Ten przepis na szarlotkę łączy słodki i delikatny smak pieczonych jabłek z przepysznie kruchą skórką z ciasta.
Ten przepis jest ulubionym przez cały rok i świetnie nadaje się na święta wraz z idealnym plackiem dyniowym i klasycznym plackiem orzechowym!
Szarlotka zainspirowała wiele moich przepisów, takich jak bułki z szarlotką, chleb z szarlotką i babeczki z szarlotką. Teraz nadszedł czas, aby dać wam idealny klasyczny przepis na szarlotkę.
Jakie jabłka na szarlotkę?
W przepisie na szarlotkę chcesz jabłek, które są cierpkie, słodkie i twarde. Chcesz, aby jabłka były wystarczająco mocne, aby nie rozpadały się całkowicie podczas pieczenia szarlotki, ale na tyle lekkie, aby były miękkie podczas pieczenia. Poniżej przedstawiamy nasze ulubione jabłka do szarlotki!
- Granny Smith – Tarta, zielona, aromatyczna i idealna do szarlotki
- Golden Delicious – Miększa, słodka i żółty
- Northern Spy – czerwono-zielony, miodowe nuty i po słodkiej stronie
- Idared – czerwony, niezbyt ostry w smaku, cierpki
Jak zrobić szarlotkę
Aby zrobić klasyczny przepis na szarlotkę, zacznij od podwójnego ciasta.
Rolling Pie Crust: Jeśli zrobiłeś domową skórkę, rozwałkować na grubość 1/8 ”(rozwałkowuję do dołu na około 12) koła) i wyłożyć talerz 9 ″. Odłóż na bok.
Jak zrobić nadzienie z szarlotki
Przygotować jabłka
- Aby zrobić nadzienie do szarlotki, pokrój w cienkie plasterki, usuń pestki i obierz jabłka. Pokrój je na 1/4 ″ -1/8 ″ grubości. Cieńsze plasterki bardziej zmiękczają.
- Skórki jabłek mają tendencję do żucia po ugotowaniu, zawsze najlepiej najpierw obierać jabłka.
- Wymieszaj wszystkie składniki szarlotki razem. W tym nadzieniu do szarlotki dodatek odrobiny mąki pomaga wchłonąć płyny uwalniane przez jabłka podczas pieczenia.
W przeciwieństwie do ciasta truskawkowego z rabarbarem lub ciasta z jagodami, nie potrzebujesz martwić się o dodanie innych zagęszczających składników tapioki, ponieważ jabłka nie wydzielają tony soków, jak robi to jagoda. Zamień szarlotkę w ciasto.
Jeśli robisz kratkę, nadszedł czas, aby zabłysnąć! Jeśli używasz tylko płaskiego kawałka ciasta jako polewy, rozwałkuj go na grubość ⅛ ”i umieść na szarlotce. Zagnij i przytnij krawędzie, a następnie pokrój kilka nacięć w skórkę, aby para mogła się ulotnić podczas gotowania szarlotki.
Jak długo upiec szarlotkę
Rozpocznij szarlotkę w wyższej temperaturze, aby skórka nie rozmiękła. W zależności od jabłek ciasto może czasami bulgotać, dlatego zawsze umieszczam je na patelni wyłożonej pergaminem, aby zaoszczędzić bałaganu w piekarniku.
Piecz szarlotkę w temperaturze 425 ° F przez 15 minut, a następnie zmniejsz podgrzej do 375 przez dodatkowe 35-40 minut lub do momentu, aż jabłka zmiękną, a skórka ciasta będzie złota.
Jeśli zewnętrzna skórka zacznie się zbytnio rumienić, przykryj brzegi folią lub osłoną ciasta .
Czy szarlotka musi być przechowywana w lodówce?
Poczekaj, aż szarlotka lekko ostygnie porcja. Gwarantuje to również, że nie skończysz z płynnym ciastem. Podawaj na ciepło z lodami i ciesz się!
Resztki można przechowywać w lodówce lub na blacie do 2 dni.
Przejrzyj przepis
Przepis na szarlotkę
Czas przygotowania 30 minut Porcje 8 porcji Autor Holly Nilsson Danie Deser, Ciasto Kuchnia amerykańska Składniki
- ▢ Ciasto na podwójnym cieście
- ▢ 1 ubite białko jajka
- ▢ 1-2 łyżeczki grubego cukru
Nadzienie
- ▢ 6-7 filiżanek obranych i pokrojonych jabłek
- ▢ 1 łyżka soku z cytryny
- ▢ ½ szklanki cukru pudru
- ▢ 3 łyżki mąki
- ▢ ½ łyżeczka mielonego cynamonu
- ▢ ⅛ łyżeczka gałki muszkatołowej
Instrukcje
-
Podgrzewanie piekarnik do 425 ° F.
-
W dużej misce połącz wszystkie składniki nadzienia i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok.
-
Wyłóż 9-calowy talerz do ciasta ciastem. Wypełnij nadzieniem jabłkowym.
-
Rozwałkuj wierzchnią skórkę, ułóż wierzch ciasta. Uszczelnij brzegi i usuń nadmiar ciasta.
-
Ubij białko i 2 łyżeczki wody. Wytnij 4-5 szczelin w górnej skórce, aby wydostała się para. Posmaruj mieszanką jajek i posyp cukrem.
-
Piec w temperaturze 425 ° F przez 15 minut, zmniejsz temperaturę do 375 ° F i piecz przez dodatkowe 35-40 minut lub do momentu, aż skórka będzie zarumieniona, a jabłka miękkie.
-
Podawaj na ciepło z lodami waniliowymi.
Odżywianie Informacje
(Podane informacje żywieniowe są szacunkowe i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników).
Więcej przepisów Apple, które pokochasz
- Apple Crisp – szybko i łatwo!
- Pieczone jabłka
- Domowe masło jabłkowe – idealne do babeczek lub naleśników.
- Najlepsze ciasto jabłkowe na świecie
- Łatwa szarlotka – tak wilgotna z nadzienie z serka śmietankowego!