Rajma Masala (Polski)

Dowiedz się, jak zrobić Rajma Masala, słynne indyjskie danie z fasolą i fasolą!

Istnieje wiele pysznych potraw pochodzących z kultury indyjskiej, a Rajma Masala jest wysoko na liście! Chociaż wielu ludzi uważa, że Rajma Masala pochodzi z Indii, istnieją dowody na to, że w rzeczywistości pochodzi z Meksyku. Według India Today, Rajma była początkowo uprawiana w Meksyku i przenoszona do Europy przez Portugalczyków, a następnie sprowadzana na południowo-zachodnie wybrzeże Indii. Stamtąd przekształciła się w aromatyczne danie, które znamy i kochamy dzisiaj.

Podczas gdy tradycyjny przepis zajmuje zwykle ponad 8 godzin ze względu na moczenie fasoli przez noc, udało nam się odtworzyć nasz ulubiony przepis w niewielkim ułamku czasu. Jedną z moich ulubionych rzeczy w tym konkretnym przepisie Rajma Masala jest to, że można go łatwo przygotować w mniej niż 10 minut dzięki Instant Pot i paście curry Sukhi! Możesz zachować autentyczność, oszczędzając czas.

Ten konkretny przepis składa się tylko z czterech składników i jest szansa, że większość z nich możesz mieć już w swojej kuchni. Pyszne, autentyczne indyjskie danie na kolację może przełamać monotonię tygodnia, nie pochłaniając dużo czasu.

Lista tematów omawianych w poście:

W tym poście mówimy o wszystkim, co Rajma Masala, w tym:

• Co to jest Rajma Masala
• Wskazówki, jak zrobić najlepszy Rajma Masala
• Jak to zrobić Przygotuj Rajma w błyskawicznej puli
• Przepis na pendżabski Rajma
• Instant Pot Rajma za pomocą pasty curry Sukhi
• Jak służyć Rajmie Masali (Rajma Chawal)

Co to jest Rajma Masala

Zanim przejdziemy do szczegółowe szczegóły, zacznijmy od odpowiedzi na niektóre podstawowe pytania, takie jak „Co to jest Rajma Masala?” Rajma Masala, zwana także Rajma Chawal, to pożywne danie curry z czerwonej fasoli, które pochodzi z Indii. Co sprawia, że jest tak pyszny? Jest zrobiony z czerwonej fasoli, curry, które działa jak ostry sos, a czasem kolendry jako dodatek.

Podczas gdy Rajma Masala zwykle odnosi się do curry z czerwonej fasoli, Rajma Chawal odnosi się do curry z czerwonej fasoli podawanej z ryżem. Co, jeśli je połamiesz, ma sens, ponieważ „chawal” oznacza „ryż”.

Uwielbiam to curry, ponieważ jest gęste i zawiera curry z przyprawami, które pokochaliśmy i od których oczekujemy tradycyjna kuchnia indyjska. Następnego dnia jest jeszcze lepiej, ponieważ przyprawy naprawdę wsiąkły w fasolę! Są ugotowane, więc prawie rozpływają się w ustach, co jest doskonałością. Świetnie nadaje się na lunch lub kolację i na pewno zaimponuje rodzinie i znajomym.

Wskazówki, jak stworzyć najlepszą Rajma Masalę

Aby stworzyć najlepszą wersję Rajma Masali, należy pamiętać o kilku rzeczach. Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać podczas przygotowywania Instant Pot Rajma Masala:

• Upewnij się, że spuszczasz nadmiar wody z puszki po fasoli! Może to spowodować dziwny smak i nadmiar płynu w wyniku końcowym.
• Upewnij się, że przestrzegasz zasad bezpieczeństwa Instant Pot! Zbyt wczesne uwolnienie ciśnienia lub dotknięcie go przed zwolnieniem ciśnienia może być niebezpieczne. Aby uzyskać wskazówki dotyczące bezpieczeństwa Instant Pot, zapoznaj się z przewodnikiem Instant Pot lub przeczytaj je tutaj.
• Używanie fasoli w puszce jest tutaj ważne, ponieważ chcesz mieć pewność, że zostanie ona całkowicie ugotowana.
• Jeśli nie masz kolendry do dekoracji, bądź kreatywny z tym, co masz pod ręką! Spróbuj użyć świeżego koperku lub pietruszki do uzupełnienia Rajma Masala.
• Jeśli przygotowujesz tradycyjną wersję tego przepisu, będziesz chciał namoczyć fasolę przynajmniej 6 godzin lub przez całą noc, ugotuj je, a następnie dodaj masalę, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Jak zrobić Rajmę w Instant Pot

Aby przygotować Rajma Masala w Instant Pot, najpierw musisz zebrać wszystkie składniki:

• 1 opakowanie klasycznego indyjskiego sosu curry Sukhi
• 1 puszka (28 uncji) fasoli
• 1 szklanka wody
• ¼ szklanki kolendry (do dekoracji)

Na szczęście ta część nie powinna zająć zbyt dużo czasu, ponieważ potrzebujesz tylko trzech lub czterech składników! Aby przygotować Rajmę w Instant Pot, otwórz puszkę fasoli i wrzuć do sitka nad zlewem, aby odcedzić wodę. Następnie przenieś fasolę do Instant Pot, a następnie Klasyczną Indyjską Pastę Curry Sukhi i dodaj wodę. Zamknij Instant Pot, aby naciskać na uszczelnienie i ustaw go na ręcznym ustawieniu na pięć minut. Szybkie zwolnienie, a następnie ustaw Instant Pot w trybie Saute na trzy do pięciu minut. Udekoruj kolendrą i podawaj z ryżem basmati. Cieszyć się!

Przepis na pendżabski Rajma

Jeśli chcesz stworzyć od podstaw autentyczny przepis na pendżabski Rajma, nie szukaj dalej niż ten pikantny przepis autorstwa Whisk Affair. Aby przygotować ten przepis od podstaw, potrzebujesz:

• 1 filiżanka Rajma
• 4 łyżki oleju musztardowego
• 1 i 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• 3/4 filiżanki drobno posiekanego pomidora
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczka czerwonego chili w proszku Kashmiri
• 1/2 łyżeczki prażonego kminku w proszku
• 2 łyżeczki proszku amchoor
• 1/2 łyżeczki proszku Garam Masala
• Sól do smaku
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Cały przepis zajmuje około 40 minut od początku do końca. Możesz znaleźć pełny przepis i wszystkie instrukcje dotyczące Punjabi Rajma tutaj.

Jak zaserwować Rajma Masalę (Rajma Chawal)

Teraz, gdy przygotowałeś już swoją błyskawiczną pulę Rajma Masala, czas podać ją na gorąco! Moim ulubionym sposobem jest zrobienie tego Rajma Chawal i podanie z ryżem, szczególnie ryżem basmati. Ale możesz użyć dowolnego ryżu, który masz lub wolisz! Lubię też ozdabiać go świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Oto kilka innych sposobów serwowania Rajmy Masali:

• Cebula na wierzchu
• Z kawałek cytryny na boku
• Ze zwykłym jogurtem
• Z Roti
• Z Chapati