> > Zobacz na mapie
Wyświetl ten post na Instagramie
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
Spośród wszystkich ostatnich zmian w Union Station, najbardziej radykalna jest to, że stała się miejscem, do którego możesz się udać tylko do jedzenia. Jest tam sklep sprzedający wyśmienite czekoladki CXBO Brandona Olsena, siedziba Yannicka Bigourdana’s Union Chicken oraz filia kiełbasy i piwiarni Wvrst. Jest też wyśmienita, nastawiona na makaron Amano. Bigourdan, który był partnerem Splendido w czasach jego świetności i obecnie prowadzi Carbon Bar na Queen East, jest tu również zaangażowany, co wyjaśnia łaskawą kelnerów, inteligentną listę win i gładki pokój z marmuru, płytek metra i skórzanych siedzeń z procami, które Cię oszukają. zapomnieć, że znajdujesz się w trzewiach terminalu tranzytowego. Szef kuchni i współwłaściciel, Michael Angeloni, jest znawcą makaronu zarówno jeśli chodzi o klasyki (rigatoni z sosem bolońskim; farfalle z pesto z orzechów włoskich i rukoli), jak i impicje (dzwonka z krabem Dungeness i gorczycą; jalapeño-spiked jus).
Wyświetl ten post na Instagramie
Ardo
243 King St. E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
W niektórych z najbardziej znanych włoskich restauracji w mieście panuje kultywowana atmosfera o krok poniżej prywatnego klubu na noc bez członków, co sprawia, że Ardo wyróżnia się prostym wyrafinowaniem. Jest bardziej dla zestawu „nie dla turystów” niż dla influencerów mediów społecznościowych. A szef kuchni Roberto Marotta dumnie nosi swoje południowo-włoskie paski: „Sycylijczyk” pojawia się w menu 27 razy, w makaronie, takim jak Anatra, z długimi pasmami fettuccine, bogatym ragoûtem z kaczki i sycylijskimi ziołami; i pizze takie jak Etna numer z domowej roboty kiełbasą sycylijską. Jednym z niewielu dań, które nie nawiązują do wyspy, są wyjątkowe gnocchi z grzybami, kieszonki ciasta wielkości 1 centa, pływające w uzależniającym sosie z sera stracchino z dodatkiem czarnego oleju truflowego, ziaren kukurydzy i drobnych kostek marchewki. Będziesz chciał wbić sześć na widelec, ale lepiej skosztować ich i użyć domowego zakwasu, aby wchłonąć resztki sosu.
Wyświetl ten post na Instagramie
The Chase
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Po otwarciu w 2013 roku Chase natychmiast stał się najbardziej cenionym miejscem w mieście, w którym odbywają się szmery na Bay Street, z oknami sięgającymi od podłogi do sufitu, przez które roztacza się niesamowity widok na Dzielnica finansowa. Dania to ciasna mieszanka makaronów, mięsnych talerzy i klasyków steakhouse, takich jak sałatka z klina lub tatar wołowy przygotowany na stole. Delikatne kluseczki gnocchi podawane są w bulionie z kraba Dungeness z masłem marchewkowym i papryką piquillo; doskonale podsmażone przegrzebki zestawione ze słoną golonką, purée z grochu i chrupiącą komosą ryżową; a cienkim filetom z bogatego arktycznego golca mądrze towarzyszą marynowane marchewki, kremowe confit sunchokes, chipsy z warzyw korzeniowych i ziemisty duszony jarmuż. Dobrze wykonane desery, takie jak ciasto czekoladowe z kremowym ganache, anglaise z masłem orzechowym i lodami waniliowymi, nadają klasykom wyrafinowany akcent.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Od momentu debiutu, 180-osobowa jadalnia Miku został opanowany – to zaleta, że znajduje się w sercu nowej dzielnicy biurowej na południe od Gardiner. Menu kaiseki składa się z sprytnie połączonej egzotyki. Pewnej nocy gwiezdne danie kaiseki to wielopoziomowy talerz sushi: pstrąg morski z jalapeño i różowym grejpfrutem, toro z czarną truflą, lucjan złotooki z kompotem z kumkwatu i shima-aji (makrela) z okrą i galaretką dashi… to była jedna z najbardziej ekscytujących rzeczy, jakie wydarzyły się podczas wędkowania, odkąd Nemo ponownie spotkał się ze swoim tatą.
Wyświetl ten post na Instagramie
Canoe
66 Wellington St. W., 416-364-0054, canoerestaurant.com
Punkt dla mieszkańców odkrywamy punkty orientacyjne dla turystów, obsługa pacjentów robi fotki świętującym parom i wszystkim ooh i ach nad widokiem. Uhonorowanie kanadyjskiej kuchni i składników przez 23 lata nauczyło kuchnię czegoś o prezentacji, a wyszukane potrawy konkurują z widokami o czyste piękno. Pulchny kawałek smażonego foie gras z Quebec spoczywa na pokrojonym w plasterki waflu z pyłkiem ożypałkowym; Kawałki różowego pieprzu i beza sumakowa dodają kolorowego, pikantnego elementu architektonicznego. Plątanina delikatnych pędów grochu wiosennego, przyprawiona verjusem i twarogiem z maślanki, działa jak zdrowa folia na mięsne słoniny z boczku brzoskwiniowego i ogoloną salatę ricotta. Wyjątkowo delikatna i aromatyczna pierś z kaczki wędzona herbatą miesza się radośnie wśród mieszanki radicchio, pieczonego pasternaku, gotowanej gruszki Niagara i puree z pasternaku. A tubka sernika rabarbarowego to kremowo-różowo-czerwono-żółta słodycz, z której emanuje truskawkowy kompot. Kanadyjscy winiarze zajmują oczywiście zaszczytne miejsce na obszernej liście win, oczywiście, ale przy każdym wyborze widoczna jest troska i uwaga.
Wyświetl ten post na Instagramie
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3rd Flr., 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
Chociaż w menu są ślady wpływów restauratora, Davida Changa, skupiamy się wyłącznie na Ameryce Południowej. Hominy i placki kukurydziane – równe części arepy i chińszczyzny – są w pełni uzależniające, a nawet lepiej zawinięte w prosciutto Niagara i marynowane wiśnie. Grill opalany drewnem dotyka tu wszystkiego, od cukinii i ziemniaków po awokado i stek. Jedną z cech wyróżniających się jest antrykot, lekko funky od 32 dni dojrzewania na sucho, grillowany do wspaniałej, dobrze przyprawionej skórki, a gałka masła ze szpiku kostnego to ostatnia nuta nadmiaru. Podaje się go z całym zielonym chili na długość przedramienia i poczerniałym z grilla, śmiałkiem na talerzu.
Wyświetl ten post na Instagramie
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Szesnaście lat później podziemny klub Marka McEwana nadal przyciąga stały strumień Bay Streeters. Zdekonstruowana sałatka z grilla, brzoskwini i pomidorów szefa kuchni Brooke McDougall jest najbardziej przekonującym przykładem tego lata, a sezonowane na sucho paski i prążki nigdy nie wychodzą z mody. Dodatki à la carte, zwłaszcza pieczony kalafior z cytrynowym mascarpone i risotto z kukurydzą jalapeño, są warte dodatkowej sprzedaży. A każde danie, nawet sterta frytek towarzysząca cheeseburgerowi za 40 dolarów, jest dramatycznie platerowana. Co do tego burgera: z bogatym brie de Meaux, ogolonymi truflami i grillowanymi porcinis, jego wysoka cena jest uzasadniona.
Wyświetl ten post na Instagramie
Biff’s Bistro
4 Front St. E., 416-860-0086, biffsbistro.com
W kultowym bistro O & B, brytyjskie akcenty łączą się z paryską tradycją: burgundowe skórzane bankiety, czarno-białe zdjęcia i urodzone w Londynie przekąski barowe oraz konfitury z kaczki i steki frytki.Każde danie zamienia się w zestaw jasnych warzyw, wyhodowanych w Kanadzie białek i zaskakujących hitów smakowych. Przybywa mały dzbanek zielonego gazpacho z talerzem delikatnego wędzonego jesiotra, szparagów, ogórkowych wstążek i cytrynowego twarogu z maślanki na świeżą jak diabli przystawkę. Dania główne, takie jak jagnięcina z puszystym gnocchi i zieloną fasolką al dente, olśnią swoim niesamowicie doskonałym gotowaniem.
Wyświetl ten post na Instagramie
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, strona internetowa
Shangri- La’s house restauracja została otwarta w 2012 roku w szczególnie ekscytującym okresie na miejskiej scenie fantazyjnej: Momofuku zaczęło się świetnie bawić, podobnie jak Café Boulud. Bosk potrzebował ambitnego mandatu, a sześć lat i kilka szefów kuchni później zdecydował się na sezonowe dania typu fine dining. Menu, pełne luksusowych pozycji, takich jak ostrygi, kawior i foie gras, odzwierciedla gusta klientów Boska, ale obsługa jest przyjazna i bezpretensjonalna. Homar gotowany na maśle, grubo posiekany na podłożu z biskwitowego orzo, jest bogaty, rozgrzewający i elegancki, a pięknie podany 40-dniowy żeberko leżakowane na sucho jest ugotowany na zamówienie i idealnie różowy z gęstym, wilgotnym pain perdu, słodka smażona cebula i gorzkie warzywa. Lista drinków jest tak obszerna, jak można oczekiwać od ekskluzywnej restauracji hotelowej.
Wyświetl ten post na Instagramie
George
111C Queen St. E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Gdyby nie była to restauracja docelowa, George mógłby być muzeum poświęconym styl jadalni, który został w dużej mierze odsunięty na bok w erze małych talerzy. Wybierz spośród pięcio-, siedmio- lub 10-daniowego menu degustacyjnego lub trzydaniowego menu à la carte szefa kuchni Lorenza Loseto, w którym prostota opisów („bażant, grys cheddar, wiśnia”) nie zapowiada wielobarwnych warstw, które przybyć z każdym daniem.
Wyświetl ten post na Instagramie
Richmond Station
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
W ciągu siedmiu lat, odkąd szef kuchni Carl Heinrich wykorzystał swoje wygrane w Top Chef Canada do otwarcia Richmond Station, wydarzyła się niezwykła rzecz: centrum brasserie – solidne miejsce od czasu premiery – w jakiś sposób stało się równe lepszy. Potrawy wegetariańskie i bardziej mięsne zajmują równe miejsce w menu, które oferuje ulubione od dawna, takie jak domowe wędliny i kaczka na dwa sposoby. Smakowe potrawy – jak sałatka z ogórków, z freskiem queso, tzatziki, chipsami lavash i oliwkami taggiasca; oraz soczysty, dekadencki Station Burger, kotlet z karkówki, mostka i polędwicy, otulający rozdrobnione, duszone, krótkie żeberka i zwieńczony chutneyem z buraków i dojrzałym cheddarem na miękkiej mlecznej bułce – to więcej niż rekompensata za wahania sezonowego menu.
Zobacz ten post na Instagramie
Drake One Fifty
150 York St., 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Opierając się na samej skali ogromnej, misternie zaprojektowanej przestrzeni, Drake One Fifty został uznany za ryzykowny po otwarciu i został przyjęty przez garnitury z Bay Street, które pakują jadalnię i bar od lunchu do późnych godzin wieczornych na spotkania z klientami, drinki po pracy i kolację z kolegami. Jak to było od pierwszego dnia, menu składa się z mieszanki sałatek, makaronów, pizzy, przekąsek i dań głównych. Niektóre potrawy mogą być zbyt skomplikowane, a gotowanie mniej spójne niż w Drake Hotel na West End. Ale wszystko jest pięknie nakryte, a pokój nadal jest doskonałym miejscem na wypicie dobrego, orzeźwiającego koktajlu.
Wyświetl ten post na Instagramie
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
Kiedy nie jesteś w nastroju na 14-godzinny lot do Buenos Aires, poradzisz sobie dobrze w tej przystojnej serii pokoi w stylu art deco w kompleksie Saks-Bay.Anthony Walsh, czołowy szef kuchni O & B, czerpał inspirację (i przepis na empanadę) od swojej argentyńskiej teściowej. Must-have to potrawa z solonego dorsza, marynowanej czerwonej cebuli, smażonej w głębokim tłuszczu ciecierzycy posypanej kminkiem, fasoli fava i kolendry na grzance (nazywają to sałatką) oraz pieczonego królika na aromatycznym ryżu gotowanym z pomidorami i ślimakami . Empanady, słodkie ciasto otoczone pieprzną mieloną wołowiną, plastrami jajek i czarnymi oliwkami, spełnia oczekiwania.
Wyświetl ten post na Instagramie
Momofuku Noodle Bar
190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Noodle Bar może słynąć z bułeczek gotowanych na parze i misek doskonałego ramenu, ale na uwagę zasługuje również klasyczny makaron imbirowy z szalikiem, z kawałkiem wieprzowiny katsu na marynowanym grzybie, ogórku i kapuście. Przystawką są bułeczki wieprzowe, ale krewetkowe to radosne kieszonki oblane pikantnym majonezem, zwieńczone marynowaną cebulą i chrupiącą górą lodową. Desery to wciąż coś dla majsterkowiczów: dostępne są płatki śniadaniowe Cereal Milk, a kiosk Milk Bar jest zaopatrzony w charakterystyczne dla Christiny Tosi trufle i plasterki przezabawnie słodkiego Crack Pie.
Dostarczone przez:
