Ten przepis na czarnego kurczaka jest tym, czego pragną miłośnicy pikantnych potraw, przygotowywany z delikatnym kurczakiem doprawionym pikantną przyprawą do czerni, a następnie smażony na maśle. Gotowe w 10 minut lub mniej!
Szukasz szybkiego i łatwego posiłku o niezłym poziomie przypraw? Mam dla ciebie idealną rzecz – czarnego kurczaka. Blackened Chicken to idealna, łatwa wieczorna kolacja dla miłośnika pikantnych potraw.
Co to jest Blackened Chicken?
Blackened Chicken to kurczak zanurzony lub posmarowany masłem, doprawiony odważna mieszanka przypraw nazywana „Blackened Seasoning” lub „Blackening Seasoning”, a następnie smażona na dużym ogniu, zwykle na żeliwnej patelni. Połączenie przypraw, masła i wysokiej temperatury tworzy na kurczaku ciemną skórkę, która nadaje mu charakterystyczny przypalony wygląd i pikantny smak.
Można to również osiągnąć na grillu lub w piekarniku, zwykle z brojlerów, ale żeliwna patelnia lub bardzo gorąca patelnia są naprawdę najlepszym narzędziem do czernienia potraw.
O przyprawach do czernienia
Najbardziej typowe składniki przyprawy czerniejącej to mieszanka sproszkowanego chili, czosnku i cebuli, czarnego pieprzu, oregano i tymianku, chociaż przepisy mogą się różnić w zależności od kucharza. Przyprawa do czernienia ma kluczowe znaczenie dla smaku i uzyskania ciemnej skórki na poczerniałym kurczaku.
Przyprawa jest bardzo podobna do przyprawy Cajun lub kreolskiej, z mieszanką proszków chili, przypraw i ziół. To zdecydowanie jedna z moich ulubionych mieszanek przyprawowych.
Możesz stworzyć własną mieszankę, która będzie pasować do Twoich osobistych upodobań . Na początek zobacz mój przepis na domową przyprawę. Uwielbiam dodawać trochę pieprzu duchowego do mojej mieszanki, aby uzyskać wyjątkowo pikantną mieszankę. Dopraw to, moi przyjaciele!
To świetna przyprawa.
Porozmawiajmy o tym, jak robimy czarnego kurczaka, dobrze?
Składniki czarnego kurczaka
- NA PRZYPRAWĘ CZARNĄCĄ
- 2 łyżki wędzonej papryki lub zwykłej papryki
- 1 łyżka pieprzu cayenne (użyj więcej, aby uzyskać bardziej pikantną mieszankę)
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka mielona pieprz czarny
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczka suszonego tymianku
- DLA KURCZAKA
- 2 piersi z kurczaka po 6 uncji każda, bez skóry (lub udka z kurczaka)
- ¼ szklanki roztopionego masła
- Sok z ½ a cytryna
- DO GARNISHU: krojone papryczki jalapenos lub serrano, świeża posiekana natka pietruszki, ostre płatki chili
Jak zrobić czarnego kurczaka – metoda według przepisu
Najpierw wymieszaj wszystkie b brakujące przyprawy razem w małej misce. Upewnij się, że jest równomiernie wymieszany.
Obficie posmaruj jedną stronę każdej piersi (lub uda) kurczaka roztopionym masłem. Obficie łyżeczką na przyprawę czerniejącą. Lubię przyprawiać moją w dużej misce, aby wszystko było równomiernie pokryte.
Podgrzej dużą żeliwną patelnię do wysokiej temperatury i dodaj pierś z kurczaka, doprawioną masłem do dołu. Gotuj kurczaka 3-5 minut, aby poczerniał. Lepiej obsmażyć na dużym ogniu niż na średnim.
Posmarować lub skropić pozostałe masło, a następnie obficie dodać więcej przypraw.
Obróć kurczaka i ugotuj kolejne 2- 3 minuty lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje. Powinien mieć temperaturę wewnętrzną 165 stopni F. mierzona termometrem do mięsa. W razie potrzeby możesz rozgrzać piekarnik do 350 stopni F, a następnie dokończyć pieczenie kurczaka w piekarniku do uzyskania temperatury.
JEŚLI POTRZEBUJESZ: Zaraz po odwróceniu kurczaka dodaj na patelnię pokrojone papryczki jalapeno lub serrano, aby uzyskać dodatkowe ciepło i do podania z kurczakiem.
Wycisnąć sok z cytryny. Udekoruj pokrojoną papryką, świeżą posiekaną natką pietruszki, pikantnymi płatkami chili i podawaj!
Bum! Gotowy! Czarny kurczak w domu, przyjaciele! To naprawdę jest taki szybki i łatwy obiad, gotowy szybko na stole. Prosty, łatwy przepis na czarnego kurczaka. I jest przyjemny i ostry. Przyprawa do czernienia jest jedną z moich ulubionych przypraw.
Wskazówki dotyczące przepisów & Uwagi
- Pieczone w piekarniku. Możesz zrobić poczerniałego kurczaka w piekarniku. Pieczony w piekarniku, poczerniały kurczak jest pyszny i nie używa aż tyle masła. Niektórzy wolą pieczonego kurczaka. Aby to zrobić, podgrzej piekarnik do 350 stopni F. Smażyć przyprawione piersi z kurczaka na gorącej żeliwnej patelni lub innej bezpiecznej w piekarniku patelni przez 1 minutę z każdej strony, a następnie włożyć patelnię do piekarnika. Piec kurczaka przez 10-15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany. Gotuje się szybciej na patelni, ale pieczenie jest dość łatwe.
- Papryka w blistrze.Lubię wrzucać na patelnię pokrojone papryczki jalapeno lub serrano, aby się zwęziły i spęcherzyły. Jest to w zasadzie wersja meksykańskiego Chiles Toreados, czyli papryki blistrowej, która doskonale komponuje się z poczerniałym kurczakiem. Pyszne. Całkowicie opcjonalne, ale świetne dla takich chilijczyków jak ja!
- Przystawki. Podawaj z puree ziemniaczanym, takim jak ten przepis na tłuczone ziemniaki Tex-Mex lub klasyczny brudny ryż Cajun. Wypróbuj mój przepis na ryż z kalafiora Cajun w lżejszej wersji.
To wszystko, przyjaciele. Mam nadzieję, że spodoba ci się poczerniały kurczak. Daj mi znać, jak to się dla ciebie skończy. Bardzo chciałbym to usłyszeć. Do tego czasu zachowaj ostry. Smacznego.
Wypróbuj inne moje popularne przepisy
- Krewetki Sczerniałe
- Makaron Krewetkowy Szynkowany
- Łosoś Sczerniały
- Ryba Pieczona
- Kurczak Chipotle
- Kurczak Honey-Sriracha
- Mango-Habanero Kurczak Grillowany
- Kurczak Teriyaki
- Chicken Satay
- Koreański smażony kurczak
- Dragon Chicken
- BBQ Chicken Marinade
- Zobacz wszystkie moje przepisy na pikantne kurczaki
Masz jakieś pytania? Zapytaj! Chętnie pomogę. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Podziel się nim również w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Na pewno się podzielę! Dzięki! – Mike H.
Drukuj przepis
Przepis na czarnego kurczaka
Składniki
NA PRZYPRAWĘ CZARNĄCĄ
- 2 łyżki wędzonej papryki lub użyj zwykłej papryki
- 1 łyżka proszku cayenne użyj więcej, aby uzyskać bardziej pikantną mieszankę
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
DLA KURCZAKA
- 2 piersi z kurczaka po 6 uncji, bez skóry (lub użyj ud z kurczaka)
- ¼ szklanki roztopionego masła
- Sok z ½ cytryny
DO GARNISHU: pokrojone papryczki jalapenos lub serrano, świeża posiekana natka pietruszki, ostre płatki chili
Instrukcje
-
Wymieszaj wszystkie czerniejące przyprawy w małej misce. Upewnij się, że jest równomiernie wymieszany.
-
Posmaruj jedną stronę każdej piersi (lub uda) kurczaka obficie z roztopionym masłem.
-
Obficie polej łyżką czarną przyprawę.
-
Podgrzej dużą żeliwną patelnię do dużego ognia i dodaj kurczaka, przyprawioną masłem do dołu.
-
Gotuj 3-5 minut, aby zaczernić.
-
Posmarować lub skropić pozostałe masło, a następnie obficie dodać więcej przypraw.
-
Obróć kurczaka i gotuj przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany. Powinien mieć wewnętrzną długość 165 stopni Celsjusza mierzoną termometrem do mięsa.
-
JEŚLI POTRZEBUJESZ: Zaraz po obróceniu kurczaka dodaj na patelnię pokrojone papryczki jalapeno lub serrano, aby uzyskać dodatkowe ciepło i do podania z kurczakiem.
-
Wyciśnij sok z cytryny. Udekoruj pokrojoną papryką, świeżo posiekaną natką pietruszki, pikantnymi płatkami chili i podawaj!
Uwagi
Odżywianie