Midwest Ground Beef Jerky (Polski)

5 tys. Akcji

Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę prywatności.

Suszona wołowina mielona w piekarniku? TAK! Ten przepis na mieloną wołowinę ze środkowego zachodu ma smak i jest łatwiejszy do przeżucia dla tych, którzy nie lubią twardego suszonego mięsa.

I zrobiłem to szarpane kilka tygodni temu i zapomniałem umieścić przepis na stronie …. Nie wiem, gdzie ostatnio był mój umysł … Użyłem zdjęć na innej stronie wyjaśniających, jak zrobić suszone mięso mielone, sprawdź aby dowiedzieć się więcej.

Ten przepis zawiera odrobinę płynnego dymu, cukier, czarny pieprz, sól i kilka innych znanych składników, które często można znaleźć w suszonej wieprzowinie. Uwielbiam od czasu do czasu jakieś przyprawione fantazyjne jerky, ale czasami po prostu nie da się przebić dobrego oryginalnego suszonego mięsa w stylu Midwest.

Zacznij od chudej mielonej wołowiny, maksymalnie 10% tłuszczu. Wymieszaj wszystkie składniki w misce przed dodaniem do mielonego mięsa. Jeśli używasz soli peklującej, tak jak w tym przepisie, upewnij się, że rozpuściłaś w ciekłym składniku lub wodzie przed dodaniem do wołowiny.

Jak widać, po pozostawieniu mieszanki wołowej siedzieć w lodówce przez 12 godzin, aby pomóc związać mięso razem, było rozłożone na płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Mięso naciąłem tępym nożem, aby łatwiej się rozłamało po skończeniu.

Ta partia wyschła w piekarniku przez około 4 godziny. Po 2 godzinach odwróciłem mięso i użyłem papierowych ręczników, aby nasiąknąć płynem Na tym etapie mięso powinno dać się łatwo przesuwać i położyć na patelni cały ruszt w piekarniku, aby dokończyć suszenie.

Okazało się, że jest to wyśmienity w smaku suszony susz. Suszone całe mięśnie to moje ulubione, ale ta suszona mielona wołowina nadal trafia w dziesiątkę, gdy masz ochotę na słoną przekąskę!

Poczekaj, aż jerky ostygnie i sprawdź, czy jest to zrobione przez zginanie. Jeśli zgina się bez złamania na pół lub pęknięcia tylko trochę, oznacza to, że jest skończone. Szarpanie powinno nadal być miękkie w dotyku i nie twarde na zewnątrz. Ciesz się!

Wskazówki dla profesjonalistów:

  • Użyj suchej masy syropu kukurydzianego, aby związać suszone mięso i sprawić, by był giętki i niezbyt wysuszony.
  • Szarpany pistolet naprawdę pomaga, gdy robisz dużo suszonego mięsa
  • Dodaj zmieloną świeżą ostrą paprykę na trochę ciepła!

Aby uzyskać bardziej szczegółowe wskazówki dotyczące suszenia suszonej wołowiny, odwiedź moją stronę Metody robienia włóczek lub kliknij na poniższe zdjęcia.

Suszona wołowina mielona ze środkowego zachodu

Suszona wołowina mielona w piekarniku? TAK! Ten przepis z Midwest Ground Beef Jerky ma smak i jest łatwiejszy do żucia dla tych, którzy nie lubią twardego suszonego mięsa.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 4 godziny
Całkowity czas: 4 godziny 30 minut

Kurs: przekąska
Kuchnia: suszona wołowina
Słowo kluczowe: suszona mielona wołowina
Rodzaj: mielona suszona wołowina
Smak: wytrawny

Porcje: 5
Kalorie: 148kcal
Autor: Will

Składniki 1x2x3x

Chuda wołowina

  • 1 funt chudej mielonej wołowiny (10% lub mniej)

Marynata

  • 1 łyżka zimnej wody
  • 2 łyżeczki płynnego dymu (hicko ry)
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki soli koszernej
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki proszku praskiego nr 1 ( sól peklująca)
  • 1/2 łyżeczki syropu kukurydzianego w postaci stałej (opcjonalnie)

Instrukcje

  • W misce połącz składniki i dodaj do 1 funta mielonej wołowiny
  • Dokładnie wymieszaj mieloną wołowinę i przyprawy
  • rozłóż mielone mięso na blasze do pieczenia, przykryj papierem woskowanym i zwiń wałkiem, aż mięso będzie grube na ¼ „
  • Pokrój patelnię wołowiny na suszone paski 4-5″ długie i 1 „grube
  • Susz ulubioną metodą suszenia. Używałem piekarnika w temperaturze 170F przez 4 godziny
  • Szarpanie w ziemi kończy się, gdy zaczyna się robić suchy w dotyku. Powinien zginać się bez złamania na pół. Jeśli pęknie na pół przy odrobinie zginania, oznacza to, że był przesuszony
  • Porady dla profesjonalistów

    Porady dla profesjonalistów:

    • Użyj stałych składników syropu kukurydzianego, aby związać suszone mięso i sprawić, by był giętki i nie wysychał zbyt mocno.
    • Szarpany pistolet naprawdę pomaga, gdy robisz dużo suszonego mięsa mielonego
    • Dodaj zmieloną świeżą ostrą paprykę na trochę ciepła!

    Odżywianie

    Porcja: 70 g | Kalorie: 148kcal | Węglowodany: 5g | Białko: 19 g | Tłuszcz: 4g | Tłuszcz nasycony: 2g | Cholesterol: 56 mg | Sód: 299 mg | Potas: 328 mg | Cukier: 4g | Witamina A: 150 IU | Witamina C: 0,2 mg | Wapń: 12 mg | Żelazo: 2,2 mg
    Wypróbowałeś ten przepis? Daj nam znać, jak to było!

    Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje dotyczące suszenia suszonej wołowiny, odwiedź moją stronę Metody robienia suszonych mięsa lub kliknij na poniższe zdjęcia.

    Leave a Reply

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *