Ten doskonale ugotowany łosoś pieczony w piekarniku w folii zapewni Twojej rodzinie pyszny, zdrowy posiłek! Jest naturalnie bezglutenowy i wysokobiałkowy.
Ten przepis na pieczonego łososia jest najpierw marynowany w pysznym sosie cytrynowo-czosnkowym, a następnie zawijany w folię aluminiową i pieczony do perfekcji w postaci płatków!
Ten łosoś pieczony w piekarniku z cytryną, czosnkiem i koperkiem naprawdę działa Dom! Jest aromatyczny, delikatny, soczysty i tak prosty w wykonaniu! To zdecydowanie jeden z moich ulubionych przepisów na łososia i nie mogę się doczekać, aż spróbujesz!
Spis treści
Co to jest pieczony łosoś w folii?
Łosoś pieczony w folii to po prostu filet (lub filety) z łososia zawijany w folię aluminiową, a następnie pieczony w piekarniku. Łódeczka z folii aluminiowej tworzy odwadniacz dla łososia, który pomaga mu równomiernie ugotować się w całości i napełnia łososia dowolnymi składnikami, którymi go przyprawisz.
Dlaczego łosoś pieczony?
Istnieje wiele różnych sposobów gotowania łososia – > na kuchence, grillu, Instant Pot, powolnej kuchence, wędzonym i nie tylko! Pieczony łosoś w folii jest zdecydowanie moim ulubionym, ponieważ jest w 100% niezawodny. Pieczony łosoś w folii…
- Idealny za każdym razem
- Dla tłumu
- Płatkowaty i wilgotny
- Gotowe to mniej niż godzina
Szczególnie podoba mi się metoda owijania łososia w folię, ponieważ możesz użyć dużego fileta z łososia, który może służyć 4-6 osobom.
Przetestowałem ten przepis z filetami z łososia o różnej wielkości (od 2 funtów do 4 funtów) i za każdym razem wychodzi on idealnie.
Jakiego łososia należy użyć?
Łosoś to jedna z tych potraw, w których jakość MA ZNACZENIE. Zalecamy używanie dzikiego łososia w porównaniu z łososiem hodowlanym, w przypadku którego nie stosuje się żadnych pestycydów ani antybiotyków. Szczególnie podoba nam się marka Surrender Salmon, która sprzedaje dziko złowionego łososia sockeye z Bristol Bay na Alasce.
Ten konkretny przepis wymaga 2,5 – 3 funtów niegotowanego fileta z łososia. Możesz użyć fileta z łososia ze skórą lub bez skóry, ale wolimy skórę ze skórą, ponieważ dodaje naprawdę ładną warstwę tłuszczu (tak, powiedziałem!) I aromatu.
Jak duże jest porcja łososia? Pojedyncza porcja łososia to około 3 – 4 uncje.
Nie możesz znaleźć 2,5-funtowego fileta? Oto, co należy zrobić.
Filety z łososia mają różne kształty i rozmiary. Filet odnosi się do połowy łososia i może ważyć od 1,5 do 5 funtów.
Jeśli nie możesz znaleźć dużego fileta z łososia, zawsze możesz użyć „porcji łososia”, co po prostu odnosi się do pokrojonego kawałki dużego fileta z łososia. Proponuję ułożyć je obok siebie, aby naśladować większy filet z łososia, tak aby można było wykorzystać ten sam czas pieczenia, który zalecamy.
Jeśli możesz znaleźć tylko filet z łososia, który mniej niż 2,5 funta, po prostu skróć czas pieczenia. Zacznij od 20 minut i idź dalej.
Jak upiec łososia – w 3 krokach
Marynować w czosnku + cytrynie + koperku
Każdy pieczony filet z łososia powinien się rozpocząć z pyszną marynatą z łososia, która dodaje smaku całej części ryby. Dlatego pierwszym krokiem w pieczeniu łososia jest marynowanie filetu z łososia przez co najmniej 2 godziny (lub dłużej).
marynata z łososia bardzo podstawowa, ale jednocześnie aromatyczna ponownie, że naturalne smaki łososia nie są przytłaczające, a raczej wzmocnione. Wstaw > > czosnek, cytryna i koper 😀
Oto, czego potrzebujesz:
- oliwa z oliwek – naprawdę każdy olej się do tego sprawdzi!
- sok z cytryny – używaj świeżego soku z cytryny… ZAWSZE.
- musztarda dijon – odrobina dijon jest absolutnie pyszna w tej marynacie.
- miód – miód pomaga rozjaśnić i zrównoważyć cytrusy.
- świeży posiekany koperek – świeży koperek jest niezwykle aromatyczny i sprawia, że ten przepis jest tak pyszny. Jeśli to możliwe, używaj świeżej!
- sól i pieprz – s & p… zawsze!
- czosnek – czosnek to podstawowy smak Przepis. Jeśli tak jak my jesteś fanatykiem czosnku, możesz dodać jeszcze więcej!
Po wymieszaniu łatwej marynaty z łososia przenieś ją na spód blachy do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Następnie odwróć łososia i pozwól mu marynować skórą w dół przez 20 minut do 2 godzin.
oto wskazówka
Upewnij się, że nie marynujesz rzeczy zbyt długo lub kwas z cytryn może faktycznie zacząć gotować rybę.
Inne pomysły na marynatę
Chcesz być pikantny w marynacie z łososia ? Bądź moim gościem! Do marynat można używać wielu różnych rzeczy, takich jak sosy i dressingi do sałatek. Oto kilka innych kombinacji smaków, które możesz wypróbować:
- Teriyaki – użyj naszej marynaty z kurczaka teriyaki, obiecuję, że jest PYSZNA.
- BBQ – Wymieszaj sos BBQ z niewielką ilością wody lub oleju i posmaruj nim łososia!
- Balsamiczny – możesz użyć do tego dressingu balsamicznego. Możesz zrobić wariację kupioną w sklepie lub zrobić własną.
Ile marynaty należy użyć na filet z łososia o wadze 2 funtów? Zaplanuj użycie od 1/2 filiżanki do 3/4 filiżanki marynaty, aby całkowicie pokryć łososia.
Folia cynowa
Gdy twój pyszny łosoś zamarynuje się w znacznej ilości czasu, nadszedł czas, aby stworzyć łódź z folii aluminiowej. W końcu to pieczony łosoś w folii!
Istnieje kilka różnych sposobów na wykonanie łodzi z folii aluminiowej, ale głównym celem jest zapobieganie dotykaniu łososia powietrza zewnętrznego i stworzenie odwadniacza aby łosoś ugotował się równomiernie i szybciej.
Twój łosoś powinien już marynować na blasze do pieczenia umieszczonej na kawałku folii aluminiowej. Możesz po prostu położyć kawałek folii aluminiowej na wierzchu arkusza ciastka i uszczelnić go w ten sposób lub możesz połączyć dolny kawałek folii aluminiowej z drugim, aby stworzyć prawdziwą „łódkę”.
Pieczenie
Zastanawiasz się, jaka jest najlepsza temperatura pieczonego łososia? Rozgrzej piekarnik do 375ºF. Odkryliśmy, że jest to idealna temperatura dla pieczonego łososia w folii.
Jak długo upiec łososia w temperaturze 375ºF?
Piec łososia przez 25-35 minut. Pamiętaj, że użyliśmy 2,5-funtowego fileta z łososia o grubości około 2 cali. Im większy i grubszy filet z łososia, tym dłuższy trzeba będzie ugotować.
Skąd wiadomo, że łosoś jest gotowy do pieczenia?
Po całkowitym ugotowaniu łososia zmieni się z półprzezroczystego, jasnoróżowego / pomarańczowego na jasnoróżowy Bardziej nieprzejrzysty kolor. Będzie również twardy w dotyku i łatwy do łuszczenia.
Jeśli chcesz uzyskać naprawdę techniczny charakter, FDA wymaga, aby łosoś miał temperaturę wewnętrzną co najmniej 145ºF, aby był bezpieczny do spożycia. Możesz więc przetestować to ze mną na termometrze.
Nasz sekret wykańczania
Gdy łosoś jest prawie gotowy, wyjmij go z piekarnika. Otwórz łódeczkę z folii aluminiowej, a następnie dodaj 2 łyżki zimnego masła na wierzch. Wykończ łososia, piecząc go.
Powodem, dla którego dodaliśmy ten krok, jest uzyskanie niesamowitej karmelizowanej tekstury na wierzchu łososia. Jest absolutnie boskie!
nie zapomnij!
Przed jedzeniem pozwól łososowi zresetować się na około 5 minut. Pozwoli to łososiu na pełne ugotowanie i trochę utwardzenia.
Narzędzia kuchenne
Ułatw sobie życie dzięki naszym ulubionym narzędziom kuchennym do łososia pieczonego w piekarniku w folii!
Naczynie do pieczenia
Blacha do pieczenia
Folia aluminiowa
Szklane misy lęgowe
Szybkie pytania
Czy podczas pieczenia zawijasz łososia w folię?
Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie pieczonego łososia, a jednym z popularnych, niezawodnych sposobów jest zawijanie łososia w folię, a następnie pieczenie.
W jakiej temperaturze należy gotować łososia?
Piecz łososia w temperaturze 375ºF, jeśli chcesz mieć kruchy, delikatny łosoś.
Czy lepiej piec łososia pod przykryciem czy bez przykrycia?
Łososia można gotować pod przykryciem lub bez przykrycia, ale stwierdziliśmy, że będzie on wyjątkowo delikatny i doskonale ugotowany, jeśli gotuje się go w folii.
Niesamowity sos tatarski w marynacie z koperkiem
Jaki byłby najlepszy przepis na łososia pieczonego w piekarniku bez pysznego sosu tatarskiego na wierzchu ?! Z pewnością pokochasz ten grecki sos jogurtowo-koperkowo-marynowany. Jest pikantny, ziołowy, cytrusowy i… WYBRANY!
Oto, czego potrzebujesz:
- Grecki jogurt
- pikle koperkowe
- oliwa z oliwek
- proszek czosnkowy
- cebula w proszku
- sok z marynaty
- sok z cytryny
- świeży posiekany koperek
Sugestie dotyczące pieczonego łososia
Jednym z powodów, dla których uwielbiam ten przepis na łososia jest to, że jest uniwersalny, co oznacza, że jest pyszny z tak wieloma różnymi dodatkami!
Warzywa
- Pieczone w piekarniku szparagi z parmezanem
- Pieczone brukselki
- Pieczone ziemniaki Crockpot
Ziarna
- Idealna komosa ryżowa
- Cilantro Lime Rice
- Wild Rice
Sałatki
- Truskawkowa Sałatka z Quinoa
- Sałatka Caprese Quinoa
- Zdrowa sałatka brokułowa
Przechowywanie
Masz resztki łososia? Szczęściarz! Resztki łososia to najlepsze białko do przygotowania posiłku!
Przechowuj łososia w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.Lubimy używać do tego szklanych pojemników do przygotowywania posiłków, ponieważ można je podgrzać bezpośrednio w nich.
Jak odgrzać pieczonego łososia
Najłatwiejszym sposobem podgrzania pieczonego łososia jest kuchenka mikrofalowa. Połóż łososia na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i mikrofaluj na wysokim poziomie przez 60-90 sekund.
Możesz również podgrzać tego łososia na kuchence lub w piekarniku.
PS : pamiętaj, aby wyrzucić folię aluminiową i cokolwiek robisz, NIE wkładaj jej do kuchenki mikrofalowej!
Masz resztki? Użyj resztek łososia w jednym z tych przepisów!
- Jajecznica z łososia koperkowego
- Łatwa sałatka z łososia
- Frittatas śniadaniowe z wędzonym łososiem
Składniki
Łosoś
- 2 do 3 funtów. filet z łososia (ze skórą lub bez) (nasz miał 2 cale grubości)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1 średnia cytryna , pokrojone
- 4 gałązki świeżego koperku
- 2 łyżki zimnego masła
Marynata z łososia
- 1/4 szklanka oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
- 1/8 łyżeczki soli
- 5 ząbków czosnku pokrojonych w kostkę
Sos tatarski
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki posiekanego pikli z koperkiem
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/8 łyżeczki cebuli proszek
- 1 łyżka soku z marynaty
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka świeżo posiekanego koperku
Instrukcje
- Rozpocznij od usunięcia nadmiaru wilgoci z fileta z łososia ręcznikiem papierowym i posyp filet z łososia solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
- Następnie przygotuj marynatę, umieszczając w misce oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, miód, koperek, sól i czosnek i ubijając, aż wszystkie składniki się połączą.
- Umieść duży kawałek folii aluminiowej na blasze do pieczenia lub na patelni o wymiarach 9 × 13 cali i upewnij się, że brzegi folii aluminiowej są zagięte, aby nie wydostała się żadna ciecz. Wlej marynatę na spód folii aluminiowej.
- Umieść filet z łososia skórą do góry w marynacie i pozostaw na 15-30 minut. Nie chcesz zbyt długo marynować łososia, więc nie zostawiaj go na noc.
- Podczas marynowania łososia rozgrzej piekarnik do 375ºF.
- Następnie odwróć filet z łososia skórą w dół i połóż plasterki cytryny i świeże gałązki kopru na łososia.
- Ostrożnie zawiń łososia w folię aluminiową, zaginając wszystkie krawędzie, tak aby powietrze nie uciekało (może być konieczne dodanie kolejnego kawałka folii aluminiowej, aby zatrzymać powietrze).
- Umieść łososia w piekarniku i piecz przez 25-35 minut. Czas gotowania zależy od grubości fileta z łososia. Ten filet z łososia miał około 5 cm grubości i potrzebował 35 minut na upieczenie.
- Podczas pieczenia łososia przygotuj sos tatarski, dodając wszystkie składniki do miski. Wymieszaj składniki razem i włóż sos tatarski do lodówki.
- Kiedy skończy się czas pieczenia łososia, sprawdź, czy jest on w pełni ugotowany. Łosoś zostanie upieczony, gdy zmieni kolor na blady róż i łatwo się go płatkuje widelcem.
- Wyjmij łososia z piekarnika i zdejmij koperek i plasterki cytryny z folii aluminiowej. Włącz piekarnik, aby upiec.
- Ostrożnie ułóż 2 łyżki zimnego masła na wierzchu łososia i umieść łososia w piekarniku (bez przykrycia) na dodatkowe 2-5 minut (w zależności od mocy pieczenia). Zadaniem pieczenia jest stopienie masła i posypanie łososia karmelizowaną wierzchnią warstwą.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Następnie podawaj łososia z sosem tatarskim.
Wskazówki & Uwagi
- Informacje żywieniowe obejmują tylko łososia i marynata i jest na 2 funty. łosoś.
- Przechowywanie: przechowuj łososia w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Wartości odżywcze
Porcja: 1/8 Kalorie: 269 Cukier: 2 Tłuszcz: 15 Węglowodany: 2 Błonnik: 0 Białko: 30
Słowa kluczowe: jak upiec łososia, łosoś pieczony w folii
Fotografia: zdjęcia zrobione w tym poście są przez Erin z The Wooden Skillet.