Jeśli kochasz chińskie wypieki i lubisz je robić w domu tak samo jak ja, to jest to musi opanować podstawowy przepis na pastę z czerwonej fasoli (红豆 馅, hong dou xian). Słodka czerwona fasola, AKA fasola adzuki, jest * * preferowanym nadzieniem cukierniczym w azjatyckich słodyczach.
Właściwie, jeśli się nad tym zastanowić, nie jestem pewien, czy kiedykolwiek spotkałem kogoś, kto twierdzi, że nie lubi nadzienia z czerwonej fasoli. To powiedziawszy, możesz również dostosować ten przepis do przygotowania słodkiej pasty z fasoli mung (绿豆 馅, lu dou xian) i słodkiej pasty z białej fasoli (白 芸豆 馅, baiyun dou xian).
Przepis na 2 etapy
Przygotowanie tego rodzaju słodkiej pasty wymaga dwóch kroków: gotowania, a następnie zagęszczania. Z pomocą Instant Pot proces gotowania może być znacznie szybszy! Oznacza to również brak konieczności wcześniejszego namaczania fasoli!
Nie ma nic gorszego niż ochota na słodkie bułeczki z czerwoną fasolą i czekanie do następnego dnia, aby się nimi cieszyć, ponieważ nie namoczyłeś fasoli .
Podsumowując, po kilku miesiącach z naszą Instant Pot, nie mogę powiedzieć wystarczająco dobrych rzeczy (nie jest to post sponsorowany!). Jest prawie cichy i szybko gotuje potrawy do perfekcji. Przez całe życie unikałem szybkowarów z powodu przerażających, wysokich krzyków podczas procesu gotowania. Teraz jesteśmy już prawie uzależnieni i na pewno mamy o wiele więcej przepisów na Instant Pot!
Ale jeśli nie masz błyskawicznej puli, nie ma problemu! Musisz pamiętać, aby moczyć fasolę przez noc, aby skrócić czas gotowania, i użyć więcej wody, aby nie wyparowała. Sprawdź nasz przepis na chleb z czerwoną fasolą, aby uzyskać szczegółowe instrukcje gotowania przy użyciu zwykłego garnka. Pamiętaj tylko, że po zakończeniu gotowania konsystencja powinna być gęsta, ale nie sucha ani przypalona.
Ważne zalecenia i uwagi 'ts
Podczas przygotowywania tej pasty z czerwonej fasoli należy pamiętać o kilku ważnych zaleceniach i zakazach:
- Podczas zagęszczania puree w pastę, należy użyć patelni z grubym dnem lub patelni z nieprzywierającą powłoką, aby uniknąć przypalenia i skorupy. Ponadto mieszaj ciągle, szczególnie na początku, ponieważ jest mniej oleju, a mieszanina łatwo się klei.
- Opcjonalnie pasta z czerwonej fasoli dobrze łączy się z aromatami kwiatowymi, takimi jak suszona skórka mandarynki, suszony kwiat osmantusa i suszone kwiaty róży. Dodaj je podczas gotowania, aby złagodzić smak, jeśli chcesz.
- Pasta z czerwonej fasoli wymaga dużej ilości oleju roślinnego. Nie używaj smalcu ani tłuszczu piekarskiego. Nie zmniejszaj ilości oleju, bo nadzienie będzie się kruche. To powiedziawszy, możesz zwiększyć ilość oleju o kolejne 20%, aby był jeszcze gładszy.
- Kupowane w sklepie pasty ze słodkiej czerwonej fasoli (np. Sprzedawane w puszce lub torebka) są dla mnie chore. To kolejny powód, dla którego warto sięgnąć po przepis na pastę z czerwonej fasoli. Ale pamiętaj, że 190 gramów cukru kamiennego to absolutne minimum. Powinieneś dostosować go do własnego gustu podczas procesu zagęszczania –– możesz dodać więcej cukru, jeśli chcesz.
- Podczas pracy z pastą z czerwonej fasoli (np. w małe kulki do nadzienia do chleba), najpierw natłucz ręce, aby zmniejszyć bałagan.
Przepis na pastę z czerwonej fasoli Instrukcje
Opłucz fasolę adzuki, osusz ją i dodaj do swojego Instant Pot wraz z 3½ szklanki wody i 5 gramami suszonej skórki pomarańczowej, jeśli jest używana. Zamknij pokrywkę i ustaw Instant Pot na ustawieniu Bean / Chili na 25 minut. Po upływie czasu gotowania pozostaw je nietknięte przez kolejne 10 minut. Pamiętaj, że zanim otworzysz pokrywę, ostrożnie zwolnij odpowietrznik, aby wypuścić parę, i chroń dłoń rękawicą kuchenną.
Ostrożnie przenieś ugotowaną fasolę i płyn do robota kuchennego na puree. Jeśli masz mniejszy robot kuchenny, w razie potrzeby przetrzyj go w kilku partiach.
Na patelni z grubym dnem lub nieprzywierającej patelnię, podgrzej ¼ szklanki oleju na średnim ogniu. Dodaj puree z fasoli adzuki i cukier.
Jeśli jeszcze jej nie masz, pomyśl o zakupie poręcznej cyfrowej wagi kuchennej zapewniającej dokładność pomiarów!
Gotuj, aż uzyskasz gęstą pastę. Ten proces trwa około 30-40 minut i należy używać tylko średniego / średnio niskiego ciepła. Pamiętaj, aby co kilka minut mieszać od dołu, aby zapobiec sklejaniu się i / lub przypalaniu.
Podczas gotowania możesz dostosować cukier do smaku, a pozostały olej dodawać w trzech porcjach co 10 minut, upewnienie się, że olej jest dobrze wchłaniany, zanim dodasz więcej.
Wypełnienie jest zakończone, gdy zachowuje swój kształt i gumowa szpatułka jest czysta.
Niech nadzienie ostygnie, aż będzie tylko ciepłe w dotyku.Jeśli przygotujesz nadzienie, przechowuj je w czystym, szczelnym pojemniku po całkowitym ostygnięciu. Okres przechowywania w lodówce powinien wynosić co najmniej tydzień. Z pasty z czerwonej fasoli uformowałam pojedyncze kulki, aby zrobić ciastka księżycowe. Wypatruj wkrótce mojego przepisu na księżycowe ciastko z czerwoną fasolą!
Szukasz bardziej autentycznych przepisów? Zapisz się do naszej listy e-mailowej i śledź nas na Pinterest, Facebook, Instagram i Youtube!
Przepis na słodką pastę z czerwonej fasoli (w doniczce)
Składniki
- ▢ 1 funt suszonej czerwonej fasoli (fasola adzuki)
- ▢ 3½ szklanki wody
- ▢ 5 gramów suszonej skórki pomarańczowej (陈皮, opcjonalnie)
- ▢ 1 szklanka oleju roślinnego (250 ml)
- ▢ 190 gramów cukru kamiennego (lub do smaku)
Instrukcje
-
Opłucz fasolę adzuki, osusz ją i dodaj do swojego Instant Pot wraz z 3½ szklanki wody i 5 gramami suszonej skórki pomarańczowej, jeśli jest używana. Zamknij pokrywkę i ustaw Instant Pot na ustawieniu Bean / Chili na 25 minut. Po upływie czasu gotowania pozostaw je nietknięte przez kolejne 10 minut. Pamiętaj, że zanim otworzysz pokrywę, ostrożnie zwolnij odpowietrznik, aby wypuścić parę, i chroń dłoń rękawicą kuchenną.
-
Ostrożnie przenieś ugotowaną fasolę i płyn do robota kuchennego na puree. Jeśli masz mniejszy robot kuchenny, w razie potrzeby zetrzyj go w kilku partiach.
-
Na patelni z grubym dnem lub patelni z nieprzywierającą ¼ szklanki oleju na średnim ogniu. Dodaj puree z fasoli adzuki i cukier. Gotuj, aż uzyskasz gęstą pastę. Ten proces trwa około 30-40 minut i należy używać tylko średniego / średnio niskiego ciepła. Pamiętaj, aby co kilka minut mieszać od dołu, aby zapobiec sklejaniu się i / lub przypalaniu.
-
Podczas gotowania możesz dostosować cukier do smaku i dodawaj pozostały olej w trzech porcjach co 10 minut, upewniając się, że olej jest dobrze wchłaniany, zanim dodasz więcej. Wypełnienie jest gotowe, gdy utrzyma swój kształt, a gumowa szpatułka wyjdzie czysta.
-
Niech nadzienie ostygnie, aż będzie tylko ciepłe dotyk. Jeśli przygotujesz nadzienie, przechowuj je w czystym, szczelnym pojemniku po całkowitym ostygnięciu. Okres przechowywania w lodówce powinien wynosić co najmniej tydzień.
wartości odżywcze
wyłączenie odpowiedzialności dotyczące informacji żywieniowych
Witryna WoksofLife.com została napisana i stworzona wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby przekazywać naszym czytelnikom informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości należy traktować jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. Zmienią informacje o wartości odżywczej w każdym przepisie. Różne kalkulatory online również zapewniają różne wyniki, w zależności od ich źródła. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych przepisu, użyj preferowanego kalkulatora wartości odżywczych, aby określić informacje o wartościach odżywczych na podstawie rzeczywistych składników i użytych ilości.
@thewoksoflife