Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji, aby uzyskać szczegółowe informacje. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Shabu Shabu to popularny gorący garnek w stylu japońskim, w którym mięso i różne warzywa są gotowane w aromatyczny bulion zwany kombu dashi. Wszyscy przy stole biorą udział w gotowaniu i cieszą się składnikami z różnymi sosami do maczania. Jest kameralny, ale swobodny i daje mnóstwo zabawy!
To okres świąteczny i czas na spotkanie przyjaciół i rodziny. Jaki jest najlepszy japoński posiłek na tę okazję? To Shabu Shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ)!
Co to jest Shabu Shabu?
Shabu Shabu to obok Sukiyaki jedno z najpopularniejszych japońskich dań z gorącym garnkiem. Nazwa „shabu shabu” to japoński onomatopea. Pochodzi z dźwięku, kiedy mieszasz warzywa i mięso pałeczkami i „swish swish” w gorącym garnku. To fajny posiłek, ponieważ wszyscy siedzą wokół gorącego garnka przy stole, gotuje razem i je podczas rozmowy, jak fondue! Wspólne doznania kulinarne, które pobudzają apetyt i zbliżają ludzi.
Zobacz, jak przyrządzić Shabu Shabu
Shabu Shabu to popularny gorący garnek w stylu japońskim, w którym mięso i różne warzywa gotowane są w aromatycznym bulionie zwanym kombu dashi.
Jak przygotować i zjeść Shabu Shabu
Gliniany garnek o nazwie donabe (土 鍋) jest ustawiony na przenośnej kuchence gazowej na środku stołu. Wewnątrz znajduje się prosty, ale zapakowany w umami japoński bulion o nazwie Kombu Dashi. Niegotowane składniki są podawane na dwóch dużych talerzach, jeden na cienko pokrojone, dobrze marmurkowe wołowina (lub wieprzowina), a druga na warzywa i tofu.
Oprócz półmisków ze składnikami każda osoba dostarczane z sosami do maczania. Zwykle są dwa rodzaje: sos sezamowy i sos ponzu.
Gdy wszyscy usiądą, zaczynasz gotować z twardym warzywa i tofu, a następnie bardziej miękkie warzywa. Cienkie jak papier plasterki mięsa gotują się tylko przez kilka sekund. Jeśli chcesz zjeść mięso, bierzesz kawałek za pomocą wspólnych pałeczek, mieszasz w bulionie przez kilka sekund i przenosisz do własnej miski z sosem do maczania.
Możesz zanurzyć gotowane warzywa, tofu i mięso w dowolnym sezamie lub sos ponzu. Osobiście uwielbiam mięso w sosie sezamowym i warzywa oraz tofu w sosie ponzu.
Podczas jedzenia nadal gotujesz. Jest zestaw wspólnych pałeczek do gotowania składników i podawania. Podczas gotowania pamiętaj, aby zebrać szumowiny i pianę na powierzchni, aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak.
Gdy wszystko składniki są ugotowane i wyjęte z gorącego garnka, w pozostałym bulionie gotujesz makaron udon i cieszysz się.
Jeśli zjesz obiad w restauracji shabu shabu, personel restauracji rozpocznie od ugotowania kilku najpierw składniki. Nie wahaj się zapytać, jeśli nie masz pewności, jak się do tego zabrać. Jeśli jesteś w domu, gotując gorący garnek, mam nadzieję, że ten post poprowadzi Cię przez wszystko, co musisz wiedzieć, aby cieszyć się swoim pierwszym doświadczeniem Shabu Shabu.
Kluczowe składniki i substytut Shabu Shabu
1. Kombu dashi
Istnieje wiele różnych rodzajów dashi (bulionu), ale do shabu shabu używamy dashi z kombu (wodorostów). Jest wegetariańska i bardzo łatwa do wykonania. Możesz po prostu wrzucić kawałek kombu do garnka z wodą i pozwolić, aby aromat się przedostał. To wszystko !!
2. Warzywa + grzyby
Najczęściej używanymi warzywami do shabu shabu są: kapusta pekińska, shungiku (chryzantema lub tong ho), długa zielona cebula (negi) i marchewka. Możesz dodać inne warzywa, takie jak kapusta, brokuły, cukinia i tak dalej. Warto jednak wybrać się do najbliższego azjatyckiego sklepu spożywczego po trudniejsze do znalezienia składniki, takie jak shungiku i długa zielona cebula. W chińskich i koreańskich sklepach spożywczych zazwyczaj znajdują się warzywa. W przypadku kapusty pekińskiej możesz mieć szczęście znaleźć je w dużych sklepach spożywczych, takich jak Walmart, Target, Whole Foods itp.
Grzyby często używane w tym przepisie to grzyby shiitake, grzyby enoki i grzyby shimeji. Możesz użyć innych rodzajów grzybów, takich jak pieczarki, głównie po to, aby cieszyć się różnymi teksturami.
3. Cienko pokrojone mięso: wołowina / wieprzowina
Najbardziej zauważalną różnicą w spożywaniu shabu shabu poza Japonią jest jakość mięsa.