Przepis na ostry sos czosnkowo-habanero

Pikantny przepis na ostry sos habanero z ognistymi pieczonymi papryczkami habanero i dużą ilością czosnku, idealny do przyprawiania ulubionych potraw.

Czas na ostry sos, przyjaciele! Jako miłośniczka pikantnych potraw już wiem, że uwielbiasz dobry ostry sos. Na rynku jest tak wiele wspaniałych marek rzemieślniczych i uwielbiam ich tak wiele, ale Uwielbiam też robić własny ostry sos w domu.

Dzisiaj robimy wspaniały Gorący Sos Garlicky Habanero z dużą ilością ognistej papryki habanero i mnóstwem świeżego czosnku. Myślę, że spodoba ci się ten. Jest ogromny w smaku dzięki odpowiedniemu połączeniu owocowego ciepła i wspaniałego czosnku.

Papryczki Habanero nie gardzą, jeśli chodzi o ciepło. Te dzieci pakują około 300 000 jednostek ciepła Scoville w skali Scoville’a, a to wciąż wystarczająco gorące dla niektórych, a nawet zbyt gorące dla wielu, chociaż jest to nieco ubite w tym przepisie.

Na pewno dostaniesz ciepło i owocowy smak habanero, ale czosnek jest dość wyraźny i nieco octowy z przyjemnymi cytrusowymi nutami. Byłem bardzo zadowolony z obu wersji. To bardziej typowy sos do codziennego użytku, coś, czym można polać prawie wszystko, co wymaga odrobiny wilgoci i przydałoby się trochę czosnkowego posmaku, a także ciepła.

Dla mnie wszystko potrzebuje trochę ciepła i werwy.

Zachęcałbym moich kochających super czytelników do spróbowania tego z papryką skorpiona. Papryczki chili w 7 garnkach też byłyby fajne, z ich łagodniejszym, kwitnącym ciepłem, które narasta do potężnego crescendo, chociaż habaneros nadal są tutaj dobre i znacznie łatwiej je znaleźć.

Porozmawiajmy o jak to zrobimy, dobrze?

Składniki na gorący sos czosnkowy Habanero

6 -8 papryczek habanero, łodygowych i przekrojonych na pół – ja użyłam pomarańczowych habaneros, ale można użyć czerwonej papryki habanero lub dowolnej odmiany. Spróbuj też ze Scotch Bonnets.
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka wody – do rozrzedzenia sosu do preferowanej konsystencji.
4 szklanki białego octu
20 ząbków czosnku, obranych i grubo posiekanych – tak, 20 ząbków czosnku! Uwielbiam ten smaczny i czosnkowy.
1 cebula posiekana
1 łyżka cukru lub do smaku
3 łyżeczki sosu Worcestershire
½ szklanka soku z limonki – użyj 1/4 filiżanki, aby zmniejszyć aromat limonki.
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka soli

Jak zrobić czosnek Gorący sos Habanero – metoda przepisu

Upraż papryczkę Habanero. Rozgrzej piekarnik do 425 °. Paprykę rozłóż na blasze do pieczenia i posyp 2 łyżkami oliwy. Piecz w piekarniku 15-20 minut lub do miękkości, a skórki zaczną się tworzyć.

Ugotuj składniki. Rozgrzej duży garnek na średnim ogniu i dodaj pozostałe składniki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż cebula i czosnek zmiękną. Dodaj pieczoną paprykę i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut.

Potraw. Przełóż mieszaninę do robota kuchennego i puree, aż będzie gładka. Alternatywnie, użyj blendera zanurzeniowego i puree bezpośrednio w garnku. Dusić jeszcze 5-10 minut.

Podawaj! Podawaj lub przecedzaj do wysterylizowanych butelek, aż będą gotowe do użycia.

Bum! Gotowy! Czas na ostry sos, przyjaciele! Skrop nim następny talerz tacos, kanapki i hamburgery, dopraw grillowane mięso, prawie wszystko, co jesz. Uwielbiam ten ostry sos. Taki wspaniały przepis.

Wskazówki dotyczące przepisów & Uwagi

Czynnik ciepła. Z pewnością dostaniesz dobry poziom ciepła z papryki habanero. Jeśli szukasz łagodniejszej wersji, użyj tylko 1-2 papryczek habanero wraz z 1-2 paprykami. Nadal będziesz mieć wspaniały smak i ciepło. Aby uzyskać jeszcze ostrzejszą wersję, wybierz superhoty, takie jak papryka widmo, papryka skorpiona lub Carolina Reaper.

Często zadawane pytania dotyczące gorącego sosu

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań na temat innych sosów:

Jak długo ten sos będzie przechowywany?

Powinien bez problemu przechowywać się w lodówce przez kilka miesięcy, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Technicznie rzecz biorąc, docelowy poziom ph dla żywności stabilnej na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla domowych kucharzy, około 3,5 lub więcej, aby uwzględnić błędy. Jeśli martwisz się, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph. Sosy ze sfermentowanych papryczek chili wytrzymają jeszcze dłużej.

Najlepsze pH-metry, które polecam, pochodzą z Thermoworks. Kup miernik ph firmy Thermoworks już dziś. Jestem szczęśliwym partnerem.

Skąd masz tę butelkę sosu?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam też przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Butelki szklane Swing Top, 8,5 uncji – zestaw 4

.Jeśli podobają Ci się mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, oto kolejny link: Butelki z gorącym sosem, opakowanie 5 uncji – 24 opakowania.

Czy mogę dłużej przetwarzać ten gorący sos przechowywanie?

Oczywiście. Tylko pamiętaj, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa w puszkach / słoikach.

Co powinienem zrobić z ostrym sosem?

Oprócz polewania nim wszystkiego, co chcesz, oto post, który zrobiłem o: Jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował jeszcze WIĘCEJ powodów, aby jeść ostry sos. LOL. Mam nadzieję, że okażą się pomocne!

Zobacz więcej przepisów na ostry sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić ostry sos.

Wypróbuj inne popularne przepisy na gorący sos Habanero

Ostry sos mango-habanero
ostry sos mango-habanero w stylu karaibskim
ostry sos ananasowo-habanero
ostry sos kolendrowo-habanero

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz w komentarzu kilka GWIAZDEK. Podziel się nim również w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Na pewno się podzielę! Dzięki! – Mike H.

Drukuj przepis

4,78 z 35 głosów