Przewodnik dla początkujących: jak zrobić tradycyjne dominikańskie mangú

Czy lubisz przygody? Lubisz dania kuchni międzynarodowej?

Jeśli zawsze szukasz kolejnego wyjątkowego smaku, to pyszne danie z Dominikany jest dla Ciebie. Jest zrobiony z bananów i nie pożałujesz.

Oto najlepsze porady i wskazówki dotyczące robienia tradycyjnego mangú.

Co to jest Mangu?

Jeśli nigdy nie byłeś na Dominikanie ani nie jadłeś w kuchni kogoś, kto kocha dominikańskie jedzenie, prawdopodobnie nie wiesz. Mangú może być najlepiej strzeżoną tajemnicą miłośników kuchni międzynarodowej.

Nawet jeśli miałeś okazję spróbować potraw z wielu kultur, to aromatyczne danie z puree z babki lancetowatej może być dla Ciebie nowością. Tradycyjne mangú to tłuczone zielone banany z doskonałą smażoną cebulą, jajkami, serem i salami.

Wariacje mangú

Porozmawiaj z rdzennymi Dominikanami, a każda mama lub babcia miała inny sposób przyrządzania mangú. Ta babcia wygładziła sprawę, ta mama ma grudki. To trochę jak tradycja amerykańskich naleśników – wszyscy mówią, że ich tata robił lepsze naleśniki niż każdy inny tata w sobotnie poranki, kiedy dorastał.

Niezależnie od tego, jak je przyrządzasz, to danie jest idealnym, wygodnym jedzeniem i satysfakcjonującym Twoje kubki smakowe. Trudno zepsuć mangú, ale dojrzałe banany zrobią to w pośpiechu. Kluczem jest użycie zielonych bananów. Dzięki temu poczujesz w ustach gęsty, prawie puree ziemniaczany.

Możesz też spróbować suszonego mangú lub bardziej pikantnego, w zależności od preferencji. Jeśli chodzi o przyprawy, tradycyjne mango nie wymaga wielu. Ale jeśli chcesz, możesz je dodać, aby uzyskać więcej smaku.

Różnorodność stron może również przynieść różnorodność. Spróbuj dodać awokado do trzech przebojów (jajko, ser, salami) lub „los tres golpes”. W niektórych krajach to danie zawiera inne rodzaje mięsa.

Ponieważ Dominikanie jedzą ten posiłek na śniadanie, dobrze komponują się z nim jajko sadzone, ser i salami. Pomyśl o bananach jako zamienniku grysu w południowe Stany Zjednoczone czy płatki owsiane na północy.

Inne kultury Karaibów smażą banany przed zacieraniem zamiast gotować.

Jak zrobić mangú: porady i wskazówki

Większość potraw z Dominikany zawiera skrobię i nie jest inaczej. Zamiast ryżu lub ziemniaków robi się mango z bananami.

Przygotowanie bananów

wybierz zielone banany, ponieważ żółte będą zbyt słodkie dla tradycyjnego smaku mangú. Następnie banany obierz i ugotuj.

Możesz wyjąć środek z nasionami, jeśli chcesz nadać mu gładsza konsystencja.

Dobrze jest posolić wodę podczas gotowania.

Nie używaj zbyt dużo, bo potrawa będzie zbyt słona. Gdy będą miękkie, zetrzyj je w wodzie z olejem lub masłem.

Używanie widelca do zacierania powinno działać dobrze, ponieważ banany będą na tyle miękkie, że nie będzie to trudne. Jeśli jednak chcesz uzyskać fantazyjny wygląd, możesz użyć miksera ręcznego lub tłuczka do ziemniaków.

Im więcej masz płynu, tym gładsza konsystencja i tym bardziej miękka pozostanie. Mangú twardnieje, gdy się ochładza, więc przygotuj się na walkę z kleistą konsystencją dodatkową wodą. Najlepszym sposobem na zmiękczenie mangú jest podgrzanie go i powolne dodawanie większej ilości wody, kontynuując zacieranie.

Pamiętaj, że jeśli lubisz banany, istnieje wiele innych sposobów na ich przygotowanie. Jedną z potraw, które możesz spróbować, są tostones. Są dobrym dodatkiem na lunch lub kolację.

Cebula

Tradycyjnie gotuje się cebulę, chociaż niektórzy ludzie dekorują swoje mangú surową. Aby uzyskać odpowiedni wygląd, musisz użyć czerwonej cebuli.

Pokrój bardzo cienkie plasterki cebuli i smaż podczas gotowania bananów. Możesz użyć oleju lub masła, cokolwiek Ci smakuje. Olej jest prawdopodobnie najbardziej tradycyjny.

Dodaj ocet i sól dla smaku i pozwól cebuli zmięknąć i lekko skarmelizować, zanim podasz ją na wierzchu mangu.

Los Tres Golpes

Śniadanie nie jest kompletne bez jaj i mięsa. Trzecią częścią pysznego trio znanego jako los tres golpes jest ser. Wszystkie trzy są smażone i podawane obok mangú.

Smażyć salami jak bekon, na tej samej patelni co cebulę. Gotuj, aż będą brązowe z każdej strony, ale nie przypalone.

Jajka najczęściej smaży się słoneczną stroną do góry.Oznacza to, że ich nie odwracasz. Możesz też usmażyć je z obu stron lub ugotować.

Do jajek użyj również patelni z salami / cebulą, aby nabrać ich smaków i zmiksować je razem.

Przygotowanie sera jest łatwe. Pokryjesz plastry skrobią kukurydzianą i smażymy na oleju. Możesz nawet ponownie użyć tej samej patelni.

Podczas smażenia sera upewnij się, że olej bardzo się rozgrzeje. Nie wkładaj do siebie zbyt wielu plasterków sera, ponieważ ostygną olej. Jeśli olej jest zbyt zimny, ser nie ugotuje się wystarczająco szybko i zamiast tego zacznie się topić.

Możesz gotować tylko kilka plasterków na raz i szybko smażyć na gorącym oleju, aż z każdej strony zmienia kolor na złoty. Podawaj wszystkie strony z mangú na tradycyjne dominikańskie śniadanie.

Kuchnia latynoamerykańska

Od tradycyjnego mangú po wszystkie jego odmiany, każdy znajdzie coś dla siebie z tym pysznym dominikańskim śniadaniem. Skorzystaj z tych wskazówek i trików dla bananów, cebuli i golpes los tres, aby jak najlepiej wykorzystać swoje doświadczenie.

I nie poprzestawaj na tym. Jeśli kochasz dominikańskie jedzenie, możesz też wziąć pod uwagę lunch i kolację. Więcej pomysłów na następne kroki znajdziesz na naszym blogu. Możesz też sprawdzić bardziej autentyczne przepisy z Dominikany!

Podziel się & Szerzyć miłość do łacińskich potraw!