Szukasz przepisu na klasyczną lasagne? Znalazłeś to! Ta prosta domowa lasagna odmieni włoski wieczór w Twojej rodzinie. Podamy Ci wskazówki i dokładne składniki, których możesz użyć, aby uzyskać najlepszą lasagne, jaką Twoja rodzina kiedykolwiek jadła.
Ten post jest sponsorowany przez Lagostinę. Jak zawsze, wszystkie opinie są moje.
Przepis na domową lasagne
Domowa lasagna to jeden z tych przepisów, które często robiłam, ale tak naprawdę nigdy nie udoskonaliłam i nie udokumentowałam tego, co Podobał mi się i nie podobał mi się każdy przepis.
Matt ma bzika na punkcie domowej lasagne (nawet zupy lasagne!) I naprawdę nigdy nie spotkał takiej, której by nie lubił. Ponieważ wiedziałem, że to kocha, we wczesnych latach naszego małżeństwa i kiedy mieliśmy małe dzieci, zawsze to robiłem. Właściwie zrobiłem to tak bardzo, że Braden nie lubił lasagne. Naprawdę? Nie lubienie lasagny jest tak obce dla Matta i mnie. Aby jednak zachować uśmiech na twarzach dzieci, uniknąłem ustawiania lasagne jako jednego z naszych stałych przepisów na przystawki w ciągu ostatnich 10 lat.
Szybko do ostatniej wiosny, kiedy poproszono mnie o podanie obiadu z lasagne Maddie i jej przyjaciółkom przed balem. Miałem około 3 dni powiadomienia na tę specjalną okazję (nie ma to jak nastolatki i ich planowanie w ostatniej chwili!) I nagle spanikowałem, że nie mam wypróbowanego i prawdziwego przepisu na lasagne. Wiedziałem, że pokochają głodne nastolatki.
Szybko zacząłem szukać i znalazłem najlepszą na świecie lasagnę na Allrecipes.com. Brzmi jak miejsce do rozpoczęcia, prawda? Przejrzałem recenzje, robiąc obfite notatki na temat tego, co ludzie lubili w przepisie, a co nie. Zebrałem to, co według mnie będzie moją specjalną wersją z mojej poprzedniej wiedzy kulinarnej i tym się dziś z wami dzielę.
Ta lasagne była hitem tego wieczoru balu maturalnego. Wszyscy to uwielbiali. A teraz mogę oficjalnie powiedzieć, że mam przepis na lasagne, który muszę powtarzać. Nawet Braden zgadza się, że nie jest tak źle.
Porozmawiajmy więc o tym niesamowitym przepisie!
Jakie są składniki lasagny?
Jest kilka kluczowych składników, które lubię używać w moim lasagne:
- Słodka włoska kiełbasa. Przeszukuj sklepy, aż znajdziesz dokładnie to. „Słodki” we włoskiej kiełbasie naprawdę podkreśla smak tej lasagne. Wypróbowałam ten przepis z tradycyjną włoską kiełbasą i nie podobał nam się tak bardzo. Słodką włoską kiełbasę znajduję w lokalnym sklepie spożywczym w świeżym skrzynka na mięso.
- Sos domowej roboty. Do mojej lasagne zawsze używałem sosu do spaghetti w słoikach. Zdecydowanie jest miejsce na przepisy na leniwego dnia lasagne, ale jeśli chcesz coś naprawdę wyjątkowego, zrób sos mięsny od podstaw. Kluczem do tego sosu jest przygotowanie go dzień wcześniej i gotowanie razem przez około półtorej godziny, a nawet gotowanie na wolnym ogniu przez 4-6 godzin. Świeże zioła, przyprawy i pomidory pięknie się komponują, jeśli tylko zaplanujesz z wyprzedzeniem i poświęć trochę czasu.
- Świeża bazylia i świeża pietruszka. Nigdy nie kupowałem świeżych ziół, ale kiedy naprawdę chcesz zrobić wrażenie, chwytaj kiść zieleni zioła ze skrzynek na produkty są do zrobienia. Użyj nożyczek kuchennych lub ziołowych, aby odciąć je rbs i ciesz się ich aromatem.
- Ser Ricotta z pełnego mleka. Będę szczery. Nie przepadam za ricottą, ale w tradycyjnej lasagne to pozycja obowiązkowa. Ten przepis wymaga zaledwie 15 uncji ricotty, co pozwala na przygotowanie dwóch cienkich warstw, które gotują się razem z innymi serami.
- Gałka muszkatołowa. Zgadza się. To jest wskazówka, którą otrzymałem od recenzentów Allrecipes. Nie pomijaj tego!
- Mozzarella z pełnego mleka. Zbierz kawałek mozzarelli z pełnego mleka i posiekaj go samodzielnie. W ten sposób otrzymasz najbardziej kremową i serową lasagne w okolicy.
- Sery Provolone, Romano i Parmezan. Osobiście uwielbiam smaki, które każdy z tych włoskich serów wnosi do tego przepisu na lasagne. Dzięki tym trzem serom wraz z ricottą i mozzarellą jest to przepis na pięcioserową lasagne. Szalejemy na punkcie sera!
Czy muszę gotować makaron lasagne?
Wypróbowałem ten przepis na trzy sposoby: gotowanie makaronu, a nie gotowanie makaronu i namaczanie makaronu w gorącej wodzie. Moje ustalenia? Jeśli lubisz super miękki makaron, ugotuj go wcześniej. Mnie smakowało bardzo tradycyjnie. Jednak… Nie przeszkadza mi, że mój makaron jest trochę al dente, więc wolałbym pójść na skróty i nie gotować makaronu.
Sztuczka polegająca na tym, że lasagne nie gotuje się, polega na namaczaniu go w gorącej wodzie przez 30 minut minuty. Możesz to łatwo zrobić, przygotowując sos, szatkując ser lub wyjmując składniki potrzebne do połączenia lasagne.Gorąca woda delikatnie zmiękcza makaron i kończą gotowanie podczas gotowania lasagne.
Oto moja osobista sztuczka: jeśli ułożysz lasagne razem, gdy sos jest gorący od gotowania na wolnym ogniu przez kilka godzin, makaron zrobi ten mały kawałek gotowania tylko wtedy, gdy zapiekanka siedzi i czeka na upieczenie. Podstępne, prawda?
A wraz z tym podam dokładny harmonogram wykonania lasagne z wyprzedzeniem.
Jak zrobić lasagne?
Oto, co robię. Dzień wcześniej, kiedy chcę ugotować i podać lasagne, robię sos i składam zapiekankę z lasagne. Pozostaw lasagne na około 30 minut, aż sos ostygnie, a następnie przykryj patelnię i włóż ją do lodówki na noc. Wyjmij lasagne z lodówki na 45 minut przed pieczeniem, a następnie upiecz zgodnie z przepisem.
Uwielbiam przygotowywać lasagne w ten sposób, ponieważ dzięki temu nie ma bałaganu w kuchni, kiedy mam ochotę podawać lasagne, a smaki mają czas na połączenie. Daje to również czas na zmiękczenie makaronu (pod warunkiem, że połączysz lasagne, gdy sos jest gorący) i będą gotować podczas pieczenia.
To naprawdę idealna zapiekanka firmowa. Żadnej bałaganu w kuchni w dzień, kiedy potrzebujesz go czystego do towarzystwa!
Co ugotować lasagne w
Domowa lasagna to wyjątkowa kolacja, którą należy pięknie wyeksponować! W 100% zakochaliśmy się w nowej patelni Lagostina ze stali nierdzewnej Lasagnera, która jest ręcznie robiona we Włoszech i ma lustrzane wykończenie. Jest to trwała, głęboka patelnia o wymiarach 14 8 x8,5 ″ z piękną czereśniową i stalową pokrywką. Szczególnie doceniłem ergonomiczne uchwyty, dzięki którym lasagne (która może być ciężka z całym tym sosem serowo-mięsnym!) Tak łatwo można wyjąć z piekarnika.
Aktualizacja: Ta patelnia nie jest już dostępna, ale gorąco polecamy klasyczną patelnię do Lasagna używanego przy użyciu akcesoriów
Inne włoskie zapiekanki
- Łatwe pieczone Ziti
- Zapiekanka z makaronem lasagna
- Nadziewane muszelki z kiełbasą
Drukuj Pin
Przepis na domową lasagne
Składniki
- 1 funt słodkiej włoskiej kiełbasy
- 1 funt mielonej kiełbasy 80/20
- ½ szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 28 uncji pokruszonych pomidorów
- 12 uncji koncentratu pomidorowego
- 15 uncji sosu pomidorowego
- ¼ szklanki wody
- 2 łyżki białego cukru
- ½ szklanki świeżo posiekanej bazylii
- ½ łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 12 klusek lasagne
- 15 uncji sera ricotta z pełnego mleka
- 1 duże jajko
- gałka muszkatołowa
- 1 funt rozdrobnionej mozzarelli z pełnego mleka
- 9–10 plasterków sera provolone
- ½ szklanki świeżo startego sera romano
- ½ szklanki świeżo startego parmezanu
Instrukcje
-
W dużym rondlu ugotuj kiełbasę, wołowinę, cebulę i czosnek, aż będą ugotowane. Odcedź tłuszcz.
-
Dodaj pomidory, pastę, sos, wodę, bazylię cukrową, koper włoski, przyprawę włoską, sól, pieprz i pietruszka. Dobrze wymieszaj.
-
Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1 ½ godziny, od czasu do czasu mieszając. *
-
Umieść makaron lasagne w garnku z gorącą wodą i upewnij się, że jest całkowicie przykryty . Pozostaw je na 30 minut, aby zmiękły, a następnie spuść wodę.
-
W małym w misce, wymieszaj ser ricotta, jajko i gałkę muszkatołową.
-
W małej misce wymieszaj razem sery Parmezan i Romano.
Połączmy lasagne!
-
Rozłóż 1 1/2 szklanki sosu mięsnego na dnie patelni lasagne.
-
Umieść 4 makaron lasagne na sosie.
-
Połóż łyżką połowę mieszanki ricotta na makaron.
-
Top z 2 filiżankami posiekanej mozzarelli.
-
Rozłóż kolejne 1 1/2 filiżanki sosu na mozzarellę, a następnie posyp 1/3 szklanki mieszanki parmezanu.
-
Połóż kolejne 4 kluski na serze.
-
Ułóż pozostałą mieszankę ricotty.
-
Ułóż 9–10 plasterków sera provolone na ricottę, a następnie polej 1 1/2 szklanki sosu mięsnego.
-
Polej sosem 1/3 szklanki mieszanki parmezanu.
-
Na wierzch 4 kolejne kluski, pozostały sos, 2 szklanki moz zarella i pozostałą mieszankę parmezanu.
-
Piec natychmiast, jeśli chcesz, w 375 stopniach przez 25 minut ( pokryta folią **), a następnie dodatkowe 30 minut bez folii.
-
LUB … Przykryj niewypieczoną zapiekankę i wstaw do lodówki, aby pieczenie trwało do następnego dnia. Jeśli zdecydujesz się to zrobić, wyjmij lasagne z lodówki 45 minut przed pieczeniem, a następnie upiecz tak samo jak powyżej.
-
Pozwól lasagne ostygnąć przez 15 minut przed pokrojeniem.
Wideo
Notatki
** Spryskaj folię sprayem do gotowania przed przykryciem patelni, aby ser nie przylgnął do folii.