Te domowe pączki są miękkie i miękkie przepyszne kąski nadziewane dżemem, kremem lub twarogiem cytrynowym! Paczki to tradycyjne polskie pączki, popularne w Tłusty Wtorek, czyli Mardi Gras.
Co to są paczki
Te paczki są absolutnie najlepsze. Po prostu ich kocham. Robię je i jem od lat. Są popularne w okolicach Mardi Gras, co po prostu oznacza Tłusty Wtorek. Tłusty Wtorek to dzień przed Środą Popielcową, która jest dniem przygotowań do okresu pokutnego Wielkiego Postu.
Paczki to polskie pączki smażone w głębokim tłuszczu, wypełnione słodkim nadzieniem, takim jak dżem, budyń, twaróg cytrynowy lub czekoladę. Zazwyczaj są pokryte cukrem pudrem, lukrem, polewą lub suszoną skórką pomarańczową. Są po prostu i absolutnie pyszne.
Jaka jest różnica między pączkami a pączkami
Paczki składają się z bardzo bogatego, słodkiego ciasta drożdżowego, które składa się z jajek, masła i mleka. Zwykłe pączki zwykle nie są tak bogate. Podczas gdy pączki zwykle mają dziurę w środku, Paczki nie i zamiast tego są wypełnione dżemem lub innymi smakołykami.
Jak zrobić paczki
Mój przepis na zrobienie paczek nie może być prostszy i naprawdę jest głupi dowód. Aby zrobić ciasto, należy wykonać dwa proste kroki. Wymieszaj razem mokre składniki, a następnie dodaj je do mąki i wymieszaj.
Upewnij się, że mleko jest letnie. Zwykle wkładam go do mikrofalówki na około minutę. Nie chcesz, aby mleko było zbyt gorące, ponieważ zabije drożdże, więc upewnij się, że jest po prostu ciepłe w dotyku. Chociaż możesz to ugniatać ręcznie, jeśli masz mikser stojący, dodaj mąkę i mieszankę mleka / jajek do miski miksera i używając haczyka do ciasta, aż ciasto będzie czyste po bokach miski.
Ciasto powinno być bardzo kruche i miękkie. Umieść je w naoliwionej misce, a następnie przykryj folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swój rozmiar. Zwykle umieszczam miskę w ciepłym piekarniku, to przyspieszy proces wyrastania.
Na posypanej mąką powierzchni zacznij wałkować ciasto, aż osiągnie około 1/4 do 1/2 cala (1 cm) grubości . Z tego ciasta można zrobić około 16 pączków.
Używając szklanki lub jeśli chcesz foremki do ciastek, zacznij wycinać rundy z ciasta. Powtórz to z pozostałym ciastem, aż nie pozostanie ciasto. Umieść pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwól im wyrosnąć, aż podwoją swoją wielkość.
Smażyć je na gorącym oleju, aż uzyskają złoty kolor z obu stron. Obserwuj je uważnie, ponieważ szybko się smażą. Umieść je w misce wyłożonej papierowymi ręcznikami i pozwól im ostygnąć, aż będziesz mógł z łatwością z nimi manipulować.
Pozostaje tylko napełnić worek do wyciskania ulubionym nadzieniem, napełnić je, a następnie posypać lub zrolować je z cukrem pudrem.
Różne Nadzienia
To wspaniała rzecz w Paczkach. Możesz je wypełnić czymkolwiek! Uwielbiam wypełniać swoje różnymi dżemami, takimi jak bezpestkowa malina czy truskawka. Napełniłem je nawet dżemem jagodowym Saskatoon, za który można umrzeć. Inne moje ulubione nadzienia to twaróg cytrynowy i limonkowy, kremy, krem czekoladowy lub Nutella.
Jednak jeśli chodzi o paczki, to nie ma ograniczeń. Czy wiesz, że robią Pina Colada i Mocha Paczki, żeby wymienić tylko kilka! Co powiesz na czekoladowe paczki!
Dlaczego Czy wszyscy wariują na punkcie Paczek
Ponieważ są po prostu takie dobre! Kiedy pracowałem w Detroit, nie było tłustego wtorku, w którym nikt nie przyniósłby pudełka paczek, aby wszyscy mogli się cieszyć! Są tak popularne, że Tłusty Wtorek nazywany jest czasem nawet Dniem Paczek!
A czego nie można świętować. Mowa o pysznych smażonych smakołykach wypełnionych śliwkami, galaretką, twarogiem cytrynowym lub limonkowym, truskawkami, malinami, kremami, czekoladą lub nutellą! Jeśli nigdy wcześniej ich nie próbowałeś, gorąco zachęcam do wypróbowania.
Szukasz więcej przepisów na pączki? Spróbuj tych:
- Pieczone pączki z galaretką
- Mandazi, afrykańskie pączki
- Beignets
- Porky Monkey Donut
- Pączki z dżemem wiśniowym
- Pączki Krispy Kreme
Szukasz więcej przepisów? Śledź na… Mój biuletyn Pinterest Facebook Instagram
Paczki (polskie pączki)
Składniki
- ▢ 2 jajka
- ▢ ½ szklanki letniego mleka
- ▢ 2 łyżki masła rozpuszczonego, niesolonego
- ▢ 2 łyżki cukru
- ▢ ¼ łyżeczki soli
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 łyżeczka drożdży instant
- ▢ 2 szklanki mąki uniwersalnej
- ▢ olej roślinny do smażenia
- ▢ przetwory owocowe do nadzienia, takie jak dżem malinowy lub truskawkowy, budyń, twaróg cytrynowy
- ▢ cukier puder do polewania
Instrukcje
-
Wymieszaj mokre składniki: w średniej wielkości misce wymieszaj jajka, mleko, masło, cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Dodaj drożdże i dobrze wymieszaj.
-
Przygotuj ciasto: dodaj mąkę do miski miksera, a następnie wlej mleko / jajko mieszanina. Używając haka do ciasta, dobrze wymieszaj, aż dobrze się połączy. Będziesz wiedział, że ciasto jest gotowe, gdy jest czyste po bokach miski. Ciasto będzie miękkie.
-
Przygotuj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia: Odwróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj dla pary minut, a następnie włóż ciasto do miski spryskanej sprayem do gotowania. Lubię też spryskać ciasto sprayem do gotowania, aby nie wyschło. Przykryj folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na kilka godzin. Ciasto powinno podwoić swój rozmiar.
-
Rozwałkować ciasto i pokroić w krążki: Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni, tak aby było to około 1 / 4 cale grubości. Wytnij rundy za pomocą szklanki lub foremki do ciastek. Powtórz z pozostałym ciastem. Umieść pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwól im wyrosnąć na około 30 minut, aż podwoją swój rozmiar.
-
Smażyć pączki : Dodaj około 3 cm oleju na głęboką patelnię, użyłem holenderskiego piekarnika. Przed smażeniem pączków upewnij się, że olej jest gorący, musi mieć 350 stopni F. Smażyć pączki, po około 5 lub 6 naraz, na złoty kolor z obu stron. Upewnij się, że obracasz je po obu stronach, aby równomiernie je smażyć.
-
Cool: Przenieś pączki do dużej miski wyłożonej papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar oleju. Pozwól im ostygnąć, aż będziesz w stanie sobie z nimi poradzić.
-
Wypełnienie: Używając rękawa do wyciskania i końcówki do pilnika, włóż ulubione nadzienie do boków paczek.
-
Obtocz pączki w sproszkowanym lub granulowanym cukrze, a następnie podawaj.
Wideo
Uwagi dotyczące przepisów
- Te paczki są najlepsze tego samego dnia, w którym zostały zrobione. Jeśli masz resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni.
- Jeśli używasz aktywnych suchych drożdży, upewnij się, że najpierw je aktywujesz, rozpuszczając je w niewielkiej ilości ciepłej wody. Jeśli nie zacznie się pienić, nie kontynuuj przepisu. Odejmij ilość użytej wody z mleka.
- Zawsze sprawdzaj datę ważności na drożdżach i upewnij się, że nie wygasła. Wszystkie produkty drożdżowe, czy to w słoiku, czy w opakowaniu, powinny być opatrzone datą „Najlepiej użyć do”. Zawsze upewnij się, że sprawdziłeś tę datę, nawet przy zakupie drożdży, kto wie, że mogły znajdować się na poprzedniej półce termin ważności.
- Aby drożdże były świeże i trwalsze, nieotwarte opakowania lub słoiki z drożdżami należy przechowywać w chłodnym lub suchym miejscu, takim jak szafka. Można jednak przechowywać drożdże w lodówce lub zamrażarce. Jeśli przechowujesz je w zamrażarce i musisz użyć drożdży do pieczenia, pamiętaj, aby wyjąć potrzebną ilość i pozostawić w temperaturze pokojowej na co najmniej pół godziny przed użyciem.
- Po otwarciu opakowania drożdży lub słoika należy je schłodzić lub zamrozić w szczelnym pojemniku.
- Jedną rzeczą, o której należy pamiętać o drożdżach, jest to, że są to żywy organizm iz czasem straci aktywność, nawet jeśli nigdy nie otwierałeś słoika lub opakowania. Jeśli więc nie pieczesz często, kup mniejsze opakowania drożdży więcej niż duży słoik drożdży.
- Należy pamiętać, że informacje żywieniowe są przybliżone i mogą się znacznie różnić w zależności od użytych produktów.