Więc masz ziemniaka z oczami. Nie odwracaj wzroku.
Te oczy (lub kiełki, jak się je czasem nazywa) zawierają glikoalkaloidy, związki, które zmieniają kolor ziemniaków na zielone i są potencjalnie toksyczne. Zdecydowanie nie są materiałem do sałatek.
Ale tak obrzydliwe jak oczy ziemniaka, nie niszczą reszty ziemniaka. Możesz je po prostu wyciąć częścią obieraczki do warzyw, którą do tej pory przeglądałeś.
Zdjęcie autorstwa
tekst w objaśnieniu
Zawsze zauważyłeś ta okrągła pętla w pobliżu szczytu Y-peeler? Nie chodzi tylko o wygląd (choć jest kilka naprawdę wyszukanych). To właściwie zupełnie inne narzędzie: zmywacz do oczu. Pętla jest tak ukształtowana, że pozwala na wydobycie mniej niż pożądanych części ziemniaka.
Zamiast kopać powierzchnię ziemniaka ostrzem obieraczki lub nożem do obierania, użyj środka do usuwania oczu, takiego jak kulka z melona lub łyżka do lodów, i” wyłup „oczy ( widzisz, co tam zrobiliśmy?). Zwróć uwagę, że w przypadku obieraczki typu Y przyrząd do usuwania oczu znajduje się z boku ostrza; na obieraczce obrotowej często znajduje się go na samym końcu.
Zdjęcie autorstwa Oxo
W ten sposób możesz wydobyć oczy z Ziemniak. Ale jak powstrzymać ich od tworzenia się na początku? Trzymaj je w miejscu, które jest wilgotne, chłodne i ciemne (światło pomaga rozwinąć glikoalkaloidy). Lub po prostu zjedz je od razu – jeśli kiedykolwiek robiłeś te zapiekanki, masz dużo motywacji.
KUP TO: Obieraczka obrotowa OXO Good Grips, 9 USD na Amazon lub OXO Good Grips Y Peeler, 9 USD na Amazon
Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są wybierane niezależnie przez naszych redaktorów. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków, możemy otrzymać prowizję partnerską.