W południowych stanach ludzie często jedzą czarnooki groszek i kapustę w Nowy Rok, tradycja uważana za przynoszącą bogactwo i szczęście w nadchodzącym roku. Klasyczny przepis na to danie, zwany Hoppin „John, często zawiera jakiś rodzaj wieprzowiny. Ale witryna Half-cup Habit ma wersję wegetariańską; patrz https://pulses.org/nap/recipe/hoppin-john.
To może być po prostu szczęście, ale groszek o czarnych oczach wydaje się rzadziej niż czarna fasola lub fasola pinto wywoływać gazy jelitowe, zgodnie z małe badanie. Wszystkie rośliny strączkowe zawierają błonnik i substancje znane jako oligosacharydy, których nie mogą rozkładać ludzkie enzymy trawienne. Jednak miliardy bakterii żyjących w jelitach mogą trawić oligosacharydy, często tworząc w tym procesie gaz.
Według Autorzy badania, większość ludzi wróciła do wyjściowego poziomu wzdęć po kilku tygodniach jedzenia którejkolwiek z tych odmian fasoli. Ta adaptacja trawienna jest kolejnym powodem, dla którego należy regularnie jeść rośliny strączkowe. Celuj w co najmniej jeden pół filiżanki tygodniowo, zgodnie z zaleceniami amerykańskich wytycznych żywieniowych.
Zdjęcie: FreezeFrameStudio / Getty Images
Zastrzeżenie:
W ramach usługi dla naszych czytelników, Harvard Health Publishing zapewnia dostęp do naszej biblioteki zarchiwizowanych treści. Należy zwrócić uwagę na datę ostatniej recenzji lub aktualizacji wszystkich artykułów. Żadna zawartość tej witryny, niezależnie od daty, nie powinna być nigdy wykorzystywana jako substytut bezpośredniej porady medycznej od lekarza lub innego wykwalifikowanego lekarza .