Zdrowe produkty mleczne
Całkowita zawartość tłuszczu w produktach mlecznych może się znacznie różnić. Aby dokonać zdrowszych wyborów, spójrz na informacje żywieniowe na etykiecie, aby sprawdzić ilość tłuszczu, w tym tłuszczów nasyconych, soli i cukru, w produktach mlecznych, które wybierasz.
Duża część tłuszczu w mleku a produkty mleczne to tłuszcze nasycone. W przypadku starszych dzieci i dorosłych spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu może przyczynić się do nadmiernego spożycia energii, co prowadzi do nadwagi.
Dieta bogata w tłuszcze nasycone może również prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi, co może zwiększyć ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
Mleko
Tłuszcz w mleku dostarcza kalorii małym dzieciom, a także zawiera niezbędne witaminy .
Ale w przypadku starszych dzieci i dorosłych dobrym pomysłem jest wybieranie mleka o niższej zawartości tłuszczu, ponieważ zbyt duża ilość tłuszczu w diecie może spowodować nadwagę.
Jeśli próbujesz zmniejszyć ilość tłuszczu, spróbuj zamienić go na 1% lub odtłuszczone mleko, ponieważ nadal zawierają one ważne wartości odżywcze mleka, ale mają mniejszą zawartość tłuszczu.
Ser
Ser może stanowić część zdrowej, zbilansowanej diety, ale dobrze jest śledzić, ile jesz i jak często, ponieważ może on zawierać dużo tłuszczów nasyconych i soli.
Większość serów, w tym brie, stilton, cheddar, lancashire i double gloucester, zawiera od 20 g do 40 g tłuszczu na 100 g.
Żywność, która zawiera ponad 17,5 g tłuszczu na 100 g, jest uważana za wysoką w tłuszczu.
Niektóre sery mogą również zawierać dużo soli. Uważa się, że więcej niż 1,5 g soli na 100 g. Spożywanie zbyt dużej ilości soli może przyczyniać się do nadciśnienia.
Spróbuj wybrać twarde sery o obniżonej zawartości tłuszczu, które zwykle zawierają od 10 g do 16 g tłuszczu na 100 g.
Niektóre sery są jeszcze niższe w tłuszczu (3 g tłuszczu na 100 g lub mniej), w tym twarożek o obniżonej zawartości tłuszczu i twaróg.
Jeśli używasz sera do przyprawiania potrawy lub sosu, możesz spróbować użyć sera, który mocniejszy smak, taki jak dojrzały cheddar lub ser pleśniowy, ponieważ wtedy będziesz potrzebować mniej.
Pamiętaj jednak, że zaleca się, aby grupy „zagrożone”, takie jak niemowlęta i małe dzieci, 65 lat, kobiety w ciąży i osoby z przewlekłymi chorobami lub osłabionym układem odpornościowym, unikają jedzenia niektórych serów.
Są to między innymi dojrzewające pleśniowo sery miękkie, takie jak brie lub camembert, mleko dojrzewające kozie ser, taki jak chèvre, i miękki ser pleśniowy, taki jak roquefort.
Te sery mogą przenosić bakterie zwane listerią.
Ale te sery mogą być używane jako część gotowanej receptury jako Listeria jest zabijana przez gotowanie. Na przykład pieczone brie to bezpieczniejsza opcja.
Dowiedz się więcej o serach, które mogą jeść niemowlęta i małe dzieci.
Inne produkty mleczne
Masło ma wysoką zawartość w tłuszczu i tłuszczach nasyconych. Często może też zawierać dużo soli, więc staraj się jeść go rzadziej i w małych ilościach.
Wybór pasty do smarowania o niższej zawartości tłuszczu zamiast masła to dobry sposób na zmniejszenie spożycia tłuszczu.
Śmietana jest również bogata w tłuszcz, więc używaj jej rzadziej iw małych ilościach. Zamiast śmietany możesz użyć niskotłuszczowego jogurtu naturalnego i frais fromage.
W przepisach możesz też wybrać kwaśną śmietanę o obniżonej zawartości tłuszczu lub crème fraîche o obniżonej zawartości tłuszczu.
Ale pamiętaj , te produkty mogą również zawierać dużo tłuszczów nasyconych.
Jedząc jogurty lub fromage frais, wybieraj odmiany o niższej zawartości tłuszczu, ale spójrz na etykietę, aby sprawdzić, czy nie zawierają one dużo cukru.
Zwykłe jogurty o niższej zawartości tłuszczu są dobrym wyborem, ponieważ zwykle nie zawierają dodatku cukru.
Więcej informacji na temat zdrowszych produktów mlecznych znajdziesz w przewodniku Eatwell.