ZACIERANE SŁODKIE ZIEMNIAKI to idealny, łatwy, kremowy i niesamowicie uzależniający dodatek do praktycznie wszystkiego!
Te puree ze słodkich ziemniaków są bardzo łatwe do zrobienia i należą do Twojego stołu co tydzień! Stanowią fantastyczny dodatek na co dzień do kurczaka, steków i owoców morza, ale są wystarczająco przepyszne dla towarzystwa i świątecznego stołu. Ten przepis na puree ze słodkich ziemniaków jest mega kremowy, maślany, słony, słodki i pikantny; ale smakowitość nie kończy się na tym, przedstawiłem również sposoby na połączenie profilu smakowego od dodania bekonu, sera i orzechów do brązowego masła, czosnku i ziół. Te puree ze słodkich ziemniaków można również przygotować z wyprzedzeniem i utrzymywać w cieple w powolnej kuchence, aby łatwo wygrać.
Przepis na puree ze słodkich ziemniaków
Uwielbiam puree ze słodkich ziemniaków. Ziemniaki to jedno z moich ulubionych potraw na naszej planecie. I choć wydaje się, że większość miłości przypada do gustu tradycyjnym tłuczonym ziemniakom, te tłuczone słodkie ziemniaki są równie pyszne. Mógłbym je jeść przez cały dzień, każdego dnia.
Jak zrobić puree ze słodkich ziemniaków. Aby uzyskać NAJLEPSZE, luksusowo kremowe puree ze słodkich ziemniaków, skromny batat gotuje się do miękkości widelca, a następnie tłucze z dużą ilością masła, podgrzanego mleka, śmietany, szczypiorku, odrobiną syropu klonowego i obfitych przypraw: cynamon, czosnek, pietruszka, tymianek , sól i pieprz oraz odrobina gałki muszkatołowej i goździków.
Najlepsze słodkie ziemniaki. Powstałe puree ze słodkich ziemniaków są cudownie maślane, przyjemnie kremowe, słodkie i pikantne oraz najbardziej uzależniająco aromatyczne puree ze słodkich ziemniaków, jakie kiedykolwiek próbowałeś. Będziesz ich pragnął na śniadanie, lunch i kolację; bez żartów.
Łatwe słodkie ziemniaki. Oprócz tego, że jest luksusowo kremowy i marzycielski, ten przepis na puree ze słodkich ziemniaków jest jednym z najprostszych dodatków na każdy wieczorny posiłek, ale także Bajecznie dekadencki i satysfakcjonujący, zawsze jest wizytówką firmy. Jeśli więc nadal szukasz strony z okazji Święta Dziękczynienia, która jest prosta, łatwa i spodoba się każdemu – ten przepis na puree ze słodkich ziemniaków jest odpowiedni!
Składniki puree ze słodkich ziemniaków:
Puree słodkie ziemniaki są przygotowywane ze składników przyjaznych dla spiżarni, aby wygrać! Będziesz potrzebował:
- Słodkie ziemniaki: w sklepie spożywczym często nazywane są batatami (więcej na ten temat poniżej), ale nie daj się zmylić! Szukaj czerwonych / pomarańczowych odmian batatów / ignamu, takich jak czerwony granat, Beauregard lub klejnot. Unikaj białych lub fioletowych odmian, takich jak Boniato, White Delight, Nancy Hall, Sumor itp.
- Mleko: tutaj sprawdza się każdy rodzaj mleka.
- Masło: użyj solonego masła, abyśmy mogli kontrolować sól. Jeśli masz tylko solone masło, dodaj mniej soli, niż wymaga przepis.
- Śmietana: dodaje niezrównanej kremowości. Działa beztłuszczowo lub pełnotłusto. Nie próbowałem zastąpić jogurtem greckim i waham się go polecić ze względu na jego mocną cierpkość.
- Czysty syrop klonowy: użyj prawdziwego syropu klonowego, a nie imitacji. Jeśli nie masz prawdziwego syropu klonowego, zastąp go brązowym cukrem zamiast sztucznym syropem.
- Przyprawy: cynamon, czosnek w proszku, suszona pietruszka, suszony tymianek, mielone goździki, gałka muszkatołowa, sól i pieprz dopełniają profil smakowy. Każda przyprawa dodaje warstwę smaku, ale nie jest przytłaczająca. Możesz użyć mniej lub więcej przypraw do smaku.
- Szczypiorek: nadaje tłuczonym słodkim ziemniakom delikatny smak cebuli.
Czy mogę zrobić wegańskie puree ze słodkich ziemniaków?
Tak! Zamień mleko na mleko sojowe lub kokosowe i zamień masło na wegańskie i pomiń śmietanę. Pozostałe składniki puree ze słodkich ziemniaków są wegańskie.
JAKA JEST RÓŻNICA MIĘDZY SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI A ZIEMNIAKAMI?
Wybór słodkich ziemniaków w Ameryce może być mylący, ponieważ zarówno „słodki ziemniak”, jak i „ignamów” używa się zamiennie. Można jednak bezpiecznie założyć, że wszystkie „ignamy”, które widzisz, to w rzeczywistości słodkie ziemniaki! W Ameryce trudno jest znaleźć prawdziwe bataty, chyba że często odwiedzasz międzynarodowe lub etniczne sklepy spożywcze. Są długie jak słodkie ziemniaki, ale nie zwężają się na końcach i są ciemniejsze, prawie czarne i mają szorstką teksturę.
JAK WYBRAĆ SŁODKIE ZIEMNIAKI?
Więc teraz, kiedy nie musisz się martwić o wybór„ batatów ”zamiast„ słodkich ziemniaków ”- pytanie brzmi, który słodki ziemniak czy powinieneś wybrać ten przepis na puree ze słodkich ziemniaków?
Słodkie ziemniaki są dostępne w 4 kolorach: fioletowym, pomarańczowym, żółtym i białym. Wybierając słodkie ziemniaki do tego przepisu na puree ze słodkich ziemniaków, szukaj batatów to czerwone słodkie ziemniaki udające ignamy! Możesz także użyć Jewel lub Beauregard, które są również słodkimi ziemniakami, często mylonymi z ignamami.Te słodkie ziemniaki z pomarańczowym miąższem są słodsze i bardziej kremowe w porównaniu z ich brązowymi lub fioletowymi odpowiednikami.
Wybierając słodkie ziemniaki, szukaj tych, które są jędrne, pozbawione skaz / blizn i nie są zielone, pomarszczone, miękkie, papkowate lub spleśniałe. Spróbuj także wybrać słodkie ziemniaki o jednakowej wielkości, aby łatwiej było stworzyć jednolite kostki, które gotują się równomiernie.
JAK PRZECHOWYWAĆ SŁODKIE ZIEMNIAKI?
Teraz, gdy wybraliśmy odpowiednie słodkie ziemniaki do naszego przepisu na puree ze słodkich ziemniaków, ważne jest, aby wiedzieć, jak je przechowywać, aby nie zepsuły się przedwcześnie.
Po zakupie słodkich ziemniaków wyjmij je z plastikowych toreb, aby miały oddech. Nie myj ich, a jeśli miały kontakt z wilgocią, wysusz je. Słodkie ziemniaki powinny być całkowicie wysuszone przed przechowywaniem, aby zapobiec przedwczesnemu gniciu lub kiełkowaniu.
Teraz, nie umieszczaj ich w lodówce, ZAMIAST słodkie ziemniaki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu z dala od ciepła w kuchni. Ciemne dno spiżarni lub zakryte pojemniki umieszczone na chłodnym podłożu są optymalne. Słodkie ziemniaki wytrzymają około 3-5 tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu.
czy trzeba obrać słodkie ziemniaki do zacierania?
Tak, przed pokrojeniem w kostkę bataty należy obrać lub dodać do wrzącej wody. Skórka batatów jest jadalna i zawiera błonnik i składniki odżywcze, ALE jest też twardsza niż skórka białych ziemniaków, dlatego polecam ją najpierw obrać w przypadku luksusowo kremowych batatów.
Jeśli wybierasz się na bardziej rustykalne, grube puree ze słodkich ziemniaków, teoretycznie możesz pozostawić skórkę, ale może się ona rozpraszać.
JAK DŁUGO TRZEBA GOTOWAĆ SŁODKIE ZIEMNIAKI DO ZACIERANIA?
Słodkie ziemniaki gotują się od 10 do 15 minut, aż będą miękkie. Czas różni się w zależności od wielkości kawałków ziemniaków, wielkości garnka, głębokości garnka, rodzaju garnka i kuchenki.
Ten czas nie obejmuje czasu potrzebnego do zagotowania wody. Odliczanie czasu powinno rozpocząć się po zagotowaniu wody. Ziemniaki są gotowe, gdy można ŁATWO przekłuć największą kostkę widelcem. Lepiej jest pomyśleć o zbyt delikatnych ziemniakach, które łatwo się zacierują, w porównaniu z granicznymi delikatnymi ziemniakami, które mogą zostawić cię z kawałkami, które przekładają się na grudkowate puree ze słodkich ziemniaków.
ILE ZIEMNIAKÓW NALEŻY ZROBIĆ NA OSOBĘ DO ZACISKANYCH SŁODKICH ZIEMNIAKÓW?
Gdy tłuczone ziemniaki są podawane jako dodatek, możesz bezpiecznie zaplanować pół funta ziemniaków na osobę. Oznacza to, że ten przepis na tłuczone słodkie ziemniaki, który wymaga 3 funtów, bezpiecznie obsłuży 6 osób. Stamtąd możesz zwiększyć skalę przepisu, aby spełnić Twoje potrzeby.
JAK PRZYGOTOWAĆ SŁODKIE ZAGĘSZCZONE ZIEMNIAKI
Te łatwe puree ze słodkich ziemniaków są bardzo łatwe do ugotowania! Oto instrukcje krok po kroku:
Krok 1 – JAK PRZYGOTOWAĆ SŁODKIE ZIEMNIAKI:
Zacznij od obrania słodkich ziemniaków. Lubię zbierać największe ziemniaki, ponieważ oznacza to mniejszą powierzchnię do obierania. Po obraniu ziemniaków pokrój je na 2 ″ kostki. Nie martw się o to, że będziesz tutaj dokładny, po prostu pokrój je tak, aby były ogólnie tej samej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
Krok 2 – JAK Ugotować SŁODKIE ZIEMNIAKI:
Następnie dodajesz pokrojone w kostkę ziemniaki do holenderskiego piekarnika i solisz. Zawsze umieszczaj słodkie ziemniaki w garnku przed dodaniem wody, aby dokładnie wiedzieć, ile wody potrzebujesz, aby po prostu zakryć wierzch. Zapobiega to również niepotrzebnemu rozpryskiwaniu.
Ponadto NIGDY nie zaczynaj od gorącej wody. Doprowadzając ziemniaki do wrzenia w wodzie, ugotują się bardziej równomiernie i nie pozostaniesz z rozgotowaną papkowatą stroną zewnętrzną i niedogotowanym wnętrzem, ale zamiast tego uzyskasz idealną konsystencję w ustach.
Dodając sól do wrzącej wody, natychmiast napełniasz ziemniaki smakiem, który nie jest osiągalny w żaden inny sposób. Możesz również dodać ząbki czosnku i inne aromaty do wody, co jest kolejnym sposobem na dodanie smaku. Gotuj ziemniaki na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, pamiętając, że lepiej jest je rozgotować niż niedogotować, aby łatwo się wymieszały bez twardych kieszeni.
Krok 3 – JAK ODPUSZCZAĆ SŁODKIE ZIEMNIAKI:
Odcedź słodkie ziemniaki, przenosząc je do durszlaka i pozostaw je na kilka minut, od czasu do czasu potrząsając, a następnie osusz je przed przeniesieniem do naczynia miksującego. Możesz także użyć obrotówki do sałatek.
Ważne jest, aby dokładnie osuszyć słodkie ziemniaki, w przeciwnym razie zamiast idealnej maksymalnej puszystości uzyskasz wodnisty puree ze słodkich ziemniaków.
Krok 4 – JAK DODAWAĆ SKŁADNIKI DO SŁODKICH ZIEMNIAKÓW:
Podgrzej masło i mleko w kuchence mikrofalowej przez 1,5 minuty lub do momentu, aż masło się rozpuści.Dodaj masło / mleko do batatów wraz ze śmietaną, syropem klonowym i wszystkimi przyprawami. Ważne jest, aby używać podgrzanego mleka, aby utrzymać temperaturę batatów, aby uzyskać bardziej kremowe rezultaty.
Dodaj syrop klonowy (możesz zacząć od mniej i więcej do smaku, jeśli chcesz), cynamon i wszystkie przyprawy. Zarezerwuj świeży szczypiorek na zacieranie.
Krok 5 – JAK ZAGIĄĆ SŁODKIE ZIEMNIAKI:
Istnieje kilka sposobów zacierania słodkich ziemniaków: za pomocą robota kuchennego, ręcznego tłuczka do ziemniaków lub ręcznego miksera elektrycznego. Robot kuchenny zapewni gładkie, ale mniej puszyste rezultaty, a tłuczek do ziemniaków – grubsze / cięższe. Moją ulubioną metodą jest ręczny mikser elektryczny. Tworzy bardziej puszyste, gładsze ziemniaki, których nie można osiągnąć w żaden inny sposób – i to bez wysiłku.
Gdy ziemniaki osiągną prawie pożądaną konsystencję, dodaj szczypiorek i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać gładsze / bardziej kremowe ziemniaki .
JAK ZROBIĆ ZAGĘSZCZONĄ SŁODKĄ ZIEMNIAKI W PIEKARNIKU?
Zamiast gotować słodkie ziemniaki, możesz je najpierw upiec w piekarniku. Gotowanie ziemniaków zajmuje trochę więcej czasu, ale są równie smaczne. Aby zrobić puree ze słodkich ziemniaków w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Umyj słodkie ziemniaki i zachowaj je w całości.
- Przekłuć każdego ziemniaka kilka razy widelcem, aby nie wybuchły.
- Każdy ziemniak szczelnie zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
- Piec przez 40-60 minut, aż ziemniaki będą łatwe do pokrojenia nożem do masła.
- Pozostaw pieczone ziemniaki na około 10 minut. Gdy ostygnie, usuń skórki
- i dodaj mięso do dużej miski.
- Dodaj masło, kwaśną śmietanę, mleko itp. i zacieru / wymieszaj do żądanej konsystencji.
ODMIANY ZAGĘSZCZONYCH SŁODKICH ZIEMNIAKÓW
- Aby uzyskać słodsze puree ze słodkich ziemniaków: dodaj więcej syropu klonowego. Możesz również zastąpić syrop klonowy brązowym cukrem lub miodem, aby uzyskać nieco inny profil smakowy.
- Aby uzyskać bardziej pikantne puree ze słodkich ziemniaków: zmniejsz lub pomiń syrop klonowy i dodaj ser lub dodatkowe zioła. Dodaj ser bezpośrednio do puree ze słodkich ziemniaków. Zarówno parmezan, jak i ser Gruyere są smaczne.
- W przypadku puree ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem: zamień masło na orzechowo-brązowe masło. Aby zrobić brązowe masło, rozpuść masło na jasnej patelni (abyś mógł zobaczyć kolor). Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masło stanie się ciemnozłote.
- Pikantne puree ze słodkich ziemniaków: dopraw je szczyptą proszku cayenne lub chipotle chili. Możesz nawet dodać posiekane papryczki chipotle w adobo.
- Do puree ze słodkich ziemniaków z boczkiem: gotuj gruby bekon, aż będzie chrupiący i dodaj bezpośrednio na wierzch ziemniaków, aby uzyskać słony, pikantny chrupek.
- W przypadku puree ze słodkich ziemniaków z kandyzowanym boczkiem: wymieszaj jedną łyżkę brązowego cukru w posiekany, ugotowany boczek i gotuj przez dodatkowe dwie minuty; dodaj kandyzowany boczek bezpośrednio na wierzch ziemniaków, aby uzyskać słodką, kuszącą chrupkość.
- Na puree ze słodkich ziemniaków z kandyzowanymi orzechami: skorzystaj z mojego łatwego przepisu na 5 minut karmelizowanych orzechów, aby łatwo i bezbłędnie wygrać.
- Do puree ze słodkich ziemniaków z orzechami: aby uzyskać bardziej pikantny chrupek orzechowy, spróbuj prażonych na sucho orzeszków piniowych lub pekanów pieczonych w piekarniku.
- W przypadku puree z czosnku słodkie ziemniaki: zamień czosnek w proszku na smażone lub pieczony czosnek. Możesz dodać świeże zioła do czosnku podczas smażenia, aby wzmocnić smak.
- W przypadku ziołowych puree ze słodkich ziemniaków: dodaj świeże zioła, takie jak rozmaryn i tymianek.
- Do pikantnych słodkich ziemniaków : bądź kreatywny i pomieszaj profil smakowy. Idź do Meksyku i dodaj chili w proszku, mielony kminek i wędzoną paprykę lub idź indyjski i dodaj curry lub garam masala.
WSKAZÓWKI I WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE MIESZANYCH SŁODKICH ZIEMNIAKÓW
Oto kilka profesjonalnych porad dotyczących NAJLEPSZYCH puree z ziemniaków:
- Mój sklep spożywczy nazywa bataty batatami z granatu. Więc szukaj batatów z granatu albo twoje słodkie ziemniaki mogą być w rzeczywistości białe w środku!
- Używaj bardzo delikatnych gotowanych słodkich ziemniaków, aby zlewały się idealnie w kremową konsystencję. Nóż do masła powinien przeciąć ziemniaki z zerowym oporem.
- Użyj ręcznego miksera elektrycznego, aby uzyskać najbardziej kremowe i puszyste ziemniaki.
- Rozpuść masło z mlekiem, aby utrzymać temperaturę słodkie ziemniaki, dzięki czemu masło można łatwo dodać do ziemniaków.
- Jeśli tłuczone słodkie ziemniaki smakują bez smaku – prawdopodobnie brakuje im soli. Sól wzmacnia wszystkie smaki.
- Podawaj na ciepło. Utrzymuj ziemniaki w cieple w piekarniku lub wolnowarowej kuchence po zacieraniu, aby pozostały kremowe (zobacz, jak to zrobić poniżej).
DLACZEGO MOJE ZGRZANE ZIEMNIAKI SĄ GUMMĄ?
Postępując zgodnie z moim przepisem na tłuczone ziemniaki, nie powinieneś napotkać żadnych problemów, ale oto kilka wskazówek dotyczących rozwiązywania problemów, aby uniknąć gumowatych tłuczonych ziemniaków:
- użyj ziemniaków z granatu / słodkie ziemniaki, ponieważ są bardziej kremowe niż ich fioletowe odpowiedniki
- bardzo dobrze odsączyć ziemniaki po ugotowaniu
- zawsze rozgniataj ziemniaki, gdy są jeszcze gorące
- nie ziemniaki overmix
Overmixing batatów jest zwykle przyczyną powstania gumowatych, lepkich lub lepkich ziemniaków. Nauka stojąca za tym jest prosta: kiedy ziemniaki są gotowane, rozwijają się w nich spuchnięte komórki skrobiowe. Kiedy ziemniaki są mieszane, komórki są rozrywane i uwalniają skrobię. Im więcej rozbitych komórek, tym bardziej skrobiowe i gumowate będą ziemniaki. W przypadku najbardziej puszystych ziemniaków należy mieszać jak najmniej, natomiast w przypadku bardziej kremowych, gęstszych, ubijać trochę dłużej, ale uważaj, aby nie ubijać zbyt mocno.
DLACZEGO MIESZANE SŁODKIE ZIEMNIAKI SĄ LUMPY?
Jeśli skończysz z grudkowatym puree ze słodkich ziemniaków oznacza to, że ziemniaki były niedogotowane przed zacieraniem i dlatego nie były łatwe do dodania. Następnym razem sprawdź ziemniaki widelcem przed wyjęciem ich z ognia. Widelec powinien łatwo wsunąć się w ziemniaki AKA, ziemniaki powinny być „delikatne na widelec”.
CZY MUSI ZIEMNIAKÓW BYĆ PRZYGOTOWANYCH PRZED CZASEM?
Tak, istnieją dwa sposoby przygotowania puree Słodkie ziemniaki z wyprzedzeniem. Możesz je przygotować lub ugotować w całości. Oto jak:
- Przygotuj słodkie ziemniaki: Możesz obrać słodkie ziemniaki dzień wcześniej i zatrzymać je w misce / garnku wypełnionym wodą w lodówce, aby zapobiec ich brązowieniu. Nie gotowałbym ziemniaków z wyprzedzeniem, ponieważ muszą być ciepłe po zmieleniu.
- Wyrusz & utrzymuj ciepło: Możesz przygotować tłuczone słodkie ziemniaki wcześniej w ciągu dnia i albo: 1) przykryć i wstawić do ciepłego piekarnika, aż będą gotowe do podania lub gotowe do podania.
- Przygotuj & do lodówki: możesz przygotować puree ze słodkich ziemniaków do dwóch dni wcześniej, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i refr igerate w hermetycznym pojemniku.
Jak odgrzać puree ze słodkich ziemniaków
Puree ze słodkich ziemniaków można podgrzać w piekarniku, wolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej:
ODGRZEWANIE W PIEKARNIKU:
- Przenieś tłuczone słodkie ziemniaki do naczynia żaroodpornego i rozprowadź na równej warstwie.
- Przykryj folią i piecz w temperaturze 350 stopni F przez 20 do 30 minut lub do momentu, gdy ziemniaki osiągną 165 stopni, mieszając i odkładając folię raz w połowie.
- Przygotuj się do dodaj trochę roztopionego masła i mleka, aby z powrotem dodać trochę wilgoci; masło również rozbudzi smak – mniam!
ODGRZEWANIE W wolnej kuchence:
- Przenieś puree ze słodkich ziemniaków do lekko natłuszczonego wolnowaru.
- Podgrzewać na małym ogniu, aż do podgrzania, około 3 godziny, kilka razy mieszając.
- W razie potrzeby dodaj dodatkowe mleko i roztopione masło.
PODGRZEWANIE na kuchence:
- Przenieś tłuczone słodkie ziemniaki do Piekarnik holenderski.
- Podgrzej na średnio-niskim, aż się rozgrzeje, często mieszając, około 20 minut.
- W razie potrzeby dodaj dodatkowe mleko i roztopione masło, aby ponownie nawodnić.
Jak przechowywać resztki puree ziemniaczanego
Puree ze słodkich ziemniaków należy przenieść do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce. Prawidłowo przechowywane wystarczają na około cztery dni.
CZY MOŻESZ ZAMRAŻAĆ MROŻONE SŁODKIE ZIEMNIAKI?
Tak i nie. Osobiście jestem krytykiem puree ziemniaczanego, więc nie lubię mrożonych puree, ponieważ tekstura zmienia się po rozmrożeniu. Ziemniaki można obrabiać dodatkowym masłem itp., Ale moim zdaniem nadal nie są takie same. Jeśli nie jesteś krytykiem tekstury lub tłuczone słodkie ziemniaki mają być oblane sosem, możesz je zamrozić.
Jeśli zamrażasz ziemniaki, upewnij się, że nie skąpisz żadnego z masło lub śmietanę z mojego przepisu na puree ze słodkich ziemniaków, ponieważ dodatkowy tłuszcz sprawi, że będą bardziej przyjazne dla zamrażarek. Możesz nawet dodać więcej masła, aby uzyskać lepszy efekt rozmrożenia.
ABY ZAMRAŻAĆ MROŻONE SŁODKIE ZIEMNIAKI:
- Przygotuj tłuczone słodkie ziemniaki zgodnie ze wskazówkami, uważając, aby nie było żadnych kawałki, ponieważ po zamrożeniu będą mączne.
- Przechowuj w lodówce puree ziemniaczane na płytkiej patelni w lodówce, aż całkowicie ostygną.
ABY ZAMRAŻAĆ INDYWIDUALNE PORCJE Z MIESZANYCH ZIEMNIAKÓW:
- Ułóż masę słodkich ziemniaków na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia za pomocą łyżki do ciastek, aby się nie dotykały (możesz użyć więcej niż jednej miarki na porcję).
- Zamrażaj do zestalenia około 1-2 godzin.
- Przenieś poszczególne porcje do oddzielnych plastikowych torebek, wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij.
- Rozmrażaj zamrożone słodkie ziemniaki przez noc w lodówce, wyjmij z plastiku i kuchenki mikrofalowej, aż się ogrzeją. >
- Rozmrożone, odgrzane ziemniaki prawdopodobnie będą wodniste. Dodaj trochę kwaśnej śmietany, aby znów stały się kremowe.
ABY ZAMROŻAĆ PARTIE ZACIERANYCH SŁODKICH ZIEMNIAKÓW:
- Dodaj żądaną ilość schłodzonych tłuczonych batatów do w torebce wielkości zamrażarki.
- Rozłóż ziemniaki w worku i wyciśnij nadmiar powietrza.
- Etykietuj i zamrażaj do 6 miesięcy.
- Rozmrażaj w lodówce przez noc.
- Wyjmij z plastiku, umieść w naczyniu do pieczenia i piecz bez przykrycia, w temperaturze 350 ° przez 30-35 minut lub do momentu podgrzania.
- Rozmrożone, ponownie podgrzane ziemniaki będą prawdopodobnie wodniste. Dodaj trochę kwaśnej śmietany, aby znów były kremowe.
CO ZROBIĆ Z ZAGĘSZCZONYMI SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI?
Puree ze słodkich ziemniaków to smaczny dodatek do praktycznie wszystkiego! Podawaj je zawsze, gdy chcesz podawać tradycyjne ziemniaki jako dodatek. Pięknie komponują się z kurczakiem, stekiem, wieprzowiną lub owocami morza. Uwielbiamy również puree ze słodkich ziemniaków z ulubionymi wakacjami, takimi jak: indyk z masłem ziołowym, szynka glazurowana brązowym cukrem i szynka pieczona w miodzie.
Puree ze słodkich ziemniaków są również wyjątkowe dzięki:
- Czosnkowe Masło Ziołowe Polędwiczki Wieprzowe
- Przyprawione Steki Wcierane Masłem Ziołowym
- Masło Czosnkowe Łosoś w Folii
- Wolnowarowa Pieczona Wołowina Miód Balsamiczny Wołowina
- Mostek wołowy
- Cordon Bleu z kurczaka
to zdrowe dla Ciebie słodkie ziemniaki?
Słodkie ziemniaki są bogatym źródłem błonnika, a także wielu inne witaminy i minerały, takie jak żelazo, wapń, selen, witamina C i witaminy z grupy B. Są również szczególnie bogate w beta-karoten, który po strawieniu przekształca się w witaminę A.
Witamina A jest szczególnie ważna dla ogólnego zdrowia oczu i wzroku. Pomaga chronić oczy przed zwyrodnieniami związanymi z wiekiem oraz ślepotą nocną. Witamina A wspiera także układ odpornościowy, zdrowie kości i wspomaga rozmnażanie komórek. Pomaga także w prawidłowym funkcjonowaniu ważnych narządów, takich jak serce, płuca, nerki i inne narządy.
Jeśli chodzi o słodkie ziemniaki w porównaniu z białymi, słodkie ziemniaki trawią się wolniej niż białe, co oznacza, że są bardziej stopniowe uwalniają cukier do krwiobiegu, pomagając utrzymać stały poziom cukru we krwi. Wolniejsze trawienie pomaga również dłużej czuć się pełniejszym.
Więcej przepisów ze słodkich ziemniaków
- Jeśli chodzi o pikantne danie ze słodkich ziemniaków, uwielbiam te zapiekane słodkie ziemniaki. Są zrobione z ziół gotowanych na wolnym ogniu w śmietanie, polane warstwami batatów, bekonu, cebuli i sera Gruyere, a następnie pieczone do delikatnej, złocistej, musującej doskonałości.
- Zapiekanka ze słodkich ziemniaków to kwintesencja Święta Dziękczynienia! Ta zapiekanka ze słodkich ziemniaków jest wykonana zarówno z pianek marshmallows, jak i maślanego, brązowego cukru pekan! To nasz ulubiony przepis na zapiekankę ze słodkich ziemniaków, odkąd spróbowaliśmy go prawie dziesięć lat temu i spodoba ci się, że możesz go złożyć w noc przed Świętem Dziękczynienia lub Bożym Narodzeniem!
- Delikatne, rozpływające się w ustach słodkie ziemniaki Hasselback wyglądają imponująco, ale jedyną wymaganą umiejętnością jest krojenie i mieszanie, aby je ugotować! Ziemniaki duszone są masłem czosnkowym; podawaj je z kwaśną śmietaną, kozim serem lub rozpuść Goudę między plasterkami, aby uzyskać dodatkową dekadencję!
- Ciesz się słodkimi ziemniakami w formie zupy ze zdrową, łatwą, mega kremową (bez śmietany) Zupa ze słodkich ziemniaków Chipotle! Jest pełen smaku i celowo łatwy i pyszny, a jednocześnie niezamierzony bezglutenowy, bez nabiału i szalenie zdrowy! Można go przygotować w garnku lub kuchence na łatwy obiad w każdą noc w tygodniu!
- Jednym z moich ulubionych codziennych posiłków ze słodkich ziemniaków jest 30-minutowy kurczak cajun z czarną fasolą i miseczki ze słodkich ziemniaków. Są pikantne, świeże, pozornie zdrowe, zrobione na jednej patelni, szybkie i łatwe, pełne smaku i pełne świeżych składników!
- Podawaj słodkie ziemniaki na śniadanie z mega miękkimi, puszystymi, pocieszającymi naleśnikami ze słodkich ziemniaków! Te słodkie naleśniki ziemniaczane są nasycone kokosem i płatkami owsianymi, a następnie doprawione cynamonem, gałką muszkatołową i wanilią, aby uzyskać delikatnie przyprawiony, idealnie teksturowany naleśnik, który POKRYWASZ!
Szukasz innych przepisów na święta?
- Pieczona marchewka w miodzie
- Zapiekanka z zieloną fasolą
- Ryż pilaw
- Million Dollar Macaroni and Cheese
- Ziemniaki zapiekane
- Nadzienie kukurydziane
- Kukurydza w śmietanie
- Żurawina Jabłko Dzika Ryż
- Sałatka jabłkowa, sałatka jesienna, sałatka z ogolonych brukselek lub sałatka z pieczonej dyni piżmowej
Chcesz spróbować tego PRZEPISU na puree ze słodkich ziemniaków?
Przypnij go do tablicy DESERÓW, SROKI lub Święta Dziękczynienia, aby ZAOSZCZĘDZIĆ później!
Znajdź mnie na Pinterest, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów! Zawsze przypinam :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Puree ze słodkich ziemniaków
Ocena: 5
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje |
porcje
|
- 3 funty słodkie ziemniaki obrane, pokrojone w 2-calowe kostki
- 6 łyżek niesolonego masła
- 1/3 szklanki mleka
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 3 łyżki czystego syropu klonowego mniej więcej do smaku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 / 2-3 / 4 łyżeczki soli plus więcej do gotowania
- 1/2 łyżeczki KAŻDEGO proszku czosnku, suszonej pietruszki
- 1/4 łyżeczki KAŻDEGO suszonego tymianku, pieprz
- 1/8 łyżeczki KAŻDA mielona gałka muszkatołowa, mielone goździki
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
Składniki
|
Głosów: 1
Ocena: 5 Oceń ten przepis!
|
-
Dodaj ziemniaki do holenderskiego piekarnika i dodaj tylko wody wystarczającej do przykrycia ziemniaków. Doprawić 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia (zakrywam, aby przyspieszyć proces, a następnie odkrywam); zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 10-15 minut lub do miękkości po przekłuciu widelcem; Drenować BARDZO DOBRZE. Przełóż odsączone ziemniaki do miski.
-
Podgrzej masło i mleko w kuchence mikrofalowej przez 1,5 minuty lub do momentu, gdy masło się rozpuści. Dodaj masło / mleko do batatów wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami oprócz szczypiorku. Pokonaj ręcznym mikserem, aby uzyskać bardziej puszystą i gładszą konsystencję lub zetrzyj tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, aby uzyskać bardziej chrupiącą / cięższą konsystencję.
-
Kiedy ziemniaki są prawie do pożądanej konsystencji dodać szczypiorek i wymieszać. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać gładsze / bardziej kremowe ziemniaki. W razie potrzeby udekoruj płatkiem zmiękczonego masła i świeżą pietruszką lub tymiankiem.
ODMIANY ZAGĘSZCZONYCH SŁODKICH ZIEMNIAKÓW
- Dla słodszych puree ze słodkich ziemniaków: dodaj więcej syropu klonowego. Możesz również zastąpić syrop klonowy brązowym cukrem lub miodem, aby uzyskać nieco inny profil smakowy.
- Aby uzyskać bardziej pikantne puree ze słodkich ziemniaków: zmniejsz lub pomiń syrop klonowy i dodaj ser lub dodatkowe zioła. Dodaj ser bezpośrednio do puree ze słodkich ziemniaków. Zarówno parmezan, jak i ser Gruyere są smaczne.
- W przypadku puree ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem: zamień masło na orzechowo-brązowe masło. Aby zrobić brązowe masło, rozpuść masło na jasnej patelni (abyś mógł zobaczyć kolor). Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masło stanie się ciemnozłote.
- Pikantne puree ze słodkich ziemniaków: dopraw je szczyptą proszku cayenne lub chipotle chili. Możesz nawet dodać posiekane papryczki chipotle w adobo.
- Do puree ze słodkich ziemniaków z boczkiem: gotuj gruby bekon, aż będzie chrupiący i dodaj bezpośrednio na wierzch ziemniaków, aby uzyskać słony, pikantny chrupek.
- W przypadku puree ze słodkich ziemniaków z kandyzowanym boczkiem: wymieszaj jedną łyżkę brązowego cukru w posiekany, ugotowany boczek i gotuj przez dodatkowe dwie minuty; dodaj kandyzowany boczek bezpośrednio na wierzch ziemniaków, aby uzyskać słodką, kuszącą chrupkość.
- Na puree ze słodkich ziemniaków z kandyzowanymi orzechami: skorzystaj z mojego łatwego przepisu na 5 minut karmelizowanych orzechów, aby łatwo i bezbłędnie wygrać.
- Do puree ze słodkich ziemniaków z orzechami: aby uzyskać bardziej pikantny chrupek orzechowy, spróbuj prażonych na sucho orzeszków piniowych lub pekanów pieczonych w piekarniku.
- W przypadku tłuczonych ziemniaków czosnkowych: zamień czosnek lub pieczony czosnek. Możesz dodać świeże zioła do czosnku podczas smażenia, aby wzmocnić smak.
- W przypadku ziołowych puree ze słodkich ziemniaków: dodaj świeże zioła, takie jak rozmaryn i tymianek.
- Do pikantnych słodkich ziemniaków : bądź kreatywny i pomieszaj profil smakowy. Idź do Meksyku i dodaj chili w proszku, mielony kminek i wędzoną paprykę lub idź indyjski i dodaj curry lub garam masala.
WSKAZÓWKI I WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE NAJLEPSZYCH ZACIERANYCH SŁODKICH ZIEMNIAKÓW
Oto kilka profesjonalnych porad dotyczących NAJLEPSZYCH puree z ziemniaków:
- Mój sklep spożywczy sklep nazywa bataty bataty ignamem. Więc szukaj batatów z granatu albo twoje słodkie ziemniaki mogą być w rzeczywistości białe w środku!
- Używaj bardzo delikatnych gotowanych słodkich ziemniaków, aby zlewały się idealnie w kremową konsystencję. Nóż do masła powinien przeciąć ziemniaki z zerowym oporem.
- Po ugotowaniu ziemniaki bardzo dobrze odcedzić, aby tłuczone słodkie ziemniaki nie były wodniste.
- Rozpuść masło z mlekiem, aby zachować temperaturę słodkich ziemniaków, aby masło można było łatwo dodać do ziemniaków.
- Użyj ręcznego miksera elektrycznego, aby uzyskać najbardziej kremowe i puszyste ziemniaki.
- Zawsze rozgniataj ziemniaki, gdy są. są jeszcze gorące, w przeciwnym razie mogą stać się lepkie.
- Nie mieszaj ziemniaków, ponieważ mogą stać się lepkie / gumowate.
- Jeśli Twoje tłuczone słodkie ziemniaki są mdłe – prawdopodobnie brakuje im soli. Sól wzmacnia wszystkie smaki.
- Podawaj na ciepło. Utrzymuj ziemniaki w cieple w piekarniku lub wolnej kuchence po zacieraniu, aby pozostały kremowe (zobacz, jak to zrobić poniżej).
PRZYGOTOWAĆ ZAGROŻONE SŁODKIE ZIEMNIAKI Z PRZODU
Istnieją trzy sposoby zrobić tłuczone słodkie ziemniaki z wyprzedzeniem. Możesz albo przygotować ziemniaki, albo zrobić je w całości. Oto jak:
- Przygotuj słodkie ziemniaki: możesz obrać słodkie ziemniaki dzień wcześniej i przechowywać je w misce / garnku wypełnionym wodą w lodówce, aby zapobiec ich brązowieniu. Nie gotowałbym ziemniaków z wyprzedzeniem, ponieważ muszą być ciepłe po zmieleniu.
- Zrób z wyprzedzeniem & trzymaj ciepło: możesz przygotować tłuczone słodkie ziemniaki wcześniej tego dnia i albo: 1) przykryj i umieść w ciepłym piekarniku, aż będzie gotowa do podania lub 2) przenieś do wolnej kuchenki na ciepłą temperaturę, aż będzie gotowa do podania.
- Przygotuj & do lodówki: Możesz przygotować puree ze słodkich ziemniaków do dwóch dni wcześniej, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i schłodzić w szczelnym pojemniku.
Jak odgrzać puree ze słodkich ziemniaków
Puree ze słodkich ziemniaków można podgrzać w piekarniku, wolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej:
ODGRZEWANIE W PIEKARNIKU :
- Przenieś tłuczone słodkie ziemniaki do naczynia żaroodpornego i rozprowadź na równej warstwie.
- Przykryj folią i piecz w temperaturze 350 stopni F przez 20 do 30 minut lub do momentu, gdy ziemniaki osiągną 165 stopni, mieszając i odkładając folię raz w połowie.
- Przygotuj się do dodaj trochę roztopionego masła i mleka, aby z powrotem dodać trochę wilgoci; masło również rozbudzi smak – mniam!
ODGRZEWANIE W wolnej kuchence:
- Przenieś puree ze słodkich ziemniaków do lekko natłuszczonego wolnowaru.
- Podgrzewać na małym ogniu, aż do podgrzania, około 3 godziny, kilka razy mieszając.
- W razie potrzeby dodaj dodatkowe mleko i roztopione masło.
PODGRZEWANIE na kuchence:
- Przenieś tłuczone słodkie ziemniaki do Piekarnik holenderski.
- Podgrzej na średnio-niskim, aż się rozgrzeje, często mieszając, około 20 minut.
- W razie potrzeby dodaj dodatkowe mleko i stopione masło, aby ponownie nawodnić.