Różne rodzaje sushi: rodzaje, nazwy i zdjęcia

Brittany Kennedy przez większość życia mieszkała na Hawajach, co oznacza, że większość życia spędziła na jedzeniu sushi !

Jeśli dorastałeś, jedząc sushi, możesz być zdezorientowany, patrząc na menu sushi, jeśli restauracja zdecyduje się pominąć opisy. W tym przewodniku omówiono niektóre popularne terminy i przepisy na sushi, abyś wiedział, co zamówić, odwiedzając bar sushi lub restaurację.

Czy wiesz, że?

Zapraszam do jedzenia bułek sushi lub nigiri rękami! Tyle osób w Japonii je sushi. Podczas jedzenia nigiri zaleca się również obrócenie bułki do góry nogami, aby zanurzyć w sosie sojowym, aby uniknąć wchłonięcia zbyt dużej ilości ryżu.

5 głównych rodzajów sushi

Tutaj jest krótkie omówienie, co jest czym. Aby zobaczyć zdjęcia i więcej informacji na temat każdego rodzaju, możesz przewinąć do poniższych sekcji.

Jaka jest różnica między sushi, sashimi i nigiri?

Sashimi to tylko mięso, serwowane bez innych składników. Sushi wykorzystuje również ryż i inne składniki, takie jak warzywa, które są zwinięte w arkusz lub nori (wodorosty) i pokrojone na kawałki.

Możesz to zobaczyć jako maki (co oznacza rolka), gdzie wodorosty są na zewnątrz, uramaki, gdzie wodorosty są w środku, a ryż na zewnątrz, lub temaki, kawałek sushi w kształcie stożka, który jest zwijany ręcznie.

Nigiri to danie, które jest w połowie drogi. Nigiri to sashimi, które „jest podawane na uformowanym prostokącie ryżu.

Wreszcie, podczas gdy większość sashimi to surowa ryba, niektóre sashimi nie są surowe, a niektóre nie są rybami. Na przykład unagi to gotowany węgorz słodkowodny , a sashimi obejmuje również inne rodzaje owoców morza, które zobaczysz poniżej.

Rodzaje sashimi

Sashimi jest do sushi jak filet do taco. Rolkę sushi można przerobić z dowolnego mięsa sashimi. Każdy szef kuchni może wykazać się kreatywnością i stworzyć specjalne sushi, łącząc różne rodzaje mięs i warzyw. Istnieje jednak kilka specjalnych rolek sushi, które można znaleźć w większości restauracji, chociaż dokładne przygotowanie może się znacznie różnić.

Rodzaje popularnych rolek sushi

Istnieją również wegetariańskie składniki sushi, które mają tę dodatkową zaletę, że są tańsze. Należą do nich:

• Jajko (tamago)
• Ogórek (kappa)
• Awokado

Wspólne strony i Przyprawy

Zanim zaczniemy, musisz wiedzieć, co zjeść z sushi. Zwykle zaczynam posiłek od zupy miso i ewentualnie tempury – smażonych warzyw w chrupiącej panierce.

Do sushi prawdopodobnie dostaniesz wasabi (zielona pasta z japońskiego chrzanu) i imbir (różowe marynowane plastry ).

Japończycy używają imbiru do czyszczenia palet między daniami. Wasabi należy wymieszać z shoyu (sosem sojowym) jako sos do maczania do sushi.

Rolka sushi może mieć jaskrawe pomarańczowe lub małe czarne kulki – obie to ikra, to ikra ryb.

• Tobiko to ikra latającej ryby i zwykle ma kolor jasnopomarańczowy, chociaż może mieć kolor czarny lub nawet zielony.
• Masago jest ikra gromadnika – jest również zwykle w kolorze pomarańczowym, chyba że jest farbowana.

Poznaj niektóre popularne nadzienia do sushi

Wszystkie te zdjęcia przedstawiają nadzienia w formie nigiri (na łożu ryżu).

Sashimi to surowa ryba. Po umieszczeniu na ryżu (czasem z nori lub płatkami wodorostów) jest to sushi.W menu sushi można znaleźć następujące surowe dodatki:

Ahi (tuńczyk)

Ebi (krewetka)

Sake (łosoś)

Unagi / anago (węgorz – unagi oznacza wodę słodką, a anago oznacza wodę morską)

Hamachi (żółty ogon)

Ika (squid)

Kani (mięso kraba – na zdjęciu sztuczne mięso kraba)

Hotate (muszelka)

Tako (ośmiornica)

Uni (jeżowiec)

Sushi Japońska kuchnia – quiz ze słownictwa

Dla każdego pytania wybierz najlepszą odpowiedź. Klucz odpowiedzi znajduje się poniżej.

1. Co to jest ośmiornica po japońsku?
   • Unagi
   • Tako
   • Sashimi
2. Co to jest Kani?
   • Krab
   • Tuńczyk
   • Kalmary
3. Co to jest „squid” w języku japońskim?
   • Hotate
   • Uni
   • Ika
4. Co to jest Ikura?
   • Łosoś
   • Tuńczyk
   • Jeżowiec
5. Co to jest Ebi?
   • Tuńczyk
   • Krewetka
   • Przegrzebek

Klucz odpowiedzi

1. Tako
2. Krab
3. Ika
4. Łosoś
5. Krewetka

Roladki sushi

Pikantna bułka z tuńczykiem

Roladki ahi (tuńczyk) zwykle zawierają ciemnoróżową warstwę surowego tuńczyka.

Jednak ostry tuńczyk (lub ostry ahi) usua lly zawiera pokrojonego w kostkę lub posiekanego tuńczyka z ostrą papryką. Pikantny sos, którego używają szefowie kuchni sushi, jest zwykle pomarańczowy i jest mniej więcej tak ostry jak pieprz bananowy lub kanapkowe jalapeño.

Bułka Tempura

Tempura to japoński styl głębokiego smażenia, który wykorzystuje lekkie ciasto. Roladki z tempury można zrobić na dwa sposoby.

Jak pokazano na powyższym zdjęciu, jednym ze sposobów przygotowania tej chrupiącej przysmaku jest zrobienie całej bułki z tempury. Na powyższym zdjęciu szef kuchni przygotował bułki z sashimi, przykrył je panierką w tempurze i całość usmażono na głębokim tłuszczu.

Tempura Style # 2

Innym sposobem na przygotowanie tej chrupiącej przysmaku jest przygotowanie tempury z zawartością . Do tych bułek w nori (papier z wodorostów) wkłada się krewetkową tempurę lub inny rodzaj warzywnej tempury.

Unagi Sushi

Unagi to węgorz morski. Sushi zwykle wykorzystuje grillowaną płytę z panierką unagi lub marynowaną w sosie ostrygowym, sosie teriyaki lub innej słodko-słonej glazurze. Unagi smakuje jak delikatny stek.

California Roll

California roll zwykle składa się z kraba i awokado. Jeśli kupisz kalifornijską bułkę w supermarkecie, możesz dostać taką z majonezem. W powyższej kalifornijskiej bułce jest krab, ahi (tuńczyk) i awokado. Czasami będzie podawany z kawałkiem ahi na wierzchu.

Inari

Inari to sushi z panierowanym ryżem. Chleb jest cienki i słodki, czasem wypełniony warzywami, takimi jak paski marchwi lub ogórek.

Rainbow Roll

Tęczowa bułka to rolka sushi z wieloma różnymi rodzajami sashimi.

Roladka sushi pod sashimi zwykle znajduje się kalifornijska bułka (awokado i kraba).

Aby przygotować tego typu sushi, szef kuchni przygotowuje kalifornijską bułkę, a następnie dodaje do niej dodatki.

Smocze bułki

Smocze bułeczki są zwykle unikalne dla szefa kuchni i wielu z nich ma kreatywny wygląd – niektóre sprawiają, że Hem wygląda jak smoki. Istnieją więc pewne różnice, jeśli chodzi o składniki wybierane przez różnych szefów kuchni, ale smocze bułeczki są zwykle wypełnione węgorzem i ogórkiem oraz posypane cienko pokrojonym awokado, co daje efekt skali.

Philly Roll

Philly Roll to popularna rodzaj sushi, które znajdziesz w wielu menu w całym kraju. Zwykle zawiera łososia, twarożek i ogórek, chociaż może zawierać inne składniki, takie jak awokado, cebula i nasiona sezamu. Nazywa się rolka filadelfijska ze względu na ser Philadelphia, a nie dlatego, że pochodzi z Filadelfii.

Temaki z krabem

To jest przykład ręcznej rolki w kształcie stożka, która nazywa się temaki. Ten ma w sobie kraba – możesz powiedzieć, że to prawdziwy krab, ponieważ jest żylasty. Imitacja kraba jest zwykle w formie patyka i nie jest żylasta.

Pajęcza bułka

Pajęcza bułka ma tempurę kraba o miękkiej skorupce, ogórek, awokado i spicy mayo. Czasami szef kuchni konstruuje go tak, że wygląda na to, że z boków wychodzą pająki.

Bułka wegetariańska

Jest nawet coś dla osób, które nie jedzą ryb w restauracji sushi! Wiele miejsc oferuje warzywną bułkę, która – co nie jest zaskoczeniem – zawiera różne rodzaje warzyw, takie jak ogórek czy awokado.

Roll Volcano

Zawartość rolek wulkanów jest różna, ale łączy je jedno zwykle na bułkach znajduje się jakiś dodatek, który sprawia, że wygląda na to, że sushi eksploduje – stąd termin „bułka wulkanu”.

Inne popularne słowa w menu sushi

Mahdia, 17 sierpnia 2020 r .:

Wow, to było bardzo przydatne

Haruo (Leland) 14 sierpnia 2020 r .:

Jednym z dość powszechnych terminów, których tu nie widzę, jest gunkan, baza ryżowa otoczona ścianą wodorostów to i polewanie ryżem zamiast wypełnienia jak w maki. Uznałbym to za jedną z sześciu podstawowych form. Również inari może zasługiwać na miejsce na tym poziomie, gomoku inari jest moim ulubionym weganem.

AL 30 czerwca 2020 r .:

Pomocne, ale niełatwe do zapamiętania ich wszystkich

@Clo Clo 29 marca 2020 r .:

Myślę, że są 124 rodzaje sushi, wędliny, bułki i słowa związane z sushi, jeśli dobrze policzyłem

Mike Hawk, 7 marca 2020 r .:

To jest całkowicie błędne, całkowicie obraźliwe dla mojej płci, czyli helikoptery szturmowe Apache

Naomi Sicuso Gonzalez 2 marca 2020 r .:

p> Nie podoba mi się

CloClo 2 marca 2020 roku:

Wow pomocny!

Clo Clo 1 marca 2020 roku:

Nie spodziewałem się tak dużo sushi, ale czy możesz nam też powiedzieć, ile jest rodzajów sushi?

n_n_09 3 lutego 2020 r .:

Nie spodziewaj się znajdź te szalone, OTT roll w Japonii, ponieważ tam ich nie ma. To czysto amerykańska / westernizowana wersja sushi.Większość Japończyków uważa je za dziwne i obrzydliwe.

Bhuwan bahadur sunar 20 grudnia 2019 roku:

Uwielbiam japońskie jedzenie

Emmua 4 listopada 2019 roku:

Sushi to moje ulubione jedzenie. Przy okazji chodzę do restauracji sushi cały czas, przy okazji, wykonując świetną robotę na tej stronie.

Tankowiec 29 października 2019:

Musi zawierać Godzillę

Callum 16 października 2019:

Lubię sushi

Stella I 16 sierpnia 2019:

Mam ochotę spróbować sushi, ty zwróciłeś moją uwagę i stary jestem głodny

Darktanker 12 sierpnia 2019 roku:

Pokaż więcej rodzajów sushi

Hamwar Ali 7 lipca 2019 r .:

wygląda bardzo smacznie, ale my, mieszkańcy Bliskiego Wschodu, nie jemy tak dużo owoców morza 🙁

hej dalej 18 czerwca 2019 r .:

Myślę, że ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że tych informacji nie należy używać przy zamawianiu sushi w Japonii. Podobnie jak w przypadku dań „chińskich”. Większość sieci sushi w Stanach Zjednoczonych / Kanada jest zamerykanizowana i dostosowana do lepszego zazębienia z amerykańską / brytyjską paletą. Ten przewodnik jest przeznaczony specjalnie dla zrozumienia amerykańskiego sushi. Jest to absolutnie pomocne, jeśli chcesz spróbować sushi na zachodzie. Ale nie myl tego z przewodnikiem po sushi w Japonii.

Olga, 8 czerwca 2019 r .:

Bardzo dobrze się uczyć. Dziękuję!

tak 31 maja 2019 roku:

pszczoły jabłoni są lepsze

jeleń 2 marca 2019 roku:

to dobrze jest poznać sushi i różne rodzaje sushi

baba 26 lutego 2019:

Japończycy nie jedz tyle awokado

mimi 10 lutego, 2019:

fajnie …

najlepsze i zdrowsze jedzenie oraz dobry smak

Christina 14 stycznia 2019 roku:

Yummm , Uwielbiam sushi! Jest bardzo smaczne!: D

Stela 25 listopada 2018 r .:

ooh, bardzo pomocne! Nie wiedziałem, że będzie tak wiele rodzajów sushi!

jeff 1 listopada 2018 r .:

Myślałem również, że wasabi to awokado, ponieważ mój tata powiedział, że to

Koko 4 września 2018 r .:

Nie wiem, czy ktoś inny to złapał, ponieważ widziałem wiele osób wskazujących na problemy, ale Inari (Inarizushi) wcale nie jest „panierowanym ryżem”

To ” ryż sushi jest nadziewany w woreczkach z doprawionym tofu aburaage.

Wiążę, że to miejsce, w którym ludzie chcą uzyskać dobre informacje, więc mam nadzieję, że to pomoże.

Carol ine Filomeno 2 września 2018 r .:

tofu to biszkopt zrobiony z ziaren soi. To z pewnością prawdziwy 101

Dave Christian 18 sierpnia 2018 roku:

Pojechałem na ich sushi

Mirrin 17 sierpnia 2018 roku:

Dziękuję

Kayla, 14 sierpnia 2018 r .:

O co tofo prosimy

Chhiring lama 26 lipca 2018 r .:

To pomocne podziękowania

Padma kumara 28 czerwca 2018 roku:

Świetne informacje… uczę się shushi… i otrzymuję więcej informacji… dzięki

Dhruv, 13 czerwca 2018 r .:

Robiąc postępy w szkole teraz … muszę zaprojektować restaurację. Okazało się, że jest to bardzo pomocne i pouczające 🙂 5 gwiazdek !! * * * * *

Scott, 10 czerwca 2018 r .:

Mnóstwo błędów

Nieznany 19 maja 2018 r .:

Jestem głodny teraz ….. aaaaaw pyszne sushi ,, .. ssoooooooooooo gooooooooood

Kwiecień, 7 kwietnia 2018 roku:

Bardzo pomocny i pouczający! Brawo !!!!

Lumi Martin, 27 marca 2018 r .:

Znakomicie napisane i zilustrowane, bardzo pouczające i wyczerpujące. Twoja funkcja pomaga nowicjuszowi sushi, takim jak ja, uzyskać jaśniejszy obraz o f kuchni japońskiej. Dziękuję za wykonanie tak świetnej pracy.

Akira Fudo 1 marca 2018 roku:

Sashimi to nie rodzaj sushi, sashimi to sashimi, sushi to sushi.

Poza tym zapomniałeś o hosomaki.

Sushi_eater_1000 8 lutego 2018 r .:

Dobre informacje do esejów i prezentacji. Podobnie jak listy rodzajów sushi i shashimi.

Yohana 27 grudnia 2017 roku:

Świetna informacja!

tylko część opinii, tylko ludzie z Zachodu dodali wasabi wewnątrz sosu sojowego, tradycyjne japońskie zwyczaje radzą, aby NIGDY nie mieszać wasabi z sosem sojowym.

SUSHIPERSONZ 20 listopada 2017 roku:

TO BYĆ DOBRE SUSHI !!!!! !!

Kathie, 10 listopada 2017 r .:

To najbardziej pouczający artykuł, jaki kiedykolwiek czytałem! Teraz czuję, że mogę iść do restauracji sushi i wiedzieć, co zamówić zamiast pozwolić mojej córce zrobić to za mnie! Dziękuję za tak jasne przedstawienie każdej możliwej do wyobrażenia pozycji.

Anon, 6 listopada 2017 r .:

Było wspaniale! Wybieram się na kolację z moi przyjaciele i to właśnie dało mi wszystko, czego potrzebowałem, aby wybrać to, co chciałbym zjeść.

MattYs 21 października 2017 r .:

Tempura – japoński panierowany preparat do smażenia

Naprawdę? Panierowane? …

Chris, 6 lipca 2017 r .:

Pracuję w restauracji sushi i ta strona dała mi dokładnie to, czego potrzebuję lepiej polecać moim klientom

Annie, 29 czerwca 2017 r .:

W zeszłym miesiącu byłem na wycieczce po Europie z siostrą i przyjaciółmi. W Warszawie próbowaliśmy sushi na Sakanie (ulica Moliera? Ten, który napisał La Tartuffe) i było niesamowicie! Dużo jem sushi, ale to ma niesamowity smak Japonii!

[email protected], 23 maja 2017 r .:

its a friendly.thanx

Shanice, 19 maja 2017 r .:

Wow! to jest fantastyczne. Dzięki!

debbie 19 maja 2017 r .:

jaki jest chrupiący dodatek w kształcie ryżu używany w niektórych sushi, wygląda podobnie do ryżu liofilizowanego?

Ema Fernandes 28 marca 2017 r .:

Moje ulubione danie …. dla mnie wszystkie niedziele to dzień sushi …

Jamie Goodwin 24 lutego 2017:

Katsuo to skipjack tuńczyk, bonito jest często używany jako substytut, ale nie jest to ta sama ryba. Właśnie zauważyłem to na twojej liście i pomyślałem, że wskażę to. Dzielą tę samą podrodzinę, ale są to różne gatunki ryb. Wspaniały post.

Christine Nguyen, 5 lutego 2017:

Kiedy to zostało zrobione?

Maj, 13 stycznia 2017:

Post doskonałości!

Decstar, 29 czerwca 2016 r .:

Widoczna i może skorelować własną wizualizację pomysłu z powyższej publikacji. Zdjęcia są bardzo wyraźne (może pomóc nowemu szefowi kuchni zobaczyć efekt końcowy), wyjaśnienie każdego dania było krótkie, a jego znaczenie zostało wyprowadzone.

Sugestia, aby rozszerzyć zakres regionów i kultur, jakie sushi preferuje.

Relaksująca lektura !!! Dzięki

Lori 5 czerwca 2016 r .:

To było pomocne, ponieważ chcę zjeść sushi, ale nie wiedziałem, co jem. Dzięki

Bianca McGill 22 lutego 2015 r .:

Mmmmm Uwielbiam sushi, kiedy jem pierwszy raz, pomyślałem, że wasabi to guacamole lol, więc zrobiłem duży dip I moje usta był w ogniu Mój nos lol się palił

ms. pani 14 października 2014 r .:

uwielbiam sushi !!! bardzo głodny teraz

sushilover101 7 października 2014:

To bardzo pomogło w odrabianiu lekcji

HungryGal 26 września 2014:

Zawsze lubiłem sushi, ale ostatnio mam ochotę. Te piękne zdjęcia tylko sprawiły, że chciałem więcej!

Świetnie napisałem, wiele się nauczyłem czytając to. Nie mogę się doczekać, aby spróbować smoczej bułki! Dziękuję.

Wulgaryzmy ze Stanów Zjednoczonych z 8 listopada 2013 r .:

Nie jestem fanem surowych owoców morza, ale moje koleżanka muzyk uwielbia to (w rzeczywistości napisała piosenki o sushi i sashimi). Może zacznę od unagi sushi, ponieważ węgorz jest już ugotowany. Uwielbiam potrawę, bo Japończycy są w nim tacy dobrzy. 🙂

kardelean z Michigan 12 maja 2012:

Myślę, że bułki z tempurą to moje ulubione. To świetny przewodnik, szczególnie dla tych, którzy nigdy nie próbowali sushi.

Robin Edmondson z San Francisco 10 maja 2012 roku:

Jedno z moich ulubionych potraw! Pikantne bułeczki z tuńczykiem są moim absolutnym faworytem – z dużą ilością imbiru i wasabi! Mniam! Doceniam podział wszystkich rodzajów sushi; wiem, że zawsze je szukam . 😉

Guitarforlife z Filadelfii w Pensylwanii, 7 maja 2012 r .:

Wasz hub sprawia, że jestem głodny. Przydałoby mi się teraz trochę sushi.

Anna z Nowego Jorku, Nowy Jork, 7 maja 2012 r .:

Dorastałam, jedząc japońskie jedzenie, ale nadal wiele się nauczyłam od waszego centrum. Na przykład nie wiedziałam, że sos sojowy nazywa się „shoyu”. Twoje zdjęcia są niesamowite i po prostu sprawiły, że byłem naprawdę głodny! Dzięki za świetne centrum.

Brittany Kennedy (autorka) z Kailua-Kona, Hawaje, 6 maja 2012 r .:

Dziękuję, Tereso! Sushi przeraża wielu ludzi ze względu na surową rybę, ale dla każdego jest inny rodzaj. Jeszcze raz dziękuję!

Teresa Coppens z Ontario, Kanada, 6 maja 2012 roku:

Zawsze się zastanawiałam, z czego zrobiono „sushi”, oprócz surowej ryby. Jestem całkiem pewien, że nie przekonałeś mnie do jedzenia sushi, ale uwielbiam twoje kolorowe centrum, które było dla mnie dość pouczające. Wiele się nauczyłem! Zagłosowałem!