Paprykarz z kurczaka

3390 udziałów

Kurczak duszony w sosie paprykowym do miękkości, a następnie wykończony dużą ilością kwaśnej śmietany to prawdziwy zwycięzca.

Ten przepis na węgierski paprykasz z kurczaka jest klasyczny, dlatego każdy powinien wiedzieć, jak go przyrządzić.

Aby uzyskać bardziej kremowe przepisy na kurczaka, wypróbuj mój Stroganoff z kurczaka!

Wierzę, że nasze ciała wiedzą o tym naturalnie czego potrzebują, aby się rozgrzać. Myślę, że to dlatego, że za każdym razem, gdy wybija listopad, zaczynam marzyć o duszonych kurczakach i wołowych. Potrawy, które dodają nam otuchy i rozgrzewają od środka.

Ten przepis na paprykarz z kurczaka jest jednym z tych magicznych przepisów. Nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także poprawia samopoczucie. W jaki sposób? Nie mam pojęcia. Przypuszczam, że zaklęcie komfortowego jedzenia.

Moja rodzina od lat delektuje się paprykiem z kurczaka. Odkąd odkryłem, jakie jest pyszne, gdy nalegał mój nieżyjący teść, robiłem różne jego wcielenia.

Jedna z moich prób uproszczenia doprowadziła do mojego Easy Chicken and Ciecierzyca Paprikash, który stał się ulubionym przez czytelników. Jeśli szukasz szybkiej i lżejszej wersji tego kultowego dania, sprawdź to.

Jednak dzisiaj chodzi o klasyczną wersję, autentyczny paprykasz lub paprykę z kurczaka, jak się je nazywa.

Jaki jest przepis na klasyczny paprykasz z kurczakiem?

Klasyczny przepis jest właściwie dość prosty, jak większość starego stylu Kuchnia europejska. Wykorzystuje kurczaka pokrojonego na mniejsze części, który jest rumiany, a następnie powoli gotowany w węgierskim sosie paprykowym, aż będzie bardzo miękki.

Na koniec dodaje się śmietanę, aby uzyskać odrobinę kremowości i ujarzmić mocny aromat papryki. Danie, które pochodzi z Węgier, ale cieszy się popularnością w całej Europie Wschodniej, a szczerze mówiąc, jest często podawane z domowymi kluskami.

Zwykle podaję je z ryżem, ale makaron jajeczny jest świetnym zamiennikiem na pierogi.

Jak długo trwa przygotowanie papryki z kurczaka?

Nie tak długo, jak wygląda na to!

Gotowanie papryki z kurczaka zajmie około 1 godziny od początku do końca, ale tylko 15-20 minut tego czasu jest aktywne. Reszta to kurczak radośnie bulgoczący w pysznym sosie paprykowym.

Co sprawia, że paprykarz z kurczaka ma wyjątkowy smak?

Odpowiedź jest prosta. To papryka! Jeśli chcesz zrobić najlepiej smakujący paprykasz z kurczaka, musisz zadbać o to, aby była świeża i pachnąca.

Wbrew wielu przekonaniom suszone przyprawy NIE są wieczne. W rzeczywistości dość szybko tracą swój zapach. Najlepszym testem byłoby powąchanie przypraw, aby określić, czy są one nadal przydatne.

Zwykle suszone przyprawy wystarczają na 2-3 lata, ale Twój nos nadal będzie najlepszym wskaźnikiem!

Jaka papryka jest najlepsza do papryki z kurczaka?

Węgierska słodka lub ostra papryka jest tradycyjnie używana do tego przepisu. Wolę jednak używać hiszpańskiej słodkiej papryki, która ma lekko dymny aromat i pyszny smak.

Więcej przepisów na duszonego kurczaka

  • Kurczak Cacciatore
  • Francuski Zapiekanka z Kurczaka a la Normande
  • Włoski Rosemary Kurczak i Biała Fasola
  • Klasyczne Coq au Vin

Czy wykonałeś któreś z nich i który z nich jest Twoim ulubionym?

Paprikash z kurczaka

Klasyczny przepis na paprykarz z kurczakiem. Kurczak smażony w kremowym sosie paprykowym do miękkości jest prawdziwym zwycięzcą.

Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 55 minut
Całkowity czas: 1 godzina

Kurs: danie główne
Kuchnia : Węgierski
Słowo kluczowe: kurczak paprikash

Porcje: 6
Kalorie: 488kcal
Autor: Julia Frey z Vikalinka

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • 2 funty ud i udźców z kurczaka
  • 1 posiekana cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 2 łyżki mąki
  • 400 ml / 1 ½ filiżanki bulionu drobiowego
  • 400 g / 14 uncji puszki posiekanego pomidory / rozgniecione pomidory w USA i Kanadzie
  • 250 ml / 1 szklanka kwaśnej śmietany

Instrukcje

  • Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i zarumień doprawioną solą i pieprzem kawałkami kurczaka na średnim poziomie – podgrzewać na złoty kolor, ale nie do końca upieczone. Wyjąć na talerz i odstawić. Odrzuć większość tłuszczu z kurczaka, ale 2 łyżki.
  • Do tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut bez zrumienienia, następnie dodaj czosnek i krótko gotuj przez około 30 sekund, mieszając. Następnie dodaj paprykę i mąkę, mieszaj do połączenia, aż uzyskasz pastę. Następnie powoli dodawaj wywar z kurczaka, mieszając, aby uniknąć grudek, następnie dodaj pomidory z puszki, podkręć ogień i zagotuj. Po ugotowaniu włożyć kurczaka z sokami z powrotem na patelnię, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40-45 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
  • Pod koniec gotowania dodaj śmietanę i zdejmij z ognia. Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.

Fakty żywieniowe
Paprikash z kurczaka
Ilość na porcję
Kalorie 488 Kalorie z tłuszczu 324
% Dziennej wartości *
Tłuszcz 36 g 55%
Tłuszcz nasycony 11 g 69%
Cholesterol 170 mg 57%
Sód 719 mg31%
Potas 688mg20%
Węglowodany 12g4%
Błonnik 2g8%
Cukier 5g6%
Białko 28g56%
Witamina A 1650IU33%
Witamina C 6,9mg8%
Wapń 87mg9%
Żelazo 2,7mg15%
* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Wypróbowałeś ten przepis? Wspomnij o @vikalinka lub oznacz #vikalinka!

Leave a Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *