Z warstwami tortilli kukurydzianych, pikantną mieloną wołowiną, salsą i serem, ta ułożona w stosie zapiekanka enchilada z wołowiny to przyjemność dla całej rodziny. 
Wiesz, że kiedy robisz danie po raz pierwszy i cała Twoja rodzina je uwielbia, i jesteś podekscytowany, ponieważ znalazłeś nowy przepis dodać do swojego repertuaru na zawsze? Tak właśnie poczułam się, kiedy po raz pierwszy ugotowałam te obfite enchiladas wołowe w stosie.
Z warstwami tortilli kukurydzianych, pikantną mieloną wołowiną, pieczoną salsą pomidorową i serem, to skrzyżowanie tradycyjnych walcowanych enchilad i lasagne – jednak łatwiejsze do wykonania niż oba. To świetne danie na przysmak na żarty lub duży rodzinny obiad. A jeśli przygotujesz sos z wyprzedzeniem, będzie to wykonalne również w noc powszednią.
Co będzie potrzebne do przygotowania ułożonych w stosy wołowych enchilad
jak zrobić enchiladas z wołowiny w stosach
Na początek połącz mieloną wołowinę i sodę oczyszczoną w dużej misce. Soda oczyszczona podnosi pH mięsa, pomagając zatrzymać wilgoć i sprawia, że wołowina rozpływa się w ustach.
Wymieszaj rękami, aż zostaną równo połączone.
Pozwól siedzieć na blacie przez 20 do 30 minut. W międzyczasie zrób sos.
Wrzuć pomidory, cebulę i czosnek z olejem roślinnym bezpośrednio na folię Papier do pieczenia. Podsmażaj, aż zmiękną i zwęglą, 12-15 minut (jeśli warzywa rumienią się zbyt szybko, wymieszaj je szybko gumową szpatułką).
Przenieś warzywa i soki do robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze.
Dodaj sól, kminek i pieprz cayenne i pulsuj, aż będą lekko grube, a następnie wrzuć do nich liście kolendry.
Pulsuj, aż kolendra będzie posiekanych. Odstaw sos na bok.
Rozgrzej olej na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj wołowinę i gotuj, często mieszając i krusząc na kawałki, aż lekko zaróżowi się, około 2 minut.
Dodaj chili w proszku, kminek i sól.
Gotuj, mieszając od czasu do czasu, jeszcze przez 4 do 5 minut lub do ugotowania .
Aby złożyć zapiekankę: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i przesuń ruszt piekarnika do pozycji środkowej. Lekko naoliwić szklaną lub ceramiczną formę do pieczenia o wymiarach 9 × 13 cali. Odstaw 1 szklankę sosu na wierzch zapiekanki. (Chcesz się upewnić, że masz wystarczająco dużo do przykrycia górnej warstwy tortilli, w przeciwnym razie nie będą gotować.) Wyłóż spód przygotowanego naczynia do pieczenia warstwą tortilli, lekko na nie zachodząc.
Na tortille polej łyżką połowę wołowiny (i ewentualnie soków), a następnie połowę sosu.
Posyp 1/3 sera na sos.
Powtórz z kolejną warstwą tortilli, pozostałą wołowiną, pozostałym sosem i 1/3 sera. Ułóż pozostałe tortille.
Posmaruj tortille zarezerwowanym sosem i całkowicie przykryj.
Równomiernie posyp pozostały ser na wierzchu.
Piec bez przykrycia przez 30 do 35 minut lub do momentu podgrzania zapiekanki i całkowitego stopienia sera.
Baw się dobrze!
Możesz także polubić
- Enchiladas z kurczaka z sosem pomidorowym
- Najlepsze chili z mielonej wołowiny
- Nachos z kurczaka
- Quesadillas z kurczaka z chipotle
Stacked Beef Enchiladas (AKA Mexican Lasagna)
Z warstwami tortilli kukurydzianych , pikantna mielona wołowina, salsa i ser, ta układana w stosie zapiekanka wołowa enchilada to przyjemność dla całej rodziny.
Składniki
Na wołowinę
- 1-1 / 2 funty 90% chudej mielonej wołowiny
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1-1 / 2 łyżeczki chipotle chili w proszku (patrz uwaga)
- 2-1 / 2 łyżeczki mielonego kminku
- 3/4 łyżeczki soli
Do sosu
- 4 duże pomidory dojrzewające w winorośli (około 1.3 funty), pokrojone w ćwiartki
- 2 średnie żółte cebule pokrojone w ćwiartki 1/2 cala
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 6 obranych ząbków czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki liści kolendry
Do montażu
- 10 (8-calowych) żółtych tortilli kukurydzianych, pokrojonych na ćwiartki (używam marki Mission)
- 4 filiżanki (12 oz) rozdrobniony meksykański ser mieszany
Instrukcje
- W dużej misce połącz mieloną wołowinę i pieczenie Soda. Wymieszaj rękami, aż zostaną równomiernie połączone. Odstaw na blat na 20 do 30 minut.
- Gdy wołowina się usiądzie, przygotuj sos. Ustaw ruszt piekarnika około 5 cali poniżej elementu grzejnego i rozgrzej brojler. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegami folią aluminiową.
- Wrzuć pomidory, cebulę i czosnek z olejem roślinnym bezpośrednio na przygotowaną blachę. Podsmażaj do zmiękczenia i zwęglenia przez 12-15 minut (jeśli warzywa rumienią się zbyt szybko, szybko je wymieszaj gumową szpatułką). Przenieś warzywa i soki do robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze. Dodaj sól, kminek i pieprz cayenne i rozdrabniaj, aż będą lekko grube. Dodaj kolendrę i pulsuj, aż kolendra zostanie posiekana. Odstaw sos na bok.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj wołowinę i gotuj, często mieszając i krusząc na kawałki, aż lekko zaróżowi się, około 2 minut. Dodaj chili w proszku, kminek i sól i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 4 do 5 minut dłużej lub do całkowitego ugotowania.
- Aby złożyć: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i przesuń ruszt piekarnika na położenie środkowe. Lekko naoliw szklaną lub ceramiczną formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
- Odłóż 1 szklankę sosu na wierzch zapiekanki. (Chcesz się upewnić, że masz wystarczająco dużo do przykrycia górnej warstwy tortilli, w przeciwnym razie nie będą gotować.)
- Wyłóż spód przygotowanego naczynia do pieczenia warstwą tortilli, lekko na nie zachodząc . Łyżką połowę wołowiny (i ewentualne soki) na tortille. Na wierzch polać połową sosu i 1/3 sera. Powtórzyć z kolejną warstwą tortilli, pozostałą wołowiną, pozostałym sosem i 1/3 sera Posyp pozostałą tortillą. Posyp pozostałym sosem i całkowicie przykryj. Równomiernie posyp pozostały ser. Piec bez przykrycia przez 30 do 35 minut lub do momentu podgrzania zapiekanki i całkowitego stopienia sera.
- Uwaga: chili chipotle w proszku jest dymne i gorące, co sprawia, że to danie jest trochę pikantne. Aby uzyskać łagodniejszą potrawę, zastąp chili chipotle w proszku chili w proszku ancho, które nie jest tak ostre.
- ZAPRASZAMY: zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem, szczelnie przykryć folią i schłodzić do góry do dwóch dni lub zamrożone do 3 miesięcy przed pieczeniem (jeśli zamrożone, rozmrozić w lodówce przed gotowaniem). Może być również w pełni upieczony, szczelnie przykryty folią i przechowywany w lodówce do dwóch dni lub zamrażany do 3 miesięcy. Aby ponownie podgrzać: rozmrozić w razie potrzeby i podgrzać zakrytą zapiekankę w piekarniku 350 ° F przez około 30 minut lub do momentu, aż będzie gorąca. Jeśli wolisz odgrzewać pojedyncze porcje, małe porcje można podgrzewać w kuchence mikrofalowej na 1 do 2 minut.
Informacje żywieniowe
Zasilane przez 
- Na porcję (8 porcji)
- Kalorie: 491
- Tłuszcz: 32 g
- Tłuszcz nasycony: 11 g
- Węglowodany: 21 g
- Cukier: 4 g
- Błonnik: 3 g
- Białko: 30 g
- Sód: 608 mg
- Cholesterol: 96 mg
Ta witryna została napisana i stworzona wyłącznie w celach informacyjnych. Nie jestem certyfikowanym dietetykiem, a dane żywieniowe na tej stronie nie zostały ocenione ani zatwierdzone przez dietetyka lub FDA. Informacje żywieniowe są oferowane jako dzięki uprzejmości i nie należy ich traktować jako gwarancji. Dane są obliczane za pomocą internetowego kalkulatora wartości odżywczych Edamam.com. Chociaż dokładam wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje o wartościach odżywczych, liczby te są należy traktować wyłącznie jako dane szacunkowe. Różne czynniki, takie jak zakupione rodzaje produktów lub marki, naturalne wahania ilości świeżych produktów oraz sposób przetwarzania składników, zmieniają informacje o wartości odżywczej w danej recepturze. Co więcej, różne kalkulatory online zapewniają różne wyniki w zależności od ich własnych źródeł faktów żywieniowych i algorytmów. Aby uzyskać najdokładniejsze informacje o wartościach odżywczych w danym przepisie, należy obliczyć informacje o wartościach odżywczych na podstawie rzeczywistych składników użytych w przepisie, korzystając z preferowanego kalkulatora żywieniowego.
Adaptacja bezglutenowa
Zgodnie z moją najlepszą wiedzą, wszystkie składniki użyte w tym przepisie są bezglutenowe lub szeroko dostępne w wersjach bezglutenowych.W wielu produktach spożywczych jest ukryty gluten; jeśli stosujesz dietę bezglutenową lub gotujesz dla kogoś z alergią na gluten, zawsze czytaj etykiety swoich składników, aby upewnić się, że są bezglutenowe.
Zobacz więcej przepisów:
Recenzje & Komentarze
-
Świetny smak! Cała moja rodzina uwielbiała to danie. Wskazówka: salsę zrobiłem poprzedniego wieczoru. Włożyłem ją do słoika w lodówce na noc. Następnego dnia składam resztę naczynia i wrzucam do piekarnika na super prosty posiłek w ciągu tygodnia.
- – Catherine F 4 lutego 2021 r.
- Odpowiedz
-
To są BOMBA !!!!! Tak łatwo i tak dobrze! Nic nie zmieniłem.
- – Beverly, 2 lutego 2021 r.
- Odpowiedz
-
Cześć Jenn
Czy kiedykolwiek przygotowałeś przepis na układane w stosy wołowe enchilady z użyciem flo Twoje tortille? Pytanie, ponieważ drogi małżonek robił zakupy spożywcze i wrócił do domu z paczką 10 tortilli mącznych zamiast tortilli kukurydzianych, o których odebranie prosiłam. Naprawdę nie chcę, żeby znowu wychodził, zwłaszcza że musi być tak ostrożny.
Dziękuję- – Joycelyn 1 lutego 2021 roku
- Odpowiedz
-
Cześć Joycelyn, Cieszę się, że ci się podobało! Myślę, że tortille kukurydziane radzą sobie lepiej tutaj, ale niektórzy czytelnicy zauważyli, że z powodzeniem używali tortilli mącznych. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
- – Jenn, 1 lutego 2021 r.
- Odpowiedz
-
Były fantastyczne ! Wszyscy je uwielbiali i dodali do nich Chicken Nachos.
- – mikermeals 31 stycznia 2021 roku
- Odpowiedz
Dodaj recenzję lub pytanie
Ta witryna używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane Twoich komentarzy.