Od czasu wielkiego boomu na „zdrową żywność” wszyscy szukaliśmy najbardziej odżywczych produktów z każdej grupy produktów. Jarmuż, awokado, szpinak, nasiona chia, łosoś itp. Jednak jeśli chodzi o znalezienie najzdrowszego ziarna o najwyższej wartości odżywczej, zawsze pojawiało się nieśmiertelne pytanie: komosa ryżowa czy ryż brązowy. Która z tych pożywienia jest najzdrowsza? najbardziej pożywne?
Ale po pierwsze, czym właściwie jest komosa ryżowa? I co tak naprawdę wyróżnia brązowy ryż?
Komosa ryżowa
Pochodząca z Ameryki Południowej komosa ryżowa była zdrową alternatywą dla innych ziarna, od czasów imperium Inków. Istnieją dwa różne rodzaje komosy ryżowej: czerwona i biała. Jeśli chodzi o smak, biała komosa nie smakuje tak samo, jak biały ryż, który zwykle jesz. Można je odróżnić po fakturze ziaren i fakcie, że komosa ryżowa jest nieco łagodniejsza, podczas gdy ryż jest znany ze swojego subtelnego i bardzo prostego smaku.
Komosa ryżowa znana jest również z tego, że jest niesamowitym źródłem białko (dwa razy więcej niż ryż), wapń, błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe omega-3. Najlepsza część komosy ryżowej? Jest niezwykle wszechstronny. Ziarna mają bardzo lekką chrupkość i bardzo lekki smak, dzięki czemu idealnie nadają się na obiad, kolację, a nawet śniadanie. Doskonale sprawdza się jako składnik płatków zbożowych, sałatki, miski, a nawet sama przystawka. Quinoa jest również zdrową alternatywą dla każdego, kto ma jakiekolwiek ograniczenia dietetyczne, od cukrzycy po alergię na gluten.
Ryż brązowy
Ryż brązowy ostatnio osiągnął ten poziom pożywienia dzięki wszystkim składnikom odżywczym zawartym w cienkich warstwach pełnowartościowych otrębów. To, co w istocie jest po prostu nierafinowaną wersją białego ryżu, okazało się znacznie lepsze ze względu na wysoki poziom białka, witamin i manganu.
Jeśli chcesz zacząć włączać do swojej diety więcej brązowego ryżu, może on doskonale zastąpić biały ryż w twoich potrawach. Chociaż gotowanie trwa dłużej, ma nieco bardziej jędrną konsystencję i mocniejszy smak – prawie orzechowy – jest zdrowszą alternatywą dla popularnego zboża. Osobiście wolę łączyć go z fasolą, awokado, łososiem, a nawet pomidorami i sałatą, aby spróbować zrobić inny rodzaj sałatki.
Czy jeden z nich jest rzeczywiście lepszy od drugiego?
Tak. Jeśli chodzi o bitwę komosy ryżowej z brązowym ryżem, jest zwycięzca. Dla celów argumentacji powiedzmy, że porównujemy filiżankę ugotowanej komosy ryżowej i filiżankę brązowego ryżu, aby można je było zmierzyć w równym stopniu.
Zacznijmy od kalorii liczyć. Jeśli chodzi o kalorie, są one prawie równe. Kubek brązowego ryżu ma 216 kalorii, a komosa ryżowa ma 222 kalorie. Jednak różnią się znacznie zawartością tłuszczu. Quinoa ma w rzeczywistości dwukrotnie większą zawartość tłuszczu niż brązowy ryż. Tak więc, nawet jeśli na początku może się wydawać, że brązowy ryż jest zdrowszą opcją, naprawdę może być po prostu dla kogoś, kto musi obserwować swój poziom cholesterolu.
Nawet jeśli gramów komosy ryżowej może zniechęcać do jej spróbowania, komosa ryżowa jest niewiarygodnie bardziej odżywcza i naprawdę warta miana superżywności. Jeśli chodzi o ilość białek, błonnika, wapnia, magnezu, żelazo, fosfor, cynk i potas, komosa ryżowa jest zdecydowanym zwycięzcą. Więc w zasadzie, jeśli zdecydujesz się na te małe 3,6 grama tłuszczu, możesz cieszyć się zdrowym, bezglutenowym i pożywnym posiłkiem.