Już prawie czas wracać do domu na święta, co oznacza, że prawie czas na SHRIMP CORN CHOWDER. Ten kremowy, senny, pikantny (lub nie ostry) przepis na zupę z krewetek i kukurydzy jest łatwy do wykonania i przyjemny w jedzeniu. Jeśli Twoja rodzina pożera go z takim samym apetytem jak nasza, ogrzeje Cię i napełni w najlepszy możliwy sposób.
Ten prosty przepis z krewetkową zupą kukurydzianą został zainspirowany zupą z krabów kukurydzianych, którą moja babcia podaje na kolację wigilijną. Na naszej Wigilii kierujemy się jedną podstawową zasadą: pod żadnym pozorem nie należy spożywać więcej niż jednej miski zupy. Jeśli to zrobisz, z pewnością zrujnujesz swój apetyt na pyszne dania w przyszłości.
Fakt: nikt nie przestrzega tej zasady, ponieważ jest to niemożliwe. Każdego roku każdy z nas podaje sobie rozsądną chochlę i delektuje się nią tak wolno, jak to tylko możliwe, a następnie wszyscy nieśmiało patrzą na siebie, czekając, kto pierwszy się złamie i wróci po drugą pomoc, aby wszyscy mogli pójść w jego ślady.
Może to nasza ostatnia przerwa na zimno, ale w tym roku bardziej niż zwykle pragnę tej pocieszającej zupy. Chętnie poświęcę swoją dumę dla zupy drugiej pomocy!
Podobnie jak przepis Grammy, ten Shrimp Corn Chowder jest luksusowo bogaty i kremowy, całkowicie wypełniony owocami morza (nie ma tu mięczaków!) I smakuje na tyle dekadencko, że można go podawać na specjalny świąteczny posiłek. Jednak w przeciwieństwie do jej przepisu jest zdrowa i łatwa do przygotowania w przeciętny wieczór w tygodniu.
Uwierz mi, uwielbiam zupę kukurydzianą mojej babci i jej nieskrępowane ilości masła i śmietany; po prostu nie jest to coś, co mogę jeść co tydzień… dlatego łamię regułę i mam dwie miski w Wigilię. Jednak ta krewetkowa zupa kukurydziana to inna bajka.
Klucz do rozjaśnienia krewetkowej zupy kukurydzianej
Aby stworzyć gęstą, bogatą bazę zupę, która nie opierała się na ciężkiej śmietanie, zacząłem od zrobienia zasmażki z mąki, odrobiną masła i odtłuszczonego mleka (aby zapoznać się z ilustracją krok po kroku, zobacz wideo na dole posta), a następnie dodałem puszkę kremowej kukurydzy.
Kukurydza w śmietanie nadaje zupie z krewetek kukurydzianą zupę i lekką, subtelną słodycz, która jest pięknie zrównoważona odrobiną pieprzu cayenne . Na koniec dodałem odrobinę pół na pół na koniec, ale szczerze mówiąc, Shrimp Corn Chowder prawie tego nie potrzebuje.
Jeśli masz ochotę na pikantną zupę kukurydzianą, możesz zwiększyć ilość cayenne lub zrób to, co robi moja rodzina i podaj butelkę gorącego sosu wokół stołu, aby każda osoba mogła przygotować ją według własnych preferencji.
Aby przyspieszyć przygotowanie Shrimp Corn Chowder i aby było bardziej przystępne cenowo do codziennej przyjemności, zastąpiłem mięso kraba w przepisie mojej babci mrożonymi krewetkami. Mrożone krewetki to element wielu moich przepisów na zdrowe krewetki, w tym krewetki czosnkowe z komosą ryżową, makaron czosnkowo-krewetkowy i zdrowe krewetki krewetki z makaronem cukinowym.
W połączeniu z innymi smakami, tak jak tutaj, krewetki smakują świeżo, wcale nie są „rybne” i oszczędzają czas. W rzeczywistości krewetki gotują się w garnku razem z reszta zupy w mniej niż trzy minuty.
Chociaż ten przepis z krewetkową zupą kukurydzianą jest odpowiedni na wieczorny posiłek, zgodnie z pierwszą misją zupy polegającą na pocieszaniu (i utrzymaniu dobrego łaski dzięki Grammy) , Zrobiłem jeszcze jeden dodatek: polewę ze słonego, chrupiącego bekonu.
Wędzony smak i chrupkość bekonu jest boski w połączeniu z soczystą różową krewetką. Jestem przekonany, że moja babcia by to pochwaliła i że Ty i Twoja rodzina też!
Co Podawać z Krewetką Kukurydzianą Zupą
- Chleb Aby uzyskać maksymalny potencjał maczania, podawaj th to chowder ze smacznym bochenkiem z lokalnej piekarni lub chlebem Crock Pot Bread.
- Sałatka. Lekka, świeża sałatka, taka jak Anytime Arugula Salad, będzie dobrze pasować do tej bogatej zupy.
- Tater Tots. Strona domowej roboty Tater Tots byłaby pyszna i obfita.
Inne ciepłe i pocieszające zupy zupy
- Zupa z kalafiora
- Crock Chowder z kukurydzy
- I wszystkie te pyszne zupy Crockpot!
Shrimp Corn Chowder
Składniki 1x2x3x
- 6 plasterków grubego boczku pokrojonego na półcalowe kawałki
- 1 łyżka niesolonego masła
- 4 małe zielone cebule pokrojone w cienkie plasterki, z białymi i zielonymi częściami podzielonymi
- 2 łodygi selera pokrojonego w kostkę (około 1/2 filiżanki)
- 4 ząbki czosnku mielone
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 2/3 filiżanki mleko odtłuszczone
- 1 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy około 3 kłosów, jeśli używasz świeżego
- 1 puszka kukurydzy w śmietanie (15 uncji)
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne plus dodatek do smaku
- 1 funt mrożonej skórki & odcedzone krewetki dowolnego rozmiaru, rozmrożone
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1/3 szklanki pół na pół
- Ostry sos opcjonalnie do podania
Instrukcje
-
Ugotuj boczek w piekarniku holenderskim lub dużym, głęboki rondel na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 6 minut. Łyżeczką cedzakową wyjmij boczek z patelni i przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Lekko osusz i odstaw do podania. Odrzuć wszystko oprócz 1 łyżki tłuszczu z bekonu.
-
Dodaj masło do garnka i pozwól mu się stopić . Odstaw 1/4 szklanki pokrojonej w plasterki szczyty zielonej cebuli do podania, a następnie dodaj resztę zielonej cebuli. Dodaj seler. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 3 minut, a następnie dodaj czosnek, sól i czarny pieprz. Gotuj, aż czosnek będzie aromatyczny, około 30 sekund.
-
Posyp mąką wierzch mieszankę cebulową, następnie gotuj, ciągle mieszając, przez 1 minutę. Powoli wlewaj mleko, najpierw kilka chlapnięć na raz, mieszając wszelkie grudki. Wlej resztę mleka, a następnie dodaj ziarna kukurydzy, kukurydzę śmietanową i cayenne. Wymieszaj i delikatnie zagotuj. Pozwól bąbelkować, aż zgęstnieje, około 5 minut. Wymieszaj krewetki i kontynuuj gotowanie, aż krewetki będą gotowe, około 3 minut. Zdjąć z ognia, następnie wmieszać tymianek i pół na pół. Podawaj na gorąco, posypane boczkiem, szczyptą zielonej cebuli i odrobiną lub dwoma ostrym sosem według uznania.
Odżywianie
Dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Utwórz konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i samouczki.
Zarejestruj się