Stek Salisbury z sosem grzybowym to wygodne danie, które można szybko i łatwo przygotować. Zrób to raz, a będzie to przepis, który będziesz cenić na zawsze!
Soczyste przyprawione paszteciki z wołowiny topione w niesamowicie pysznym sosie grzybowym – ten przepis na stek z Salisbury został wypróbowany i pokochany przez czytelników z całego świata świat… teraz twoja kolej! 🙂
Salisbury Steak
W naszym lokalnym psim parku mieszka bezdomny. Jest cennym członkiem naszej społeczności – zna wszystkich mieszkańców, opiekuje się parkiem, jakby to było jego własne podwórko, i opowiada najgorsze dowcipy. 😂
W każdym razie historia tego przepisu na stek z Salisbury jest taka, że regularnie zanoszę mu gorące posiłki, czasem nawet fantazyjnie brzmiące rzeczy, takie jak tatar czy kaczka confit. Kiedy któregoś roku zbliżaliśmy się do Bożego Narodzenia, zapytałem go, jakie spośród wszystkich posiłków, które mu przyniosłem w tym roku, były jego ulubione dania.
A on powiedział: „Och, te hamburgery z sosem grzybowym były spektakularne! ” Więc zrobiłem je dla niego ponownie, a następnego dnia opublikowałem przepis na mojej stronie. 🙂
To było w 2015 roku i tak właśnie pojawił się przepis na stek z Salisbury na mojej stronie!
Jak zrobić stek Salisbury
Salisbury steak polega na przygotowywaniu sezonowanych pasztecików wołowych z mielonej / mielonej wołowiny, a następnie robienie sosu grzybowego. W moim przepisie są tylko dwie małe rzeczy, które robię inaczej niż zwykły przepis na stek z Salisbury, które są bardziej wymagające:
- Zetrzyj cebulę i namocz bułkę tartą w sokach – gwarantowana, że steki będą bardziej miękkie i smaczne, wypróbowana, sprawdzona i bardzo lubiana metoda, której używam do moich klasycznych włoskich klopsików (mnóstwo recenzji potwierdzających to!). Poza tym jest znacznie bardziej wydajna niż gotowanie posiekanej cebuli (surowe kawałki cebuli w steku są nieprzyjemne) i unikasz ryzyka, że steki się rozpadną, jeśli cebula nie jest wystarczająco drobno posiekana; oraz
- Podsmaż krótko kotlety wołowe, a następnie zakończ gotowanie W sosie: lubię je smażyć na śmierdzącej, gorącej patelni, aby przyrumienić steki, tak aby były jeszcze surowe w środku, a następnie dokończyć gotowanie w sosie, aby soki, które wyciekają podczas gotowania, nadają sosowi smak. Nigdy nie marnuj smaku! To moje motto! Dodatkowo sos zapewnia wilgoć stekom. Podwójny bonus!
Jaka jest różnica między stekiem z Salisbury a kotletami z hamburgerami?
Wspaniałe paszteciki z hamburgerami składają się wyłącznie z dobrej jakości mielonej wołowiny, soli i pieprzu . Natomiast składniki w pasztecikach Salisbury Steak bardziej przypominają klopsiki – w tym bułka tarta, cebula i przyprawy, takie jak sos Worcestershire.
Salisbury Stek to prawie ja na talerzu. Zdrowe, domowe, przyziemne, dobre jedzenie, które jest ekonomiczne, ma mocny smak, ale nie jest kłopotliwe ani czasochłonne.
Bezdomny i ja mamy bardzo podobne gusta! – Nagi x
Więcej klasyków, które pokochamy na zawsze
- Stroganow wołowy i stroganow z kurczaka
- Pieczeń wołowa – ulubiona potrawa całej rodziny!
- Spaghetti Bolognese
- Pieczeń wołowa
- Bardzo delikatna pieczeń wieprzowa z chrupiącą chrupiącą skórką
- Wyjątkowo miękkie i soczyste włoskie klopsiki
Sugestie : Z boku
- Magiczne brokuły – takie proste i tak dobre, to jak magia….
- Sałatka z brokułów z jaśniejszym kremowym dressingiem
- Brązowy Glazurowana marchewka w cukrze
- Szpinak smażony z czosnkiem
- Codzienna sałatka z kapusty – jedna z moich ulubionych sałatek gotowych do spożycia!
OBEJRZYJ, JAK TO ZROBIĆ
Czasami pomaga wizualizacja – więc patrz, jak robię ten stek z Salisbury!
Masz ochotę na więcej? Zasubskrybuj mój newsletter i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
Stek Salisbury z sosem grzybowym
Składniki
Salisbury Steak
- ▢ 1/2 cebuli (biała, brązowy lub żółty)
- ▢ 1/2 szklanki bułki tartej panko (lub 1/3 szklanki zwykłej bułki tartej)
- ▢ 1 funt / 500 g mielonej wołowiny (mielonej)
- ▢ 1 ząbek czosnku, posiekany
- ▢ 1 jajko
- ▢ 2 łyżki keczupu
- ▢ 1 kostka bulionu wołowego, pokruszona
- ▢ 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- ▢ 3 łyżeczki musztardy dijon LUB 2 łyżeczki suchej musztardy w proszku
Sos
- ▢ 1 łyżka oliwy
- ▢ 2 ząbki czosnku, posiekane
- ▢ 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- ▢ 5 uncji / 150 g pieczarek pokrojonych w plasterki
- ▢ 2 łyżki niesolonej masło
- ▢ 3 łyżki (35 g) mąki (uniwersalna / zwykła)
- ▢ 2 filiżanki ( 500 ml) bulion / bulion wołowy
- ▢ 1 szklanka (250 ml) wody
- ▢ 2 łyżeczki musztarda dijon
- ▢ 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- ▢ Sól i pieprz
Instrukcje
Salisbury Steaks
-
Przełóż bułkę tartą do miski. Użyj tarki pudełkowej i zetrzyj cebulę na bułce tartej. Wymieszaj palcami, pozostaw na kilka minut do namoczenia.
-
Dodaj pozostałe składniki steku Salisbury do dużej miski. Użyj rąk, aby miksować, aż do połączenia. Dobrze wymieszaj przez kilka minut, aż mieszanina stanie się nieco „ciastowata”, co sprawi, że kotlety będą się dobrze trzymać.
-
Podziel na 5 i mocno wklep w owalne placki o grubości około 3/4 „/ 1 2/3 cm.
Gotowanie i sos
-
Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Dodaj steki i smaż pierwszą stronę przez 1 minutę lub do zrumienienia, a następnie odwróć i zrumień drugą stronę ( nadal będzie surowy w środku). Wyjmij na talerz.
-
Jeśli patelnia wygląda na suchą, dodaj odrobinę oleju. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 2 minuty, aż cebula będzie trochę przezroczysta.
-
Dodaj grzyby na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, aż złoty.
-
Zmniejsz temperaturę do średniej. Dodaj masło. Po stopieniu dodaj mąkę i gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
-
Stopniowo dodawaj bulion wołowy, mieszając. Gdy w większości wypadnie bez grudek, wymieszaj pozostałe składniki sosu.
-
Dodaj steki wraz z sokami na talerzu. Gotuj przez 5-7 minut lub do zgęstnienia sosu, od czasu do czasu mieszając wokół steków. Jeśli sos zgęstnieje zbyt szybko, dodaj więcej wody.
-
Usuń steki na talerz. Skosztuj sosu i dostosuj sól i pieprz do smaku.
-
Podawaj steki salisbury z sosem grzybowym – idealnie nadaje się na puree ziemniaczanym! W razie potrzeby posyp odrobiną pietruszki.
Uwagi do przepisu:
2. Poniższe wartości odżywcze dotyczą jednej porcji steku Salisbury + sos, bez dodatków.
Informacje żywieniowe:
ŻYCIE DOZERA
Każdego ranka podczas letniej przerwy. PS Skacze, żeby złapać piasek. Brak zainteresowania zwykłymi zabawkami!
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz