Ten domowy kurczak z rożna jest solony, panierowany w przyprawionym maśle, a następnie pieczony na złoty kolor. . Smak jest o wiele lepszy niż kupowany w sklepie kurczak z rożna bez wszystkich konserwantów i dodatków!
Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż domowy obiad z kurczaka, niektóre z moich ulubionych to duszony kurczak z marchewką i ziemniakami, wolnowar cały kurczak i ten delikatny i soczysty kurczak w stylu rożna.
Kupowanie kurczaka z rożna w sklepie spożywczym jest tak łatwe i wygodne, ale często okazuje się, że brakuje smaku, a na liście składników jest dużo substancji chemicznych. Ta domowa wersja jest prosta w wykonaniu i jest jednym z najlepszych kurczaków, jakie kiedykolwiek zjesz!
Jak zrobić kurczaka na rożnie?
Nie potrzebujesz rożna, aby zrobić autentyczny , aromatyczny kurczak z rożna w domu. Wszystko, co musisz zrobić, to zalać solanką, masłem i upiec całego kurczaka, aby uzyskać ten sam niesamowity smak. Zalać kurczaka tą solanką i osuszyć ręcznikami papierowymi. Wsuń skrzydła pod pierś. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym.
Przygotuj mieszankę przypraw, łącząc w misce masło, wędzoną paprykę, cebulę w proszku, czosnek w proszku oraz sól i pieprz. Obficie wetrzyj tę mieszankę na wierzchu i pod skórę kurczaka. Kurczaka piecz około 1 godziny i 20 minut, aż najgrubsza część uda osiągnie 165 stopni F. Kurczaka polewaj od czasu do czasu własnymi sokami. Przykryj kurczaka folią aluminiową, jeśli zacznie ciemnieć. Po wyjęciu z piekarnika pozwól kurczakowi odpocząć na 10 minut, a następnie podawaj.
Wskazówki dotyczące kurczaka z rożna
- Ten przepis wymaga 5-funtowego kurczaka. Możesz użyć większego lub mniejszego kurczaka, pamiętaj tylko o odpowiednim dostosowaniu czasu gotowania.
- Możesz zrobić tego kurczaka w powolnej kuchence. Po prostu wetrzyj masło w kurczaka, a następnie gotuj na WYSOKIM ogniu przez 3-4 godziny. Umieść kurczaka pod brojlerem, aby uzyskać chrupiącą skórę.
- Możesz dodać do brytfanny warzywa, takie jak marchewka i ziemniaki, jako kompletny posiłek.
JAK DŁUGO PIECZASZ KURCZAKA?
Ogólnie rzecz biorąc, cały kurczak musi gotować w temperaturze 350 stopni przez około 20 minut na funt . Gotuję kurczaka w wyższej temperaturze, 400 stopni F, aby uzyskać ciemnobrązową, chrupiącą skórkę, więc powinno to zająć więcej niż 15-16 minut na funt.
JAK PRZYGOTOWAĆ KURCZAKA DO PIECZENIA ?
Aby przygotować całego kurczaka do pieczenia, będziesz chciał wyjąć torebkę z podrobami, jeśli jest w komorze kurczaka. Następnym krokiem jest wsunięcie skrzydeł pod pierś, aby zapobiec przypaleniu ich końcówek. Na koniec zwiąż nogi sznurkiem kuchennym.
CZY MUSISZ ZASZYNOWAĆ KURCZAKA ROTISSERIE?
Nie musisz solić kurczaka z rożna, dlatego gorąco polecam poświęcenie na to czasu. Kurczak to naturalnie chude mięso, co oznacza, że w piekarniku może wysychać. Kiedy kurczak jest umieszczony w solance, wchłania część solanki, która pomaga zarówno utrzymać wilgoć, jak i doprawić do końca.
Podczas pracy z kurczakiem w solance, nawet jeśli trochę rozgotujesz, nadal będzie miękki i soczysty. Na karcie przepisów poniżej umieściłem moją ulubioną solankę z kurczaka. Jeśli zdecydujesz się na solenie kurczaka, pamiętaj o dodaniu minimalnej ilości soli do przyprawionego masła, aby produkt końcowy nie był zbyt słony.
SKĄD WIESZ, KIEDY KURCZAK ROTISSERIE JEST GOTOWY?
Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, kiedy Twój kurczak jest gotowy, jest użycie termometru. Kurczak jest bezpieczny do spożycia, gdy termometr z sondą umieszczoną w najgrubszej części uda kurczaka wskazuje 165 stopni F. Używam termometru elektronicznego, który wkładam do kurczaka na początku gotowania i monitoruję postęp przez cały czas że wiem, kiedy wyjąć kurczaka z piekarnika.
Gdy spróbujesz tego kurczaka z rożna, nabierzesz ochoty! Każdy pomyśli, że jesteś wyśmienitym szefem kuchni, kiedy smakuje lepiej niż kurczak kupiony w sklepie.
Dodatki do kurczaka
- Smażona kukurydza z boczkiem
- Sałatka z zielonej fasoli
- Grillowane grzyby
- Pieczona zielona fasola
- Grzybowy ryż
Drukuj Pin
Kurczak z rożna
Składniki
- 1 przepis na solankę z kurczaka opcjonalnie, ale bardzo zalecane
- 5 funtów całego kurczaka
- 6 łyżki masła zmiękczone
- 1 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- sól i pieprz do smaku. / li>
- świeże zioła do dekoracji opcjonalnie
Instrukcje
-
Podlać kurczaka zgodnie z instrukcją. Gdy kurczak jest gotowy, opłucz go, a następnie wylej do sucha ręcznikami papierowymi.
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
-
Wsuń skrzydełka kurczaka pod pierś.
-
Zwiąż udka kurczaka sznurkiem kuchennym.
-
Umieść masło, wędzoną paprykę, cebulę w proszku, czosnek w proszku oraz sól i pieprz w misce. Wymieszaj, aby połączyć.
-
Poluzuj skórę z piersi kurczaka. Rozetrzyj masłem całego kurczaka, zarówno na zewnątrz, jak i pod skórą.
-
Umieść kurczaka w pieczeniu patelnia. Gotuj przez około 1 godzinę i 20 minut lub do momentu, gdy termometr włożony w najgrubszą część uda zarejestruje 165 stopni F.
-
Podsmaż kurczaka z sokami z patelni co 20 minut – jeśli skóra robi się zbyt ciemna, przykryj kurczaka folią.
-
Niech kurczak odpocznie 10 minut przed rzeźbieniem. Podawaj z patelnią i w razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami.