- Udostępnij
- Tweetnij
- Przypnij
- Yummly
Texas Sheet Cake to idealny deser na imprezę, ponieważ zarówno karmi, jak i cieszy tłum. Ten przepis na Original Texas Sheet Cake with Buttermilk opiera się na wszystkim, czym miało być klasyczne ciasto: Super czekoladowe, dekadencko wilgotne i delikatne, zwieńczone lepkim, krwistym lukrem.
Właściwie jedyne pytanie pozostanie ci „Pecans… or no pekans?”
Przekonasz się, że ten przepis zawiera łatwe do wykonania instrukcje i gwarantuje 100%, że będzie to najlepsze ciasto czekoladowe, jakie masz kiedykolwiek położyłeś kubki smakowe.
Uwielbiasz pieczenie? Spróbuj teraz tych bogatych i mącznych ciasteczek Texas Sheet Cake Cookies!
Texas Sheet Cake to przepis, który wielu Teksańczyków kocha swoim sercom i na pewno przywoła takie czy inne wspomnienia z dzieciństwa. Oczywiście nie jestem wyjątkiem, a kiedy o nim wspominam , Widzę kuchnię mojej cioci Suzy czystą jak dzwonek. Siedząc dokładnie pośrodku jej stołu, można znaleźć dużą srebrną patelnię z czerwoną, przezroczystą pokrywką. Kuzyni i ja wiedzieliśmy dokładnie, co znajdziemy pod nią pokrywa. Byłoby wilgotne, de cadent, czekoladowa doskonałość – ciasto tak wyśmienite, że nigdy nie można go zapomnieć.
PRZEPIS NA ORYGINALNE TEKSOWE TORTY
Nikt nie jest do końca jasny, co do dokładnego pochodzenia The Original Texas Sheet Przepis na ciasto, ale artykuł zatytułowany The Great Sheet Cake Mystery twierdzi, że wyewoluował z niemieckiego przepisu na ciasto czekoladowe między późnymi latami 30. a 60. XX wieku. Ciasto w arkuszach nabrało bogatego smaku czekolady niemieckiego ciasta czekoladowego i całkowicie zniknęło z obrazu kokosa.
Jest bogaty jak ciasto czekoladowe, z miękiszem równie delikatnym jak najdelikatniejsze ciasto, jakie można. kiedykolwiek położyłem kubki smakowe, tylko po to, by zwieńczyć je warstwą lukrowanego lukru wypełnionego prażonymi orzechami pekan.
Warstwy zlewają się w jedną wielką patelnię, a moi przyjaciele to Texas Sheet Cake. Typowymi mianownikami występującymi w oryginalnym przepisie na ciasto w arkuszach Texas to proszek kakaowy, maślanka i orzechy pekan oraz oczywiście patelnia z galaretką.
ROZMIAR NACZYNIA
Patelnie z galaretką to patelnie do pieczenia z obrzeżami, o wymiarach około 10 1/2 ″ x 15 1/2 ″, idealne do szybkiego gotowania ciasta Texas Sheet Cake. Ponieważ jednak patelnia z galaretką stała się mniej rozpowszechniona w kuchni domowej kuchni, w dzisiejszych czasach naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali jest często zastępowane.
PRZENIESIONE Z JEDNEJ GENERACJI NA KOLEJNĄ
Konkretny przepis na ciasto w arkuszach, który tu znajdziesz, nie jest tym samym przepisem, który stał na blacie mojej cioci Suzy, ale raczej przepisem od dobrze zorientowanego piekarza z Teksasu, Frana Murra.
Oryginał przepis, którego Fran użyła w swojej piekarni w Południowym Teksasie, został przekazany przez jej matkę. To był deser ich rodziny na uroczystości szkolne i kościelne. Rodzinny przepis zawierał wszystkie podstawowe składniki przepisu na oryginalne ciasto w arkuszach Texas – krwiste ciasto z kakao, maślanki i orzechów pekan – jednak Fran dokonała korekty podczas swoich dni piekarniczych, która przeniosła przepis rodziny na wyższy poziom.
MAŚLANKA I KAWA DLA WIĘCEJ SMAKU
Dodała parzoną kawę do oryginalnego przepisu rodziny Texas Sheet Cake. Mądra decyzja mądrego piekarza. Kawa niekoniecznie dodawała ciastowi wyraźnego smaku kawy, ale raczej wzmacniała smak czekolady. Dodatek kawy w połączeniu z maślanką zapewnia niewiarygodnie delikatny miękisz.
Kwaśne składniki, takie jak maślanka i kawa w wypiekach, pomagają rozbić długie pasma glutenu, zapobiegając twardości ciasta i w tym samym czasie, dodając smaku. Więcej o maślance w wypiekach przeczytasz w tym artykule na FineCooking.com.
JAK ZROBIĆ TEXAS SHEET TORT Z MAŚLANKĄ
Jest kilka rzeczy, które wyróżniają Texas Sheet Cake przepis ze standardowego przepisu na ciasto. Po pierwsze, cukier nie jest mieszany z innymi mokrymi składnikami, ale raczej suchy. Po drugie, zamiast powoli wprowadzać suche składniki do mokrej mieszanki, ostatecznie wszystko jest dodawane do suchej mieszanki. I po trzecie, ta gorąca, charakterystyczna, krwista lukier, którą wylewa się na upieczone ciasto, aby wszystko zakończyć. Tak, poproszę.
DODAJ SUCHE SKŁADNIKI DO MISKI DO MIESZANIA
Mąka, cukier, soda oczyszczona i sól są razem ubijane i odstawiane.
ZROBIĆ MIESZANKĘ CZEKOLADOWĄ NA PIECU
Następnie przejdź na płytę kuchenną, aby przygotować czekoladową mieszankę. Masło, kawa i kakao są mieszane i gotowane w mgnieniu oka. Ta mieszanka jest dodawana do suchych składników, a nasze ciasto jest prawie gotowe.
DODAĆ MAŚLANKĘ, JAJKA I WANILIĘ
Do wykończenia ciasta będziemy potrzebować maślanki, jajek, i ekstrakt z wanilii.Te składniki są łączone, a następnie dodawane w całości do ciasta. Gdy wszystko się połączy, mieszaninę przenosi się na przygotowaną patelnię.
UPIECZCIE CIASTO
Przed dodaniem ciasta na patelnię należy go nasmarować i dodaj papier pergaminowy, aby wyrównać spód. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta w formie blachy.
JAK DŁUGO PIECZYĆ
Czas pieczenia tortu Texas Sheet Cake zależy od rozmiaru używanej formy. Jeśli pieczesz blachę na patelni z galaretką, ciasto będzie piec szybciej niż w naczyniu żaroodpornym 9 ″ x13 ″. Dzieje się tak, ponieważ cieńsze ciasto (lub ciasto o mniejszej głębokości) upiecze się szybciej niż grubsze.
Na patelni z galaretką ciasto będzie gotowe do pieczenia w ciągu 25-28 minut. W naczyniu żaroodpornym 9 ″ x13 ″ zajmie to prawdopodobnie 30–35 minut.
ZROBIĆ GRUPA LUKRU
Lukier zbiera się na płycie kuchennej. Możesz użyć tego samego rondla, co do ubijania czekolady, chociaż wcześniejsze czyszczenie jest koniecznością.
Masło, kakao mleczne w proszku, cukier puder i sól dodaje się do rondla na średnim ogniu. Gdy mieszanina się rozpuści i zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia. Dodaj wanilię, a teraz pora na bardzo ważne pytanie: orzechy pekan czy bez orzechów?
OŚRODKI SĄ OPCJONALNE
Orzeszki pekan są składnikiem pochodzącym z Teksasu, a na pewno oryginalny Przepis na Texas Sheet Cake wymagał ich, ale jeśli nie jesteś fanem orzechów w swoich wypiekach, nie krępuj się ich całkowicie pominąć.
Jeśli jednak jesteś Team Pecan, dodaj je teraz do lukru. Aby uzyskać wyjątkowy akcent, opiecz orzechy pekan przed przygotowaniem lukru. Zauważysz różnicę zarówno w smaku, jak i chrupkości.
Tego ciasta nie trzeba przechowywać w lodówce. Po prostu pozostaw lukier w temperaturze pokojowej i podawaj, gdy lekko stwardnieje. Zajmie to około 30–45 minut.
To prawie szokujące, że tak dobre ciasto może być tak łatwe do zrobienia i karmić tak wiele naraz. Texas Sheet Cake może służyć do 16-20 osób, co czyni go idealnym ciastem wielkości Teksasu na przyjęcie.
Jest bogaty, lepki i absolutnie doskonały na ciasto czekoladowe. Będzie to dla Twojej rodziny niezapomniany przepis, który bez wątpienia będzie nadal przekazywany z pokolenia na pokolenie. Życzymy miłej zabawy!
4 WIĘCEJ PRZEPISÓW NA TORT W ARKUSZIE, KTÓRE POKOCHASZ!
- Ciasto Funfetti
- Ciasto Tiramisu
- Czekoladowe Ciasto z masłem orzechowym
- Żółte ciasto z polewą czekoladową
Najlepszy przepis na oryginalne ciasto teksańskie w arkuszach z maślanką z łatwymi do wykonania instrukcjami i dużym czekoladowy smak zwieńczony lepkim, krwistym lukrem.
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka drobna sól morska
- 1 szklanka niesolonego masła pokrojonego w łyżki
- 1/3 szklanki kakao w proszku
- 1 szklanka parzonej kawy
- 1 / 2 szklanki maślanki
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 szklanki połówek prażonego orzecha pekan, grubo posiekane (opcjonalnie)
- 3/4 szklanki niesolonego masła
- 1/3 szklanka kakao w proszku
- 1/3 szklanki pełnego mleka
- 1/4 łyżeczki + szczypta drobnej soli morskiej
- 3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° i przygotuj natłuszczoną blachę z galaretką (10 1/2 ″ x 15 1/2 ″) wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli nie masz patelni z galaretką, użyj natłuszczonego naczynia żaroodpornego 9 „x13” i zobacz uwagi poniżej.
-
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić, aż będą gotowe do użycia.
-
Dodaj masło, kakao i kawę do rondla na średnim ogniu i zagotuj, mieszając sporadycznie. Gdy mieszanina się zagotuje, ubijaj przez 30 sekund i polej mąką. Mieszaj do uzyskania równomiernego wymieszania.
-
W małej misce lub miarce połącz maślankę, jajka i wanilię. Dodaj mieszaninę maślanki do miski i wymieszaj do połączenia.
-
Wlej ciasto na patelnię i wygładź na wierzchu. Piec przez 22-25 minut lub do momentu, gdy środek lekko odskoczy, gdy zostanie delikatnie szturchnięty. Zacznij od oblodzenia, gdy tylko ciasto wyjdzie z piekarnika.
-
Podczas pieczenia ciasta podpiec orzechy (jeśli są w użyciu). Umieść połówki orzecha pekan na suchej patelni na średnim ogniu i gotuj przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia, gdy tylko orzechy zaczną pachnieć. Nie dopuścić do spalenia. Odłóż na bok, aż będzie gotowe do użycia.
-
Po wyjęciu ciasta z piekarnika dodaj masło, kakao, mleko i sól do dużego rondelek na średnim ogniu i zamieszaj. Rozpuść masło, następnie dodaj cukier puder, aż będzie gładkie i dodaj wanilię.
Jeśli używasz orzechów pekan, dodaj około 2/3 z nich teraz.
-
Polej ciepłe ciasto lukrem i rozprowadź na brzegach. Jeśli używasz, posyp pozostałe orzechy równomiernie na wierzchu.
Odłóż na bok i pozwól, aby lukier się odstawił. Podawaj i ciesz się.
Recipe Video
Jeśli używasz naczynia żaroodpornego 9 „x13”, prawdopodobnie będziesz potrzebować około 5 minut do czasu gotowania. Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy środek lekko odskoczy po delikatnym szturchnięciu.