Dr. Joel Fuhrman napisał bestsellerową książkę Eat to Live w 2003 roku, która zmieniła życie. Zapowiadana jako dieta prowadząca do „szybkiej i trwałej utraty wagi”, nauczyła czytelników, jak myśleć o jedzeniu w nowy sposób: jako opakowania o dużej zawartości składników odżywczych, które pomogłyby ich organizmom funkcjonować na najwyższym poziomie, dostarczając im najlepszej jakości warzywa , owoce i szukaj kalorii, które niosą ze sobą zarówno korzyści, jak i energię. Celem było pomóc populacji schudnąć i być zdrowszą, zarówno. Stworzył to, co nazywa „dietą Nutritarian”, czyli bogatą w składniki odżywcze dietą, która odróżnia ją od innych diet. W swojej nowej książce Eat for Life pisze:
„Zwracając uwagę nie tylko na witaminy i minerały, ale także na tysiące innych fitoskładników – to znaczy korzystnych chemikaliów znajdujących się w roślinach – które są niezbędny do maksymalizacji funkcji odpornościowych, taki styl odżywiania może mieć głęboki wpływ na wydłużenie okresu zdrowia (czyli liczbę słuchów, których możemy się spodziewać, że będą zdrowe) i długość życia. ”
Warzywa, dodaje, to żywność o największej zawartości mikroelementów w przeliczeniu na kalorię. Nagłówki rozdziałów obejmują: Twoje zdrowie jest w twoich rękach, możemy zapobiec rakowi, walka o utratę wagi i możemy odwrócić chorobę. Dla każdego, kto teraz troszczy się o swoje zdrowie, jest to nowa biblia zdrowego stylu życia, której nie należy odkładać.
Dr. Podejście Fuhrmana jest nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także wegańskie, bezglutenowe, ubogie w sód, tłuszcz i oleje. Chce, aby Ameryka przestała myśleć, że oliwa z oliwek jest „zdrową żywnością” i uważa, że dodamy ją do wszystko, więcej na ten temat poniżej.
Dieta również unika lub minimalizuje przetworzoną żywność i koncentruje się na jedzeniu pokarmów bogatych w składniki odżywcze, bogate w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze. Dr Fuhrman usiadł z The Beet niedawno opowiedział o ważnych informacjach zawartych w swojej nowej książce Eat for Life oraz o praktycznych przepisach i radach, których chce, aby ludzie przestrzegali.
Dr Fuhrman chce pomóc nam wszystkim teraz jeść zdrowiej. , nie tylko dla utraty wagi, ale także dla naszego własnego zapobiegania chorobom, naturalnego potencjału wzmacniającego odporność i ogólnej długowieczności. Ma również jeden pokarm lub składnik, od którego chciałby, abyśmy wszyscy trzymali się z daleka. Przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się, co to jest.
P: Jeśli wszystko w Eat to Live jest nadal prawdą, dlaczego chciałeś napisać nową książkę?
A. Nauka mi. W ciągu 14 lat, odkąd zacząłem pisać Eat for Life, nauka i skumulowany wpływ badań nad potęgą żywności oraz jej wpływem na raka i choroby są niezaprzeczalne.
Wtedy miałem tylko moje studia przypadków, aby przekonać siebie i innych. Teraz mamy tak wiele badań, które dowodzą, że żywność to lekarstwo. Mamy też dostęp do żywności, która ma potężny wpływ na długowieczność, jak borówki, które są teraz dostępne przez cały rok, i mikroelementy, takie jak rukola dla niemowląt.
Nagromadzenie nauki i nowych badań naukowych dostarcza dowodów klinicznych osób stosujących dietę roślinną w celu odwrócenia choroby. To było anegdotyczne, kiedy pisałem Eat to Live. Dziś jest to niezaprzeczalne.
Pyt. Jaka jest najbardziej ekscytująca wiadomość, jaką widziałeś w dziedzinie odżywiania?
A. Ten sam protokół żywieniowy, który spowalnia starzenie się, również leczy tak zwane nieuleczalne choroby.
Jak toczeń. Zamiast potrzebować przeszczepu nerki, takiej jak Selena Gomez, ludzie powinni wiedzieć, że mogą wyzdrowieć, przechodząc na dietę roślinną.
Toczeń, choroby przewlekłe, takie jak astma, i śmiertelne zagrożenia, takie jak rak i choroby serca, mogą być zapobiec, a nawet odwrócić, jeśli ktoś podejmie właściwe podejście do swojej diety.
P. Jakich praktycznych rad możesz nam dzisiaj udzielić na temat tego, jak jeść!
A. Jedz wcześnie. Pojawiły się nowe informacje, że kaloria rano to nie to samo co kalorie w nocy. Dlatego lepiej jest jeść wcześniej w ciągu dnia. Przerywany post jest w porządku, o ile jesz śniadanie i lunch i pomijasz kolację. Kaloria rano jest warta dwóch w nocy.
Jeśli chcesz szybko, następnie jedz rano i podczas lunchu i zjedz lekką kolację lub ją pomiń. W rzeczywistości Twój organizm działa lepiej pod względem pracy, jaką musi wykonać, aby naprawić i zregenerować komórki przez noc, jeśli śpi na pustym żołądek.
P .: Jak skłonić ludzi do zmiany przyzwyczajeń, nawet jeśli są teraz zdrowi?
A. Moją rolą jest udzielanie im najlepszych rad. Moja specjalność to nie rozwadnianie, ale idealizowanie tego dla ludzi. Inni lekarze to rozwadniają. A ja tego nie zrobię. Jeśli chcesz być zdrowy, tak właśnie się odżywiasz.
Zajmuję się tym od 40 lat. Tak, tak, tak, wiemy, że to działa, ale nie zmusisz do tego wielu ludzi.Ale jest odwrotnie, ponieważ rozwadniają to i nie odnoszą korzyści. Jeśli jesteś alkoholikiem, nie rozwadniaj tego.
Musisz podjąć decyzję. Jeśli masz informacji i nadal decydujesz się na niezdrowe jedzenie, wtedy jest to jak palacz, który zna ryzyko i nadal decyduje się na palenie. Moim zadaniem jest uzbrojenie ludzi w informacje, które pozwolą im być najzdrowszymi.
Pyt. Rozumiem. Jaka jest więc największa przeszkoda w stosowaniu się do rad zawartych w twoich książkach?
A. Pytanie brzmi, czy możesz sprawić, by smakował wyśmienicie? A potem, czy ludzie mogą się tego trzymać przez dłuższy czas? Receptury, które opracowaliśmy przez ostatnie 20 lat, są pyszne. Więc teraz mamy sposoby, aby najpotężniejszy sposób jedzenia również smakował wspaniale.
Poza tym to i musi działać. Spożywanie niewielkiej ilości oleju powoduje hydrolizę, a trochę cukru utrzymuje wagę. Więc jeśli dasz im to z umiarem, trzymają jedną stopę w obu światach i nigdy nie robią postępów przez resztę swojego życia. Jeśli nie możesz dać im rezultatów, w końcu stają się mniej spragnieni najlepszego sposobu jedzenia.
W rzeczywistości staje się to łatwiejsze. Dlatego mam rekolekcje dla ludzi, którzy są uzależnieni od jedzenia i potrzebują wyzdrowienia, a wielu z nich nie może tego zrobić z powodu uzależniającego charakteru jedzenia.
P .: Więc kiedy przychodzi do zdrowego odżywiania, mówisz, że wchodzisz na całość? Jedz całe jedzenie roślinne?
A. Kroki nie działają. Mam całoroczną placówkę, w której ludzie mogą być pod moją opieką. Większość ludzi ma nadwagę i muszą schudnąć. Po kontynuowaniu programu ich wskaźnik recydywy waha się z 80% do 10%. Większość jest po to, aby nauczyć się zdrowego odżywiania, schudnąć i zaaklimatyzować kubki smakowe.
Najważniejsze jest, aby samemu dawać przykład. Bądź wzorem do naśladowania. Ludzie widzą, że nigdy nie jesteś chory, nie masz problemów z wagą i czujesz się świetnie. to jest potężne. po drugie, ludzie rozglądają się po swoich rodzinach, a potem co zamierzasz zrobić? Poczekać, aż mają zawał serca, aby być zdrowym? Zaczekać, aż ktoś rozwinie stan zagrażający życiu i zacznie być zdrowy?
Ludzie, niezależnie od tego, czy są zdrowi, czy nie, żyją w lęku i interwencji medycznej. Myślenie, że lekarze uratują cię i wydłuży życie, to religia, a to nieprawda. Dla mnie dowody są tak przekonujące. Pomyśleć, że ludzie mogą dobrze uprawiać sport po sześćdziesiątce i osiemdziesiątce, pozostając młodymi i silnymi czy zdrowo się odżywiają i są aktywni. Jestem narciarzem i nadal jeżdżę na takim poziomie, jaki mam przez całe dorosłe życie, nawet po muldach.
P. To idealny segway, aby zapytać: Co robić Jesz na śniadanie, lunch czy kolację?
A. Śniadanie: jeszcze nie. Jeszcze dzisiaj nie jadłem. Ale zwykle jest to owies i jagody.
Wyjmuję mrożone jagody z zamrażarki i mieszam je z nasionami lnu, nasionami konopi, mlekiem lub kilkoma płatkami owsianymi. A może zjem pół awokado i kilka pomarańczy oraz garść orzechów.
Lunch to główny posiłek dnia. Opowiadam się za tym, aby ludzie organizowali swój dzień w ten sposób. Wczoraj jadłem gigantyczną sałatkę i fasolę na wierzchu, rukolę i nasiona.
Potem na obiad jest tylko miska zupy z soczewicy lub zupy z sześciu fasoli. Pieczarki i cebula, a na deser coś w rodzaju owoców. Wczoraj byłem w telewizji od 8:00 do 22:00. Poszedłem do Whole Foods i zjadłem spory lunch, a potem lekką kolację. Przynajmniej raz dziennie staram się jeść wielką sałatkę. Każdy powinien.
Wydłużona żywotność jest jeszcze bardziej wydłużona, jeśli zjesz wcześniejszą i lżejszą kolację. Lepiej leczysz i naprawiasz, kiedy śpisz bez jedzenia w żołądku. Nie chcemy, aby ludzie jedli duży posiłek późno w nocy.
Musisz odkładać kalorie na wcześniejszą porę dnia. Kaloria rano jest lepsza. Kiedy masz kalorie o w nocy liczy prawie 2 kalorie. Kaloria przed snem jest prawie na pewno przechowywana w postaci tłuszczu.
P. Czy stosujesz własną dietę, aby kontrolować swoją wagę?
A. Tak. Ale dla mnie to zależy od sezonu i tego, do czego trenuję. Uwielbiam jeździć na muldach i bombarduję je na muldach, a zimą robię więcej na nogach i rdzeniu. Ale to oznacza, że jestem lepszy na potentatach. Zimą ważę 145, ale bluzka dość chuda. Latem dochodzę do 148 i jestem silniejszy. Następnie we wrześniu wykonuję skoki na ławce i skoki do skrzyni, aby uzyskać lżejsze … Dolna część pleców i brzuch na muldach i wybojach.
Pyt. Jaka jest najgorsza rzecz, której powiedziałbyś ludziom, żeby nie jedli? Cukier?
A. Olej. Oliwa z oliwek. Oliwa z oliwek spowoduje raka piersi. Powiedzmy tak: olej jest w 100% wchłaniany przez organizm i hamuje rozkład tłuszczu. Tłuszcz wydziela cytokiny i produkuje więcej estrogenu – a to prowadzi do raka. to największe oszustwo popełnione na ludności, że oliwa z oliwek jest zdrową żywnością. Jest po prostu lepsza niż masło.
Każde badanie, które pokazuje korzystne działanie oliwy, nie jest prawdą.Większość z nas spożywa dziennie 400 kalorii w oleju, więc jeśli je odstawisz, stracisz na wadze.
Ale jedzenie orzechów i nasion jest naprawdę zdrowe. Jeśli wyeliminujesz z diety wszystkie naturalne oleje, a potem włożysz z powrotem orzechy i nasiona, zaczniesz tracić na wadze. Więc jedzenie orzechów i nasion jest w porządku.
P. Czy uważasz, że wszyscy powinniśmy starać się schudnąć dla zdrowia i długowieczności?
O: Większość Ameryki ma nadwagę. Tylko dlatego, że wszyscy chodzą około 20-30 funtów z nadwagą, uważamy, że ten tłuszcz na ciele jest w porządku. To staje się normalne.
Nasz poziom tkanki tłuszczowej jest generalnie zbyt wysoki. Kobiety powinny być poniżej Skład tłuszczu w organizmie wynosi 25%, a dla optymalnego zdrowia mężczyźni powinni mieć mniej niż 15% tkanki tłuszczowej.
Optymalny poziom tkanki tłuszczowej dla kobiety to 22,5%, a mężczyzny poniżej 12%. Mam około 9% tkanki tłuszczowej. procent. Cały tłuszcz w mojej diecie pochodzi z orzechów i całej żywności. Wszystkie oleje są przechowywane jako tłuszcz. Orzechy i tłuszcz z umiarem można spalać w celu uzyskania energii, ale większość z nas ich nie spala.
Q. Jakie pokarmy powinniśmy jeść więcej, w nieograniczonych ilościach?
A. Poznaj swoje G BOMBY, czyli pokarmy, które przynoszą Ci najwięcej korzyści. Nazywam je bombami G, ponieważ są pełne korzyści i opisuję je w mojej książce Super Immunity. G-Bombs to tylko przypomnienie, co jeść. Oznacza zielenie, fasolę, cebulę, grzyby, jagody i nasiona. Nie mają tylko niskokalorycznych i bogatych w składniki odżywcze pokarmów, ale mają ultra terapeutyczne właściwości, które ułatwiają odchudzanie. Znane są również z walki z rakiem piersi i innymi chorobami.
- Zieloni
- Fasola
- Cebula
- Grzyby
- Jagody
- Nasiona (i Orzechy)
P. Co robisz, jeśli chcesz po prostu duży kawałek pizzy lub inne niezdrowe jedzenie?
A. Musisz przerwać cykl przetworzonego lub niezdrowego jedzenia. Jestem jedyną osobą, która zwraca się do że kiedy dieta jest zła, toksyczny głód pochodzi z produktów przemiany materii. Dlatego ludzie jedzą więcej kalorii, niż potrzebują.
Pyt. Czy uważasz, że amerykańska dieta jest jednym z powodów, dla których wszyscy jesteśmy na tak wielu? meds?
A. Moja pasja i podekscytowanie związane z robieniem tego, powodem, dla którego poszedłem do szkoły medycznej, jest to, że wiedziałem, że ludzie powinni mieć prawo do wyzdrowienia. I bez przyjmowania tych wszystkich leków. nie musieć brać narkotyków do końca życia.
Jeśli nie powiedzą ci, że możesz wyzdrowiejesz, to nie masz świadomej zgody. Ludzie muszą wiedzieć, że mają opcję. nie ma tak wielu diet, które działają na rzecz odwrócenia choroby i przedłużenia życia … Odżywianie działa.