Jestem pewien, że większość z nas słyszała, że nasze ulubione, słodkie przekąski, takie jak Jell-O i żelki misie, są zrobione z bezwonnej i bezbarwnej żelatyny. Ale z czego jest zrobiona żelatyna?
Według plotki, substancja zawiera tkanki i kości zwierząt (takich jak krowy, konie i świnie) i, cóż, te plotki okazują się całkiem prawdziwe. Dla niektórych może to być całkiem fascynujące, ale dla większości z nas to po prostu obrzydliwy. Jeśli jesteś „podobny do mnie”, prawdopodobnie jesteś ciekawy, jak jest zrobiona i jakie inne produkty ją zawierają (ahem, szampon).
Przygotuj się więc, aby naprawdę poznać żelatynę, a kto wie, może zostaniesz fanem.
Składniki w żelatynie
W porządku, więc Nie kłamałem, kiedy powiedziałem, że żelatyna jest zrobiona z niektórych klasycznych części zwierząt gospodarskich. Żelatyna pochodzi ze skóry zwierzęcej, kości, więzadeł i ścięgien, ponieważ są one ogromnym źródłem białka, kolagenu (tak, substancji, która utrzymuje ładna dla skóry). Okazuje się, że kolagen jest całkiem dobrym środkiem wiążącym, który nadaje żelatynie jej lepką, galaretowatą konsystencję.
Jak powstaje żelatyna
Do wszystkich, którzy są ciekawi, wytwarzanie żelatyny jest pozornie prostym procesem: po prostu gotuj kilka kości zwierzęcych przez dłuższy czas (rozmawiamy jak 6-8 godzin, ludzie). Jeśli czujesz się na siłach, możesz zrobić trochę żelatyny zrób to sam, ale prawdopodobnie dostaniesz raczej żółtawą żelatynę niż przezroczystą.
Co zawiera żelatyna?
Przygotuj się na poczucie zdrady przez niektóre ulubione potrawy i produkty (inne niż Jell-O), ponieważ przynajmniej jeden z nich na pewno zawiera żelatynę. Znasz te niesamowite, oszronione płatki śniadaniowe, które kochasz (kaszel, kaszel Mini Wheats)? Głównym składnikiem jest żelatyna. Cukierki takie jak Snickers, Skittles, Starbursts i marshmallows również padły ofiarą żelatynowej pułapki (wiem, ja też płaczę). Poza światem żywności, pigułki farmaceutyczne i kosmetyki codziennego użytku są również dość ciasne z żelatyną ich kumpla.
Czy ci się to podoba, czy nie, to właśnie z tego jest zrobiona żelatyna. Na tym etapie jesteś prawie ekspertem w tej dziedzinie, więc następnym razem, gdy (lub ktoś kogo znasz) zdecydujesz się zrobić domowe Dzieciaki z Sour Patch lub jakieś gwiezdne pianki, możesz wypluć proste, galaretowate fakty.