Rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBGH) to syntetyczny (wytworzony przez człowieka) hormon, który jest sprzedawany hodowcom bydła w celu zwiększenia produkcji mleka u krów. Jest używany w Stanach Zjednoczonych od czasu jego zatwierdzenia przez Food and Drug Administration (FDA) w 1993 r., Ale jego stosowanie jest niedozwolone w Unii Europejskiej, Kanadzie i niektórych innych krajach. Ten dokument podsumowuje wiedzę o produkcie i jego potencjalnym wpływie na zdrowie.
Co to jest rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBGH)?
Ludzka postać hormonu wzrostu, zwana także somatotropiną , jest wytwarzany przez przysadkę mózgową. Promuje wzrost i replikację komórek. Bydlęcy hormon wzrostu (BGH), znany również jako bydlęca somatotropina (BST), jest naturalną formą tego hormonu u bydła.
Rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBGH) lub rekombinowana bydlęca somatotropina (rBST) odnosi się do wzrostu bydła hormon wytwarzany w laboratorium przy użyciu technologii genetycznej. Niektóre produkty rBGH na rynku różnią się chemicznie od naturalnej somatotropiny krowie jednym aminokwasem. Zarówno naturalna, jak i rekombinowana postać hormonu stymulują produkcję mleka krowiego poprzez zwiększenie poziomu innego hormonu znanego jako insulinopodobny czynnik wzrostu ( IGF-1).
Jakie są obawy zdrowotne ludzi?
Obawy dotyczące możliwego wpływu mleka produkowanego przy użyciu rBGH na zdrowie skupiały się na 2 głównych kwestiach.
Po pierwsze, czy picie mleka od krów leczonych rBGH zwiększa poziom hormonu wzrostu lub IGF-1 we krwi konsumentów? Jeśli tak, czy można by się spodziewać, że będzie to miało jakiekolwiek skutki zdrowotne u ludzi, w tym zwiększenie ryzyka raka? W kilku recenzjach naukowych przyjrzano się tym problemom i są one głównym tematem tego dokumentu.
Po drugie, krowy leczone rBGH mają tendencję do rozwoju większej liczby infekcji wymion (mastitis). Krowom tym podaje się więcej antybiotyków niż krowom, którym nie podano rBGH. Czy to zwiększone stosowanie antybiotyków prowadzi do powstania większej liczby bakterii opornych na antybiotyki i czy jest to problem zdrowotny dla ludzi? Pozostaje to problemem, ale nie zostało w pełni zbadane u ludzi.
IGF-1 w mleku krów leczonych rBGH
Poziomy bydlęcego hormonu wzrostu nie są znacząco wyższe w mleku Krowy leczone rBGH. Ponadto BGH nie jest aktywny u ludzi, więc nawet gdyby był wchłaniany z mleka spożywczego, nie oczekuje się, że będzie miał wpływ na zdrowie.
Większym problemem jest fakt, że mleko z rBGH -traktowane krowy mają wyższy poziom IGF-1, hormonu, który normalnie pomaga niektórym typom komórek we wzroście. W kilku badaniach stwierdzono, że poziomy IGF-1 na górnym końcu prawidłowego zakresu mogą wpływać na rozwój niektórych nowotworów. Niektóre wczesne badania wykazały związek między poziomem IGF-1 we krwi a rozwojem raka prostaty, piersi, jelita grubego i innych nowotworów, ale późniejsze badania nie potwierdziły tych doniesień lub wykazały słabsze związki. Chociaż może istnieć związek między IGF-1 poziomy krwi i raka, dokładna natura tego związku pozostaje niejasna.
Niektóre badania wykazały, że dorośli pijący mleko mają o około 10% wyższy poziom IGF-1 we krwi niż ci, którzy piją mało lub wcale mleko Ale to samo odkrycie odnotowano również u osób pijących mleko sojowe. Sugeruje to, że wzrost IGF-1 może nie być specyficzny dla mleka krowiego i może być spowodowany przez białko, minerały lub inne czynniki w mleku niezwiązane z rBGH. Nie było bezpośrednich porównań poziomów IGF-1 w ludzie, którzy piją zwykłe krowie mleko w porównaniu z mlekiem stymulowanym przez rBGH.
W tej chwili nie jest jasne, czy picie mleka wyprodukowanego z rBGH lub bez niego zwiększa poziom IGF-1 we krwi do pewnego zakresu które mogą budzić obawy w związku z ryzykiem raka lub innymi skutkami zdrowotnymi.
Przeglądy naukowe
Na początku lat 90. FDA i inne organizacje przeanalizowały 3 pytania dotyczące narażenia na IGF-1 przez rBGH mleko poddane obróbce. Były to:
- O ile wyższe jest stężenie IGF-1 w mleku krowim produkowanym z rBGH w porównaniu do tego w mleku niepoddanym obróbce?
- Ile z dodatkowego Czy konsumenci wchłaniają IGF-1 w mleku w nienaruszonej, aktywnej postaci?
- Jak wypada ilość wchłoniętego IGF-1 w porównaniu z ilością IGF-1 normalnie wytwarzaną przez ludzki organizm?
Dostępne dowody można podsumować w następujący sposób:
- Stwierdzono, że ani naturalny, ani syntetyczny BGH nie wpływa na receptory ludzkiego hormonu wzrostu.
- IGF- 1 są nieco wyższe (w różnym stopniu, w zależności od badania) w mleku krów leczonych rBGH niż w mleku niepoddanym obróbce. Przypuszcza się, że zmienność ta jest znacznie mniejsza niż normalny zakres zmienności IGF-1 w mleku krowim ze względu na czynniki naturalne, ale potrzebne są dalsze badania.
- IGF-1 w mleku nie jest denaturowany (inaktywowany) przez pasteryzację. Stopień, w jakim nienaruszony, aktywny IGF-1 jest wchłaniany przez ludzki przewód pokarmowy, pozostaje niepewny.
- W jednym z badań oszacowano, że dodatkowa ilość IGF-1, która może być wchłaniana przez ludzi pijących mleko po leczeniu rBGH, zakładając brak degradacji i całkowite wchłanianie, stanowi 0,09% normalnej dziennej produkcji IGF-1 w dorosłych.
- Przed zatwierdzeniem stosowania rBGH w 1993 r. FDA obliczyła najgorszy scenariusz zakładający, że niemowlę pije 1,5 litra (1,6 litra) mleka dziennie, przy całkowitym wchłanianiu nienaruszonego białka IGF-1 i maksymalny wzrost IGF-1. W takich warunkach mleko od krów leczonych rBGH stanowiłoby znacznie mniej niż 1% normalnej dziennej produkcji IGF-1 niemowlęcia.
Co najmniej 8 innych krajowych i międzynarodowych komisji kontrolnych ocenili dowody dotyczące potencjalnego wpływu rBGH na zdrowie ludzi i krów mlecznych. Te przeglądy (i ostatni zwołany rok) są wymienione poniżej. Kilka z tych raportów dokumentuje niekorzystny wpływ na krowy, w tym wyższe wskaźniki zapalenia wymienia, problemy ze stopami, i reakcje w miejscu wstrzyknięcia.
- Wspólny Komitet Ekspertów FAO / WHO ds. Dodatków do Żywności (1999)
- Health Canada (1999)
- Royal College of Physicians and Surgeons of Canada (1998/9)
- Canada Veterinarian Association (1998/9)
- Komisja Wspólnot Europejskich (1988/9)
- USA National Institutes of Health (1990)
- American Medical Association (1991)
- Health Care Without Harm (2007)
Bieżące użycie i stan prawny
Alth chociaż stosowanie rBGH jest nadal zatwierdzone w Stanach Zjednoczonych, popyt na ten produkt zmniejszył się w ostatnich latach. Wiele dużych sieci sklepów spożywczych nie oferuje już mleka od krów leczonych rBGH. Badanie przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych w 2007 r. Wykazało, że mniej niż 1 na 5 krów (17%) otrzymywało rBGH.
Podsumowanie
Dostępne dowody wskazują, że stosowanie rBGH może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie krów. Dowody na potencjalne szkody dla ludzi nie są rozstrzygające. Nie jest jasne, czy picie mleka wyprodukowanego przy użyciu rBGH znacząco zwiększa poziom IGF-1 u ludzi lub zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Potrzebne są dalsze badania, aby lepiej rozwiązać te problemy.
Zwiększone stosowanie antybiotyków w leczeniu zapalenia gruczołu mlekowego wywołanego przez rBGH sprzyja rozwojowi bakterii opornych na antybiotyki, ale zakres, w jakim są one przenoszone na ludzi, jest niejasne.
American Cancer Society (ACS) nie ma formalnego stanowiska w sprawie rBGH.