Koktajl z krewetkami
Koktajl z krewetkami, bogaty jako aperitif lub przekąska. Powiem ci, że nie lubiłem krewetek. Kiedy dorastasz w porcie, wiesz już, że owoce morza będą dużą częścią twojego życia, a tym bardziej, jeśli mieszkasz między bazą morską a hurtownią owoców morza. Wierz lub nie, ale nie lubiłem jeść ryb i skorupiaków jako dziecko. Zawsze myślałem, że jedliśmy go za dużo i często, zwłaszcza tego lata mój starszy brat zaczął pracować w hurtowni owoców morza.
Prawie co drugi dzień wracałem do domu niosąc duże wiadro pełne krewetek. Krewetki smażone, krewetki gotowane na parze, krewetki czosnkowe, krewetki w sosie, koktajle krewetkowe, krewetki z ryżem … Moja mama to wszystko! Czułem się jak Bubba z filmu Forrest Gump! Bardzo zależało mi na tym, żeby zajęcia zaczęły się od nowa, ponieważ w ten sposób mój brat wróciłby do liceum i mogliśmy wreszcie odpocząć od tak dużej ilości krewetek.
Jednak moja niechęć do owoców morza zmieniła się z czasem, kiedy się przeprowadziłem do południowego Meksyku. Tam dowiedziałem się o różnych sposobach, w jakie mieszkańcy Półwyspu Jukatan przygotowują i przyprawiają swoje potrawy, w tym o użyciu słynnej papryki habanero. Jeśli śledzisz ten blog od dłuższego czasu, to z pewnością zdałeś sobie sprawę, jak bardzo lubię ostre sosy i być może widziałeś również przepisy z chili habanero. Połączenie owoców morza z habanero przenosi mnie z powrotem do miasta Chetumal w stanie Quintana Roo i przywraca wspomnienia jego błękitnego morza i plaż z białym piaskiem. I oczywiście owoce morza.
Koktajle z krewetek i przegrzebków to jedne z najpopularniejszych koktajli z owoców morza przyrządzanych w meksykańskich restauracjach serwujących owoce morza. Możesz również znaleźć krewetki i ostrygi razem w mieszanym koktajlu.
Krewetki są zwykle przygotowywane na surowo i marynowane w soku z cytryny lub w mieszaninie soku z cytryny i soku pomarańczowego. Istnieją również niewielkie różnice w sosie, w których używa się pokrojonych w kostkę pomidorów i innych rodzajów papryczek chili, w zależności od regionu.
Jak zrobić koktajl krewetkowy
Przejdź do przepisu
Aby ugotować krewetki: (ZOBACZ UWAGI)
UWAGI:
* Jeśli wolisz używać obranych i gotowanych krewetek dla Ten przepis wykorzystuje 500 gramów wcześniej ugotowanych krewetek i butelkę soku z małż, aby zastąpić sok z krewetek.
** Dodaj filiżankę bulionu z krewetek; jeśli jest za gruba jak na Twój gust, dodaj drugą połowę filiżanki.
PROCEDURA:
1. Opłucz krewetki w durszlaku pod zimną bieżącą wodą. Usuń skórkę i ogony. (Są łatwiejsze do złuszczenia, jeśli zaczniesz od dołu, nogami. W ten sposób łuski bardzo łatwo odpadają).
2. Za pomocą małego noża odgarnij krewetki, wykonując płytkie cięcie wzdłuż grzbietu krewetki. Usuń odsłoniętą żyłę i na koniec wytrzyj nóż ręcznikiem papierowym.
3. W dużym garnku zagotuj 6 filiżanek wody z ½ cebulą, liściem laurowym i gałązką tymianku. Gdy zacznie się gotować, dodaj krewetki i gotuj przez 2 minuty.
4. Po 2 minutach zdejmij garnek z ognia i przenieś krewetki na durszlak do odsączenia. Pozwól im ostygnąć przez co najmniej pół godziny. Zarezerwuj około 1 1/2 filiżanki bulionu, w którym gotowano krewetki.
Jeśli nie możesz się powstrzymać przed spróbowaniem krewetek do ostygnięcia … możesz je zjeść jako przystawkę z cytryną i sosem chili habanero!
5. Dodaj keczup do dużej miski.
6. Dodaj sos paprykowy habanero, sok z cytryny i bulion z krewetek. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
7. Gdy krewetki ostygną, podziel je na cztery (4) szklanki lub filiżanki; Wlej trochę poprzedniej mieszanki na krewetki i ułóż na wierzchu awokado, cebulę i kolendrę. Dla indywidualnego gustu każdej kolacji można dodać oliwę z oliwek, sos chili habanero, plasterki cytryny i wreszcie krakersy.
Koktajl z krewetek
Drukuj pinezkę
Składniki
GOTOWANIE KREWETEK:
- ▢ ¾ Kilogram surowych i bezgłowych krewetek *
- ▢ ½ cebula • 6 ząbków czosnku
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 1 gałązka tymianku
DO SOSU:
- ▢ 2 filiżanki keczupu
- ▢ 1 łyżka stołowa sosu chili habanero lub cokolwiek chcesz.
- ▢ ¼ szklanki soku z cytryny
- ▢ 1 i ½ szklanki użytego bulionu ugotowanej krewetki **
- ▢ Sól i pieprz do przypraw
DO WYROBÓW:
- ▢ 1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli
- ▢ & frac13; szklanka drobno posiekanej kolendry
- ▢ 1 awokado pokrojone w kostkę
DO OBSŁUGI:
- ▢ 4 do 6 plasterków cytryny
- ▢ Ostry sos chili
- ▢ Oliwa z oliwek
Instrukcje
-
Opłucz krewetki w durszlaku pod zimną bieżącą wodą. Usuń skórkę i ogony. (Łatwiej je zdjąć, jeśli zaczniesz od dołu, z nogami. W ten sposób skórki bardzo łatwo odchodzą).
-
Za pomocą małego noża odgarnij krewetkę, wykonując płytkie cięcie wzdłuż grzbietu krewetki. Usuń odsłoniętą żyłę i na koniec wytrzyj nóż ręcznikiem papierowym.
-
W dużym garnku zagotuj 6 filiżanek wody z cebulą ½, liściem laurowym i gałązką tymianku. Gdy zacznie wrzeć, dodaj krewetki i gotuj przez 2 minuty.
-
Po 2 minutach zdejmij garnek z ognia i podaj krewetki do durszlaka do osuszenia. Pozwól im ostygnąć przez co najmniej pół godziny. Zarezerwuj około 1-1 / 2 filiżanek bulionu, w którym gotowano krewetki.
-
Jeśli nie możesz się powstrzymać przed spróbowaniem krewetki aż ostygną … możesz je zjeść jako przekąskę z sokiem z cytryny i ostrym sosem.
-
W dużej misce dodaj keczup.
-
Dodaj sos pieprzowy habanero, sok z cytryny i bulion z krewetek. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
-
Gdy krewetki ostygną, podziel je na cztery (4) szklanki lub puchary; Wlej trochę poprzedniej mieszanki na krewetki i ułóż na wierzchu awokado, cebulę i kolendrę. Do osobistego gustu każdego gościa można dodać oliwę z oliwek, sos habanero chili, plasterki cytryny i wreszcie krakersy.
Uwagi
** Dodaj filiżanka bulionu z krewetek; jeśli jest za gruby jak na Twój gust, dodaj drugą połowę filiżanki.
Drukuj przepis
Ciesz się!
Mely,
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis, zostaw mi komentarz lub jeśli masz pytania, z przyjemnością na nie odpowiem, mam nadzieję, że wkrótce wrócisz, aby móc ugotować więcej meksykańskich przepisów
Jeśli jesteś na Pinterest, sprawdź nasze tablice z setkami pysznych pomysłów, które są dla Ciebie świetne! A jeśli jesteś na Instagramie, spójrz na zdjęcia potraw lub historie.
Ciesz się innym przepisem Camarones a la Mexicana lub Rancheros.