Jeśli wyrzucałeś wierzchołki rzodkiewki, niż nie musisz, wypróbuj moją pyszną wersję rzodkiewki, która jest zdrowa i pyszna. Inne zielone warzywa liściaste, które warto wypróbować, to jamajskie Callaloo, wegańska kapusta warzywna w stylu południowym, duszona jarmuż w stylu afrykańskim i pomidory oraz wegańska mieszanka warzyw w stylu południowym.
Co to jest rzodkiewka?
Rzodkiewka to jadalne warzywo korzeniowe uprawiane na całym świecie, korzeń jest najczęściej spożywany na surowo w sałatkach, czy to w slaw, czy w sałatce wrzucanej, jest chrupiący z lekko ostry kęs. Smacznie smakują również pieczone rzodkiewki. Liściasta góra jest w większości odrzucana, ale jest pyszna po ugotowaniu. Liście powinny być zielone bez więdnięcia i żółknięcia, korzeń nie powinien być pęknięty
Czy rzodkiewki są dobre dla ciebie?
Rzodkiewki należą do grupy warzyw kapustnych, takich jak kalafior, rzepa , jarmuż, kapusta, brukselka, są bogate w potas, witaminę C, świetne źródło witaminy B6, ryboflawinę, tiaminę, żelazo, magnez, kwas foliowy wapniowy, miedź. Są niskowęglowodanowe, niskokaloryczne i bogate w błonnik.
Ważne jest, aby pamiętać, że liście mają większe ilości witaminy C, K, A, wapnia i żelaza niż korzeń.
- Wzmocnij układ odpornościowy
- Poprawia trawienie
- Działa przeciwgrzybiczo
- Chroni serce
- Kontroluje ciśnienie krwi
- Wzmacnia naczynia krwionośne
Jak przechowywać rzodkiewki zielone?
Usuń liściaste warzywa z korzenia rzodkiewki, umyj je i wysusz w wirówce do sałatek lub przetrzyj czystą ściereczką do naczyń lub papierowym ręcznikiem. Przechowuj je w zamkniętym zamknięciu i przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni. Są delikatniejsze niż inne warzywa liściaste, więc nie wytrzymają długo w przechowywaniu. Możesz także posiekać liście przed ich przechowywaniem.
Składniki na smażone rzodkiewki i rzodkiewki
Wykonane z prostych podstawowych składników spiżarni
Rzodkiewka – znalazłem najładniejsza wiązka fioletowych rzodkiewek na lokalnym targu, ale zwykła czerwona rzodkiew się sprawdzi. Dostępnych jest wiele odmian rzodkiewki, od białych sopli, przez czarną rzodkiewkę Daikon, po rzodkiew arbuzową czy zieloną. Zachowaj warzywa i gotuj tak, jak inne warzywa liściaste.
Oliwa z oliwek – świetna do smażenia warzyw, możesz zastąpić olejem z awokado lub pestek winogron olejek o wyższym punkcie dymienia.
Czerwona cebula – pachnąca cebula jest smażona do miękkości, aby wzmocnić smak warzyw, można zamiast tego użyć zwykłej żółtej cebuli lub szalotki.
Czosnek – świeży pachnący czosnek drobno posiekany.
Sól – użyłam himalajskiej różowej soli, sól morska jest idealna.
Sok z cytryny – dodaj trochę soku z cytryny na koniec, aby liście były soczyście zielone i wzmacniały smak.
Co podawać ze smażoną rzodkiewką i zielenią rzodkiewki?
- Przepis wegański Gumbo
- Cały Pieczony Kalafior
- Klopsiki z soczewicy
- Brązowy Ryż Jaśminowy
- Wegańskie Klopsiki Tofu
Jeśli przygotujesz ten przepis, zrób zdjęcie i dodaj hashtag #healthiersteps – uwielbiamy oglądać Twoje przepisy na Instagramie, Facebooku & Twitter!