Wcześniej w tym sezonie McDonald’s zdecydował, że przyłączą się do ruchu zdrowych lodów. Sieć fast-foodów ostatnio wprowadziła poważne zmiany w swoich przepisach – od pozbycia się McNuggetsów sztucznych składników i konserwantów do zamiany margaryny zawierającej tłuszcze trans na prawdziwe masło w produktach śniadaniowych – aby sprostać wymaganiom klientów w zakresie czystszych składników. Darci Forrest, starszy dyrektor ds. Innowacji w menu, ogłosił niedawno, że najnowszą zaktualizowaną pozycją jest miękkie podanie.
W oświadczeniu firmy Forrest wyjaśnił, że McDonald „s” podnosi poprzeczkę w zakresie serwowania pysznych potraw, które nasi klienci mogą czuć przy jedzeniu. „Ale jeśli jesteś kimś takim jak my w Eat This, Not That !, prawdopodobnie zastanawiałeś się również, jak wysokie są podnosząc poprzeczkę.
W tym samym oświadczeniu McDonald’s wyjaśnił, że zdecydował się zrezygnować ze sztucznych aromatów, kolorów i konserwantów z receptury miękkich serwów. Nie ma co do tego wątpliwości, wprowadzenie tych zmian jest wielka sprawa. Ale czy nowa wersja jest tak dobra, jak się wydaje? Zaciekawieni, czy zmiany deseru będą tak samo znakomite, jak pozostałe, zdecydowaliśmy się porównać nowy przepis na miękkie przekąski z tym serwowanym przez McDonald’s w 2015 roku.
McDonald „s Soft Serve: Następnie Vs. Teraz
Porównanie składników
Miękkie składniki do serwowania ze starej wanilii
Mleko, cukier, śmietana, beztłuszczowe produkty mleczne, syrop kukurydziany, mono- i diglicerydy, guar Guma, dekstroza, cytrynian sodu, sztuczny aromat waniliowy, fosforan sodu, karagen, fosforan disodu, guma celulozowa, palmitynian witaminy A.
Nowe miękkie składniki do serwowania wanilii
Mleko, cukier, śmietana , Syrop kukurydziany, naturalny aromat, mono i diglicerydy, guma celulozowa, guma guar, karagen, palmitynian witaminy A.
Nadszedł czas, aby łańcuch porzucił długą listę chemikaliów. Fosforan sodu i fosforan disodowy – środki konserwujące zwykle używane do utrzymywania miękkości i wilgoci mięs – są powiązane z wyższym ryzykiem chorób serca, osteoporozy i problemów ze zdrowiem nerek, gdy są spożywane w dużych dawkach, zgodnie z przeglądem w Methodist Debakey Cardiovasc Journal.
Golden Arches również przeszło na naturalny waniliowy smak ze sztucznego, co nie jest tak monumentalnym posunięciem, jak mogłoby się wydawać. Wiedząc, że naturalna wanilia powstaje w wyniku bakteryjnej fermentacji otrębów ryżowych, jest nieco pocieszająca, podczas gdy sztuczny aromat wanilii często pochodzi z przetworzonego chemicznie produktu ubocznego produkcji papieru zwanego ligniną, według Michigan State University.
Wreszcie, pozbyć się z receptury dwóch substancji słodzących – stałych składników syropu kukurydzianego i dekstrozy (zastępując jeden zwykłym syropem kukurydzianym) – i wyrzuć beztłuszczowe mleko w proszku.
Porównanie profili żywieniowych
Dzięki uprzejmości Twittera / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 kalorii, 4,5 g tłuszczu (3 g nasyconych tłuszcz), 70 mg sodu, 27 g węglowodanów (0 g błonnika, 20 g cukru), 5 g białka
New Vanilla Soft Serve Nutrition
200 kalorie, 5 g tłuszczu (3,5 g tłuszczów nasyconych), 80 mg sodu, 24 g węglowodanów (0 g błonnika, 24 g cukru), 5 g białka
Mickey D mógł zebrać chemikalia. Ale jeśli chodzi o przyjazny płaski brzuch? To wciąż nie jest twoja najlepsza opcja. Ku naszemu zdziwieniu, ten deser nieco poszerzył talię. W zmianie przepisu uwzględniono dodatkowe 30 kalorii, 0,5 grama tłuszczu i tłuszczów nasyconych oraz 10 miligramów sodu.
Byliśmy najbardziej zaskoczeni, że chociaż McDonald’s przestawił się z trzech źródeł słodzików na dwa, udało im się zwiększyć ilość cukru w lodach o 4 gramy.
Morał z tej historii : wszyscy opowiadamy się za tym, że Golden Arches pozbywają się ze swojego menu sztucznych składników i konserwantów, ale mamy nadzieję, że w przyszłości skupią się również na składzie odżywczym żywności. Więc chociaż ta zmiana przepisu jest dobra, nie pozwól, aby lista czystszych składników tego miękkiego serwu była pretekstem do zamówienia drugiego rożka.