Mięso jest jednym z tych produktów spożywczych, które są powszechnie spożywane przez ludzi na całym świecie. Oto lista niektórych popularnych rodzajów mięsa.
Mięso było częścią diety człowieka od niepamiętnych czasów. Archeologiczne dowody sugerują, że ludzie spożywali różne rodzaje mięsa, gdy uczyli się sztuki łowiectwa. Konsumpcja mięsa wzrosła wraz z koncepcją zorganizowanych polowań, które pomogły im złapać większe zwierzęta, takie jak żubry. Następnie udomowiono zwierzęta na mięso.
Początkowo udomowiono owce, różne rasy bydła i dzikie świnie. Obecnie hoduje się wiele zwierząt i ptaków w celu spożycia przez ludzi. Rodzaj mięsa spożywanego w różnych regionach może się różnić w zależności od kultury, tradycji, przekonań religijnych itp. Poza tym kluczową rolę może odgrywać również dostępność mięsa i dochody konsumentów.
Mięso można zdefiniować jako mięso zwierzęce przeznaczone do spożycia przez ludzi. Jeśli posługujesz się definicją „mięsa” podaną w słownikach, obejmuje ona mięso zwierząt, zwłaszcza ssaków. Ryby i drób nie zawierają mięsa. Jednak obecnie zarówno drób, jak i ryby są powszechnie określane jako mięso.
Zwykle mięśnie szkieletowe i związany z nimi tłuszcz są łącznie określane jako mięso, ale narządy takie jak płuca , wątroba, nerki, mózg, skóra i szpik kostny są również objęte tym terminem. Jest to termin zbiorczy używany do określania szerokiej gamy rodzajów mięsa pochodzących od różnych zwierząt i ptaków. Zwyczaje żywieniowe i dieta ludzi są różne w różnych częściach świata. Są ludzie, którzy jedzą pająki, szczury, zebry i węże, ale nie są one tak powszechne.
Mięso ssaków
Zwierzęta, które są powszechnie udomowione na mięso to krowy, byki, kozy, owce, świnie itp. Niektóre zwierzęta, takie jak wielbłądy i kangury, są hodowane tylko w określonych lokalizacjach geograficznych. Zabija się nawet dzikie zwierzęta, takie jak dziki, a ich mięso jest wykorzystywane do spożycia przez ludzi. Mięso zwierząt upolowanych (nieudomowionych) na mięso nazywa się dziczyzną. Podczas gdy wołowina jest mięsem krowy, mięso cielęce nazywa się cielęciną.
Jagnięcina to mięso młodych owiec, podczas gdy baranina to mięso dorosłych owiec. Mięso jelenia nazywane jest dziczyzną. Mięso jest również dostępne w różnych rodzajach i kawałkach. Mięso takie jak wołowina, wieprzowina, baranina itp. Należy do kategorii czerwonego mięsa, o którym mówi się, że jest niezdrowe, jeśli jest spożywane w dużych ilościach. Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, zmniejsz spożycie czerwonego mięsa lub zastąp je białym mięsem, które jest uważane za zdrowsze.
Drób i ptaki
Termin drób odnosi się do tych ptaków, które są udomowione ze względu na jaja i mięso. Są to kurczaki, kaczki, gęsi, gołębie, indyki, perliczki, emu, strusie itp. W porównaniu z czerwonym mięsem, drób jest zdrowszy. Podobnie jak w przypadku mięsa ssaków, również drób jest dostępny w różnych kawałkach, takich jak mięso z piersi, podudzia, skrzydełka, udo itp. Oprócz udomowionych, poluje się również na dzikie ptactwo konsumpcyjne.
Ryby
Podobnie jak w przypadku drobiu, ryby również nie są zaliczane do tradycyjnego znaczenia mięsa. Ryby są podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata. Zarówno ryby słodkowodne, jak i morskie są zjadane przez ludzi.
W niektórych regionach zjada się również ogromne ryby, takie jak delfiny i wieloryby. W porównaniu do czerwonego mięsa i drobiu większość ryb jest uważana za zdrową, ponieważ mają niską zawartość tłuszczu i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Podczas gdy małe ryby, takie jak sardynki, są wysoce zalecane przez dietetyków, mówi się, że większe, takie jak tuńczyk, zawierają rtęć, która jest niezdrowa. Dlatego lepiej ograniczyć spożycie większych ryb.
Powyżej wymieniono niektóre z powszechnie używanych rodzajów mięsa. Ale istnieje wiele innych typów, które są specyficzne dla niektórych regionów i mniej dostępne w innych. Mięso oposa, zebry, bawoła wodnego, wielbłąda i wielu innych zwierząt jest spożywane przez ludzi.
W dzisiejszych czasach produkcja i pakowanie mięsa jest jednym z kwitnących gałęzi przemysłu, który wykorzystuje zaawansowane techniki chowu, hodowli, i rzeź zwierząt. Mamy różne rodzaje mięsa, które są również dostępne w różnych rodzajach kawałków.
Mięso jest również klasyfikowane według czynników wzrostu i żywienia. Zgodnie z taką klasyfikacją mięso można podzielić na konwencjonalne, ekologiczne, naturalne i karmione trawą. Mięso ekologiczne nie zawiera substancji chemicznych, takich jak antybiotyki i hormony, które zwykle podaje się zwierzętom gospodarskim. Poniższe zdjęcia przedstawiają różne rodzaje mięsa ssaków, które są powszechnie spożywane.
Podoba Ci się? Udostępnij!
- Udostępnij
- Tweetnij
- Przypnij