Z Sharon Peterson
Mrożenie szpinaku jest bardzo łatwe. Być może jestem jedną z nielicznych osób na świecie, które naprawdę LUBIĄ zielone koktajle. wrzuć do blendera dużą garść szpinaku, polej sokiem pomarańczowym, trochę osłodź. Otrzymuję świeże i zdrowe uczucie.
Używam świeżego szpinaku do moich zielonych koktajli. Mrożony szpinak dostępny zimą do robienia koktajli może po prostu zaspokoić moją tęsknotę za świeżą żywnością, gdy leci śnieg, a ja tęsknię za świeżą potrawą ogrodową.
Mrożenie szpinaku
Najpierw zbierz szpinak. Najlepiej zrobić to wcześnie rano, kiedy jest najświeższy. Szpinak będzie bardziej chrupiący i świeży, zanim uderzy go upał dnia.
Szpinak można zbierać, odcinając lub szczypiąc z większych liści lub odcinając całą roślinę około 2 cali nad ziemią. Na roślinie wypuszczą nowe liście i za kilka tygodni będzie można ponownie zbierać plony.
Płukanie
Dobrze wypłucz szpinak. Sortuj wszelkie chwasty, rumiane lub uszkodzone liście lub inne rzeczy (robaki), które mogły się zmieszać.
Szpinak często ma brud ukryty w liściach, dlatego należy dobrze spłukać. Płuczę i osuszę kilka razy, zanim będę zadowolony, że wszystkie zabrudzenia, robaki lub martwe liście zostały usunięte.
Blansz
Szpinak i inne warzywa należy blanszować przed zamrożeniem. Pomaga to zachować kolor i wartości odżywcze.
Doprowadź taką ilość wody, aby szpinak zagotował się. Używam blanszera, ale duży garnek też się sprawdzi. Gdy woda się zagotuje, wrzuć szpinak, używając łyżki, delikatnie dociśnij szpinak w dół, tak aby znalazł się w wodzie.
Załóż pokrywkę, aby utrzymać strumień pary. Rozpocznij odliczanie od razu przez 2 minuty.
Schłodź, odcedź i wysusz
Jak tylko czas minie, wyjmij szpinak do miski z bardzo zimną lub nawet lodowatą wodą.
To zatrzymuje gotowanie. Masa szpinaku zmniejszyła się nieco, ale nie tak bardzo, jak mogłoby się wydawać.
Ostatnim krokiem jest osuszenie i osuszenie szpinaku. Mam wirówkę do sałatek, której używam do odkręcania wody. Jeśli jej nie masz, możesz po prostu odcedzić w durszlaku, a następnie rozłożyć na ręcznikach papierowych i osuszyć.
Moja dobra przyjaciółka Cindy ma świetny sposób na kręcenie sałatki, który moim zdaniem również by się tutaj sprawdził . Odcedź szpinak, a następnie umieść go w ściereczce. podnieść rogi ręcznika tworząc rodzaj woreczka szpinaku. Zamieszaj to. Śmiało i zakręć nim. Woda zostanie odwirowana na ręcznik.
Opakowanie
Do zamrażania szpinaku, torby do zamrażania to bardzo łatwy sposób na zapakowanie ich do zamrażarki.
To, co zdecydujesz się spakować, jest osobistym wyborem. Jeśli zapakujesz w pojemniki do zamrażania, nie będziesz w stanie usunąć powietrza i narazisz się na ryzyko poparzenia przez zamrażarkę. Pudełka do zamrażarek najlepiej sprawdzają się w przypadku rzeczy zamrożonych w syropie. Szpinak jest mrożony, blanszowany i suchy.
Pakuję je w niedrogie torebki kanapkowe, a kilka z nich przechowuję w torebkach do zamrażania o pojemności kwartowej lub nawet galonowej. W ten sposób z worków na ćwiartki wciąż dostaję cięższy plastik do zamrażarki. Ale mniejsze, tańsze torby zawierają ilość, której potrzebujemy.
Zwykle pakuję około filiżanki szpinaku na worek. Możesz wybrać mniej więcej. Pomyśl o tym, jak zwykle używasz szpinaku i ile jednorazowo używasz. Następnie odpowiednio zapakuj.
Oto moja etykietowana torebka na ćwiartki. W środku znajdują się 2 torebki kanapkowe z miejscem na jeszcze kilka. Czasami używam galonowej torby do zamrażania i mogę zamrozić razem kilka mniejszych opakowań.
Usuń jak najwięcej powietrza. Etykietować, zaklejać i zamrażać. Mrożenie szpinaku jest super łatwe!
Może Ci się również spodobać…
Strona główna ›Zamrażanie żywności› Zamrażanie zieleni
Sharon Peterson jest żoną, mamą 4 synów, ogrodnikiem domowym i fanatykiem konserwowania żywności w domu! Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.