Pad Thai (Polski)

Przepis Pad Thai

Co to jest Pad Thai?

Pad Thai to tajski makaron smażony z makaronem ryżowym, krewetkami, kurczakiem, smażonym tofu, jajkami i sosem Pad Thai.

Makaron posypany pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i podawany ze świeżym szczypiorkiem, kawałkami limonki, z dodatkami takimi jak cukier, sos rybny i chili w proszku.

Makaron Pad Thai jest gotowany na dużym ogniu w woku, ze słodkim, pikantnym, kwaśnym i ostrym sosem Pad Thai.

Jest to popularny street food w Tajlandii i sprzedawany przez wielu ulicznych sprzedawców. Jest również dostępny w tajskich restauracjach.

Składniki Pad Thai

Ten przepis wymaga poniższych prostych składników:

• Makaron Pad Thai lub płaski makaron ryżowy. Są również oznaczone jako paluszki ryżowe.
• Smażone tofu
• Kiełki fasoli
• Kurczak i krewetki
• Rozgniecione orzeszki ziemne
• Świeże limonki

Możesz łatwo kupić składniki w zwykłych supermarketach oraz w międzynarodowym sklepie spożywczym.

W przeciwnym razie możesz je kupić online lub udać się do sklepu w Azji.

Sos Pad Thai

Z czego składa się sos Pad Thai?

Istnieją dwa rodzaje sosu Pad Thai: na bazie tamaryndowca i na bazie octu.

Sos jest duszą potrawy i należy go przyrządzić od podstaw. Do makaronu dodaje się słodki, pikantny, pikantno-kwaśny sos, aby nadać mu kultowy smak.

Autentyczny sos Pad Thai wymaga następujących składników:

• Sok z tamaryndowca lub koncentrat z tamaryndowca.
• Cukier palmowy.
• Chili w proszku.
• Sos rybny.

Autentyczny makaron Pad Thai jest wytwarzany z tamaryndowiec.

Tamaryndowiec jest przygotowywany poprzez ekstrakcję soku z pulpy z tamaryndowca, który jest dostarczany w bloku w przezroczystym plastikowym opakowaniu (patrz zdjęcie powyżej).

Możesz również kupić koncentrat z tamaryndowca, który można rozcieńczyć wodą.

Możesz jednak zrobić sos bez tamaryndowca, zastępując tamaryndę octem, którego używam tutaj w moim przepisie.

Na rynku jest wiele sosów w butelkach, ale nie smakują one tak dobrze i nie są autentyczne, ponieważ są pełne chemikaliów, konserwantów i glutaminianu sodu.

Pochodzenie Pad Thai

Danie narodziło się z dużą popularnością podczas zawodów zainicjowany przez premiera Plaeka Phibunsongkhrama w latach czterdziestych XX wieku, kiedy narastał tajski nacjonalizm.

Celem konkursu było zidentyfikowanie dania z makaronem, które było tajskie i danie się narodziło. (Większość dań z makaronem w Tajlandii pochodzi z Chin, na przykład: Pad See Ew.)

Jak zrobić podkładkę Tajski?

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów pałeczek ryżowych Pad Thai lub płaskiego makaronu ryżowego.

Różnią się one szerokością, więc aby uzyskać najlepszy Pad Thai, należy użyć makaronu ryżowego o szerokości około 1/10 ″, jak na powyższym obrazku.

Aby przygotować smażony makaron ryżowy, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby najpierw ugotować go w gorącej wodzie.

Makaron ryżowy po ugotowaniu powinien być miękki (ale nadal nadający się do żucia i nie papkowaty). Ugotowany makaron opłucz zimną bieżącą wodą przed gotowaniem.

Często zadawane pytania

Odmiany przepisów

Istnieje wiele sposobów przygotowania Pad Thai. Możesz to zrobić z krewetkami lub kurczakiem.

Możesz też zrobić to z tofu lub nawet wołowiną.

Możesz również uczynić go wegańskim, używając wegetariańskiego sosu przyprawowego.

Czy Pad Thai jest zdrowy?

Mój domowy przepis na Pad Thai jest zdrowy, ponieważ jest pełen warzywa.

Jest bardzo łatwy do wykonania, a smak jest lepszy niż w tajskich restauracjach lub na wynos.

Ile kalorii na porcję?

Ten przepis zawiera tylko 357 kalorii na porcję.

Jakie dania podać z tym przepisem?

Podawaj to danie jako danie główne lub dodatek do innych dań tajskich. Aby uzyskać autentyczny tajski posiłek w domu, polecam następujące przepisy.