że stek jest pulchny, soczysty i dodaje smaku:
- Ocet balsamiczny – składnik zmiękczający, ponieważ jest kwaśny (który rozkłada włókna mięsne);
- Soja sos – słona ciecz, która działa jak solanka, dzięki czemu stek zachowuje wilgoć. Nie nadaje temu stekowi azjatyckiego smaku, używamy tylko trochę!
- Musztarda Dijon – odrobina smaku i lekko zagęszczona marynata, dzięki czemu stek jest lepiej powlekany (marynuje go bardziej efektywnie niż martwić się o regularne obracanie steku);
- Smak – wszystkie pozostałe składniki! Worcestershire ma dość intensywny smak, więc wystarczy trochę, aby dodać do rzeczy pikantny smak.
Jak marynować stek
Zawsze marynuję stek w torebkach z zamknięciem strunowym, które Przyznaję, że nie jest przyjazny dla środowiska, ale jest to najskuteczniejszy sposób marynowania steków, ponieważ zapewnia równomierne pokrycie steku stosunkowo niewielką ilością marynaty.
Jeśli zamiast tego chcesz użyć pojemnika, użyj szklany lub inny niereaktywny pojemnik i polecam podwojenie marynaty.
Jak długo marynować stek?
Najlepiej od 12 do 24 godzin. Możesz też natychmiast zamrozić – wtedy będzie marynować podczas rozmrażania!
Usmaż na patelni lub grilluj i podziwiaj jaki SOCZYSTY i SMAKOWY jest Twój stek !!
Marynata do steków nadaje stekowi wystarczająco dużo smaku, abyś nie trzeba to podawać z sosem. Ale nie mogłem się powstrzymać przed dodaniem odrobiny masła czosnkowego na wierzch!
Możesz również podać go z kremowym sosem grzybowym lub kremowym sosem pieprzowym, a nawet sosem.
na zdjęciu z młodymi ziemniakami z masłem i klasyczną sałatką z rukoli / rukoli z ogolonym parmezanem. Oto kilka propozycji wspaniałych dodatków!
Dodatki na kolację ze stekami
A więc… kto jest teraz w nastroju na STEK KOLACJA? 🙂 – Nagi x
Zobacz, jak to zrobić
Masz ochotę na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
Marynata do steków wołowych
Składniki
- ▢ 2 steki, ekonomiczne (uwaga 1)
Marynata
- ▢ 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego czosnku (1 duży ząbek czosnku)
- ▢ 1/2 łyżeczki cebuli w proszku (lub sub z czosnkiem)
- ▢ 1 łyżka sosu sojowego (uwaga 2)
- ▢ 1 łyżka oleju (używam oliwy z oliwek, ale każdy olej jest w porządku )
- ▢ 1 łyżka sosu Worcestershire
- ▢ 1 łyżka octu balsamicznego
- ▢ Czarny pieprz
Instrukcje
-
Wymieszaj musztardę, czosnek i cebulę w proszku. Następnie wymieszaj pozostałe składniki.
-
Umieść wołowinę w torebce strunowej z marynatą i marynatą na noc (12-24 godziny).
-
Wyjąć z lodówki na 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnąć temperaturę pokojową – klucz do równomiernego gotowania steków. Strząśnij nadmiar marynaty.
-
Posmaruj grille olejem, a następnie podgrzej na dużym ogniu, aż będzie naprawdę gorący – powinieneś zobaczyć smugi dymu . Lub podgrzej patelnię z ciężkim dnem, aż będzie bardzo gorąca, a następnie dodaj olej – prawie natychmiast się nagrzeje.
-
Dodaj steki. W przypadku steków o grubości 2 cm / 3/4 cala smaż pierwszą stronę przez 2 minuty, a następnie obróć i smaż przez 2 minuty (średnio wypieczony 52 ° C / 125 ° F, tabela poniżej dla innych temperatur do pieczenia). (Uwaga 3 )
-
Zdejmij z patelni na CIEPŁY talerz, przykryj luźno folią i odstaw na 5 minut.
-
Podawaj! Nie mogłem się oprzeć masłu czosnkowemu – zobacz przepis w notatkach.
Uwagi dotyczące przepisu:
I pamiętaj, że to nie tylko kawałek steku decyduje o jakości. Istnieją różne stopnie tego samego kawałka steku. Rib Eye u mojego rzeźnika kosztuje prawie dwa razy więcej niż w supermarkecie. Nigdy nie marynowałbym tego od rzeźnika!
Upewnij się, że używasz GRILLOWANIA. Każdy kawałek steku nadający się do grillowania jest do tego idealny.
2. Sos sojowy – użyj uniwersalnego, normalnego sosu sojowego. Używam Kikkoman. Nie używaj jasnego sosu sojowego (zbyt słonego), tamari ani ciemnego sosu sojowego (za dużo smaku)
3. Wewnętrzna temperatura gotowanego steku. Najbardziej popularna (i moje osobiste preferencje) jest średnio wysmażona. Czasy gotowania różnią się znacznie w zależności od grubości kawałka.
4. Masło czosnkowe: 100 g / 1 pałeczka niesolonego, miękkiego masła, 1 mały ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany (najlepiej w kruszarce), 3/4 łyżeczki soli, 1/4 szklanki drobno posiekanego pietruszka Wymieszaj razem, ułóż o n papier do pieczenia w formie kłody. Zwiń, a następnie skręć końcówki wielokrotnie, aż utworzy zgrabną kłodę. Przechowywać w lodówce do twardości, pokroić do podania.
5. Wartość odżywcza na porcję dla 400 g / 14 uncji kości w steku (T-bone, ~ 300g / 10 uncji bez kości), bez masła.
Informacje żywieniowe:
Pierwotnie opublikowano w czerwcu 2016 r. Zaktualizowano w 2020 r. nowe zdjęcia i zupełnie nowy film! Bez zmian w recepturze.
Moje ulubione marynaty z tylnej kieszeni
To są te, których używam w kółko, wykonane ze spiżarniowych zszywek z wieloma opcjami podrzędnymi!
I więcej przepisów na steki
Wypróbuj także ten sos grzybowy (przepis na smażonego kurczaka, po prostu zamień kurczaka na stek) lub sos cebulowy w tym przepisie na kiełbasę (po prostu zamień kiełbaski bezpośrednio na stek ).
Życie Dozera
Dość powiedzieć, że nie zboczył zbyt daleko przez cały czas, gdy fotografowałem i filmowałem ten stek… .😂
