Czy kiedykolwiek kupowałeś w sklepie mus jabłkowy?
Czy przeczytałeś listę składników? Jeśli tak, być może widziałeś cukier lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jako dodatki.
Czy kiedykolwiek robiłeś własny mus jabłkowy? Czy przepis wymaga ¼ szklanki cukru? Czy naprawdę konieczne jest dodawanie cukru do musu jabłkowego? Czy możesz mieć sos, który zadowoli słodycze, bez dodawania dodatkowych składników?
Tak, możesz! Wszystko sprowadza się do wybranych jabłek.
Jeśli wybierzesz odpowiednie jabłka lub odpowiednie kombinacje jabłek, naturalne cukry w jabłku będą wystarczające, aby nie był potrzebny dodatkowy cukier.
Poniżej znajduje się lista jabłek, które są opcjami na mus jabłkowy bez dodatku cukru. Nie tylko nie będziesz potrzebować cukru, to są najlepsze jabłka do robienia musu jabłkowego, także pod względem smaku.
Mam trzy listy, jedną z powszechnie spotykanych odmian, jedną z rzadziej spotykanych oraz ta ostatnia jest trudna do znalezienia, ale jeśli możesz je znaleźć, są warte wysiłku.
Na potrzeby tego postu zakładam, że robisz gładki, a nie gruby mus jabłkowy. Zachowam każdą rozmowę o musie jabłkowym w kawałkach na inny post.
Popularne odmiany
Najpopularniejsze obecnie w sklepach odmiany nie prowadzi to natychmiast do najlepszego przygotowania musu jabłkowego. W dzisiejszych czasach każdy chce słodkiego, soczystego i chrupiącego jabłka. Problem z chrupiącym jabłkiem polega na tym, że rozpadają się one dłużej na sos, a jeśli są naprawdę soczyste, proces trwa dłużej. . Ale to nie znaczy, że nie możesz tego zrobić.
Gala
To najłatwiejszy sposób na dodanie słodyczy do musu jabłkowego. Dodaj kilka gal i gotowe.
Fuji
Fuji również doda słodyczy, ale myślę, że gale mają nieco więcej smaku, więc jeśli obie opcje są dostępne, trzymałbym się Galas.
Honeycrisp
Honeycrisp przynosi wystarczająco dużo słodyczy na imprezę, ale ich chrupiąca konsystencja nie sprzyja ci. Wyższa cena sprawiłaby, że mogłem po prostu cieszyć się nimi z ręki.
Czerwone & Golden Delicious
America, gdy upadły pyszne jabłka trudne czasy w oczach fanów jabłek. Wrzuć Red lub Golden Delicious do sosu to tani sposób, aby zaoszczędzić na cukrze.
McIntosh
Kiedy będą dostępne po raz pierwszy, będą bardziej na cierpki, ale jeśli skończysz ze starszymi Macami, które zrobiły się papkowate, można je dodać do musu jabłkowego. Z wiekiem stają się słodsze, ale nadal nie sądzę, aby stały się wystarczająco słodkie, aby nie było dodawanego do sosu cukru.
Cameo
Jabłko z późniejszego sezonu, które zdecydowanie ma moc w kategorii słodyczy.
Jazz
Jabłko, które zyskuje popularność dzięki niespójności w smaku. Jest po słodszej stronie , ale jeśli Galas są dostępne, nadal byłyby lepszym rozwiązaniem.
Mniej popularne odmiany
Są to odmiany, które albo może być powszechne w pewnym obszarze co untry, dostępne w niektórych sklepach, ale nie we wszystkich, lub takie, które są naprawdę nowe na rynku. Przy odrobinie wyszukiwania powinieneś być w stanie je znaleźć. Wszystkie te jabłka nie są dostępne przez cały rok.
Ginger Gold
Jabłko wczesnego sezonu, które jest bardzo popularne w Michigan. Trochę bardziej cierpki niż Golden Delicious. Używaj do sosu, gdy mają ładny żółty kolor bez zielonego.
Paula Red
Podobnie jak McIntosh, Paulas zaczyna od cierpkiej strony. Ale poczekaj kilka tygodni, a zmiękną i staną się wyraźnie słodsze. Zrobiłam całą partię musu jabłkowego z samego Paula Reds i nie czułam potrzeby dodawania cukru.
Sweetie (super słodki, bez smaku)
To jest nowe jabłko na początek pojawiają się w coraz większej liczbie sklepów. Jest super słodki i nie ma w nim żadnego kwasu. Myślę też, że brakuje mu smaku. Widzę, jak dodam je do bardziej cierpkiego, aromatycznego jabłka w porcji sosu.
Kiku
Kiku to odmiana sportowa Fuji. Jest to naturalna mutacja drzewa Fuji, która według mnie smakuje lepiej niż Fujis w większości przypadków.
Pinata
To jabłko jest dostępny w okolicach Nowego Roku i do miesięcy zimowych. Ma tropikalny smak i jest wystarczająco słodki – bardziej orzeźwiający.
Opal
Kolejna zimowa odmiana zyskująca na popularności. „To żółte jabłko, które jest słodsze niż cierpkie.
Golden Supreme
Żółte jabłko o miąższu, które jest dostępne przed Golden Delicious.
Zestar!
Zestar! – jabłko opracowane przez University of Minnesota, takie jak applecrisp, jest dostępne na początku sezonu. Ma smak podobny do brązowego cukru, który zdziałaby cuda w musie jabłkowym. Zwykle stają się miękkie w ciągu kilku tygodni, więc jeśli masz trochę w pobliżu lodówki, byłyby idealne do wrzucenia do sosu.
Sonya
Super słodka opcja, której użyłbym dodatek do bardziej aromatycznych jabłek.
Pacific Rose
Taka sama jak Sonya, chociaż nieco lepsza w smaku, gdy dostaniesz dobrą.
Trudne do znalezienia, ale dobre odmiany
Te jabłka są trudne do znalezienia. Są to odmiany dziedziczne lub nowe, które mają ograniczoną dostępność. Jeśli jesteś w stanie znaleźć którykolwiek z nich, wszystkie będą stanowić doskonały mus jabłkowy bez dodatku cukru!
Różowy cukier
Właśnie odkryłem ten w tym miesiącu. Jest super słodki, bez jakiejkolwiek kwaskowatości. Nie lubię go do jedzenia z ręki. Następna partia musu jabłkowego z pewnością dosłodzi.
Green Dragon
Dla super słodkich jabłek , te mają więcej smaku. Dobrze by się zmieszały z bardziej cierpkim jabłkiem.
Jabłka Blondee
Po raz pierwszy pojawiły się w 2013 roku. Są słodkie z kwiatowym smakiem, który był naprawdę orzeźwiający. Zjadłem je szybko, aby spróbować ich w sosie. Na pewno będą dobrym dodatkiem.
Złoty klejnot Hudsona
Jest to odmiana Russett o brązowej skórce ze złotym kolorem pod spodem . Słodki i aromatyczny.
Candy Crisp Apples
Nowsza odmiana, jak sama nazwa wskazuje, słodka jak cukierek, bardziej aromatyczna niż Sweetie lub Pink Sugar, o których wspomniałem wcześniej.
Aurora (Złota Gala) Jabłka
Potomstwo popularnej Gali, Aurora ma słodycz, której potrzebujesz, w środku drogi.
Westfield’s Seek-No-Further Apples
Zjadłem tylko jeden kęs tej odmiany, ale był na tyle niezapomniany, że nadal powstał na blogu. Wspaniały słodki smak.
Nieskazitelne jabłka
Jedno z najwcześniejszych słodkich jabłek w okolicy – Pristine to idealny towarzysz dla wszystkich cierpkich jabłek na początku sezonu jabłkowego.
Słodki Orin
Słodki o bardzo łagodnym smaku gruszki.