Oto niektóre z najlepszych kawałków wołowiny do przygotowania suszonego mięsa
Bez względu na to, jakiego kawałka wołowiny użyjesz do suszenia suszonego mięsa, najlepiej używać wysokiej jakości trawy karmiona wołowina. Każdy kawałek mięsa robi dużą różnicę, a smak również by się zmienił. Idealnie byłoby, gdybyś chciał kawałka wołowiny, która jest chuda i niskotłuszczowa, jest to zwykle bardziej budżetowe mięso mięśniowe, a nie tłuste kawałki używane głównie do ogólnego jedzenia. Jeśli zdecydujesz się na trudny budżet, zawsze możesz użyć ręcznego zmiękczacza do mięsa, aby zmiękczyć mięso, co pomoże w procesie marynowania.
Istnieje kilka rodzajów kawałków wołowiny, każdy z różne cechy. Zanim poznasz różne style krojenia wołowiny, jest kilka rzeczy, które musisz zastosować. Jeśli kupujesz mięso, zwłaszcza wołowinę, upewnij się, że nie upłynął termin ważności, kupiłeś odpowiednią ilość mięsa, którego potrzebujesz, i znajdź części mięsa, które mają mniej tłuszczu i poproś rzeźnika o pokrojenie mięsa za Ciebie.
Pokrojenie wołowiny w plastry przez rzeźnika oszczędziłoby czas i wysiłek, jednak jeśli chcesz zrobić to sam, rozważ zainwestowanie w stacjonarną elektryczną krajalnicę do mięsa. Dzięki temu możesz spędzić więcej czasu na wymieszaniu wspaniałego przepisu na suszoną wołowinę, aby nazwać swój własny. Aby zrobić suszoną wołowinę w domu, oto następujące preferowane kawałki wołowiny.
- Okrągłe oko – jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów suszonej wołowiny. Owal to głównie pojedynczy owalny typ mięśnia, który znajduje się w tylnej nodze. To najlepsza część robienia suszonej wołowiny. Ten obszar jest chudy, ma mało tłuszczu, nie ma potrzeby przycinania jego grubej czapki i jest ekonomiczny.
- U dołu – to kolejny wybór, abyś mógł zrobić suszone mięso. W tym obszarze znajduje się zewnętrzny mięsień górnej części rzadkiej nogi. Jest najmniej krucha, ale dobrze smakuje suszona. Mięso jest chude, aromatyczne i ekonomiczne.
- Górna runda – jest nieco podobna do dolnej części rundy. Kawałek wołowiny znajduje się po wewnętrznej stronie mięśnia nogi, co jest przeciwieństwem całej rundy dna. Stwierdzono, że cięcie jest delikatniejsze niż spód i jest mniej delikatne w porównaniu z oczkiem naboju.
- Końcówka polędwicy – to część, w której jest bardzo delikatna. Chociaż ta część nie jest tak popularna, nadal dobrze jest zrobić suszoną wołowinę.
- Stek z boczku – to ta część wołowiny, w której jest droga, a mimo to daje dobrą suszoną wołowinę. Należy pamiętać, że jeśli jest to pokrojone w ziarno, wynik suszenia byłby trudny. O wiele lepiej jest pokroić je bez zbóż i użyć kawałka mięsa do zrobienia suszonej wołowiny.
- Mięso mielone – jeśli chcesz użyć mięsa mielonego do robienia suszonej wołowiny, najlepszym rozwiązaniem jest wybierz chudsze mięso. Większość ludzi lubi to mięso, ponieważ jest do żucia. Do mięsa mielonego będziesz potrzebować pistoletu do suszonej wołowiny
Są to różne rodzaje suszonej wołowiny, które również pasują do Twojego stylu. Konieczność przestrzegania któregokolwiek z tych kawałków wołowiny nadal zapewni ci udaną suszoną wieprzowinę.