Spodoba ci się te szybko pieczone pomidory z czosnkiem i tymiankiem. Pieczone w wysoko rozgrzanym piekarniku do super miękkości i intensywnego, skoncentrowanego smaku. Przygotuj je z wyprzedzeniem i używaj jako pysznej wegetariańskiej strony; makaron; lub podawane w stylu bruschetty, tak jak poniżej. Do licha, dobrze pasują nawet do domowych chipsów pita.
Przeczytaj wskazówki i obejrzyj film o pieczeniu pomidorów.
Nie ma prawdziwie śródziemnomorskiej kuchni, w której rzadko używa się pomidorów. Świeży; w puszkach; pieczony; duszone, niezależnie od formy, w jakiej są, pomidory są głównym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej i diety śródziemnomorskiej.
Będąc śródziemnomorską krwią, po prostu nie mogę nic poradzić na to, że kocham pomidory. W mojej książce nie ma nic jak przegryzanie pięknego, idealnie dojrzałego pomidora latem – sałatka panzanella i ta śródziemnomorska sałatka z pomidorów to dwa z moich ulubionych sposobów na delektowanie się świeżymi słodkimi owocami. Jeśli nic innego, po prostu ubieram kilka plasterków pomidora w odrobina koszernej soli i mżawka wysokiej jakości greckiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Tak dobrze!
Do tego pieczone pomidory, intensywne i pełne smaku, które są świetnym sposobem na utrwalenie pomidora o każdej porze roku!
Możesz wcześniej upiec pomidory w piekarniku i przechowywać je do późniejszego użytku. Nawet matowe zimowe pomidory mogą zyskać wspaniały wygląd, gdy są pieczone w mocno rozgrzanym piekarniku.
Dlaczego warto piec pomidory ?
Jeśli jeszcze nie upiekłeś pomidorów, pozwól, że podam Ci jeszcze kilka powodów, dla których powinieneś.
- Pieczenie pomidorów to niezawodny sposób cały smak. Pomidory pieczone w piekarniku są o wiele bardziej skoncentrowane i intensywne w smaku, dzięki czemu są przydatne na wiele sposobów (wiele pomysłów poniżej). I jak powiedziałem wcześniej, jeśli nie można jeść pomidorów zimowych, upiec je na znacznie smaczniejsza opcja.
- Badania pokazują, że gotowanie pomidorów ma dodatkowe korzyści zdrowotne. Obróbka termiczna podnosi wartość odżywczą pomidorów, ponieważ zwiększa dostępność likopenu, jednego z głównych przeciwutleniaczy w pomidorach.
Jak piec pomidory? Szybki sposób
Zawsze podziwiałam ludzi, którzy stosowali metodę pieczenia pomidorów wolno i wolno. To wspaniały proces, który może zająć cały dzień, aby zasadniczo wysuszyć pomidory do czegoś tak słodkiego do cukierków.
Ale jeśli jesteś podobny do mnie, możesz szukać szybszego sposobu, który prawdopodobnie nie wysuszy pomidorów, ale i tak wyrwie je ze skóry, doskonale zagęszczając ich płyn i ich słodki smak. Nie mówimy tutaj godzinami. Zaledwie 30 minut w mocno rozgrzanym piekarniku.
Oto, co należy zrobić, aby przygotować mój przepis na pieczone pomidory:
- Ustaw piekarnik na dużym ogniu (mój jest ustawiony na 450 stopni F).
- Pokrój pomidory na pół lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Użyłem tutaj pomidorów Campari, więc wystarczyło je przekroić tylko na połowę.
- W dużym do miski, wrzuć połówki pomidora, polewając je dobrą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą koszerną i czarnym pieprzem, kilkoma ząbkami mielonego czosnku, świeżym tymiankiem i przyprawami do wyboru (użyłam 1 łyżeczki sumaka i ½ łyżeczki Aleppo płatki papryki chili). Użycie miski na tym etapie daje mi lepszą siłę do wymieszania pomidorów, aż będą dobrze pokryte.
- Rozłóż przyprawione pomidory, miąższem do góry, na jednej dużej blasze (pamiętaj, aby ułożyć je w pojedyncza warstwa). Wskazówka: nie wykładaj patelni papierem do pieczenia, pomidory muszą mieć bezpośredni kontakt z gorącą patelnią.
- Piecz przez 30 minut lub do momentu, aż pomidory będą miękkie i upieczone według własnego uznania.
Jeśli podajesz je od razu, możesz dodać kilka listków świeżego tymianku i dodatek sera feta (Uwielbiam słony, kremowy kęs, który dodaje). Ale trzymaj fetę, jeśli planujesz zachować je na później.
Który rodzaj pomidorów nadaje się do pieczenia?
Można palić prawie wszystkie rodzaje pomidorów; chociaż zazwyczaj unikam dużych pomidorów stekowych. Dobrymi kandydatami są:
- Pomidory Campari. Są to moje ulubione produkty do pieczenia, ponieważ są z natury słodsze
- pomidory romskie
- pomidory śliwkowe
- pomidory czereśniowe lub winogronowe. Można je upiec w całości, jeśli wolisz.
W przypadku pomidorów campari, Roma lub śliwkowych dobrze jest przekroić je na pół. Jeśli używasz pomidorów, które są większe możesz je również pokroić na ćwiartki według tego przepisu.
Czy ty
Jak przechowywać i używać pieczonych pomidorów
Kolejną piękną rzeczą dotyczącą pieczonych pomidorów jest to, że będą dobrze się przechowywać przez długi czas. Przed przechowywaniem doprowadzić je do temperatury pokojowej. Stamtąd masz kilka opcji:
- W lodówce: Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku z sokami w lodówce przez 3 do 5 dni.
- W zamrażarce: Przenieś do toreb do zamrażania lub pojemników do zamrażania i zamrażaj na około 4 miesiące.
Podoba mi się pomysł gromadzenia zapasów letnich pomidorów i pieczenia kilku partii, aby zamrażać, aby używać w miesiącach zimowych!
Jak ich używać
Możliwości są nieograniczone! Stosuj jako prostą przystawkę, podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Jako przystawka, ułożona na tostach lub crostini z mżawką pesto lub posypką dukkah! Wrzuć je do makaronu (jeśli nie masz ochoty robić sosu do spaghetti). Dodaj je do obfitego gulaszu lub czegoś takiego jak wegetariańska zupa z soczewicy!
A może następnym przepisem będzie ta kremowa wegańska zupa z bazylii z pieczonych pomidorów. Uwielbiasz równowagę smaków, a ponieważ nie zawiera śmietany, jest to zupa pomidorowa, którą możesz zamrozić na później !
Podobne przepisy do wypróbowania
Bakłażan Caponata
Włoski Skillet Kurczak z Pomidorami i Pieczarkami
Greckie Nadziewane Pomidory: Gemista
Rollatini z bakłażanem
Możesz także skosztować ponad 50 najlepszych przepisów na dietę śródziemnomorską. Wszystkie przepisy znajdziesz tutaj. DOŁĄCZ DO DARMOWEJ LISTY E-MAIL TUTAJ.
Przepis na szybkie pieczone pomidory w piekarniku
Suzy Karadsheh
Sprzęt
-
Duży arkusz blachy
Składniki 1x2x3x
- 2 funty mniejszych pomidorów, przekrojone na pół (użyłem pomidorów Campari)
- 2 do 3 ząbki czosnku, posiekane
- sól koszerna i czarny pieprz
- 2 łyżeczki świeżego tymianku, łodygi usunięte
- 1 łyżeczka sumaka
- ½ łyżeczki płatków suszonej papryki chili, użyłam łagodniejszej papryki Aleppo
- Oliwa z oliwek extra virgin, użyłem greckiej oliwy z oliwek extra virgin Private Reserve
- Kruchy ser feta, opcjonalnie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
-
Umieść połówki pomidora w duża miska do mieszania. Dodać mielony czosnek, sól, pieprz, świeży tymianek i przyprawy. Skrop obficie, około ¼ filiżanki lub więcej, wysokiej jakości oliwki z pierwszego tłoczenia. Wrzuć do płaszcza.
-
Przenieś pomidory na blachę do pieczenia z brzegiem. Rozłóż pomidory w jednej warstwie miąższem do góry.
-
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy pomidory opadną do pożądanej formy.
-
Usuń z ognia. Jeśli planujesz podać go wkrótce, możesz udekorować świeżym tymiankiem i kilkoma posypkami sera feta. Ciesz się ciepłem lub w temperaturze pokojowej.
Wideo
Notatki
- Jakich pomidorów użyć? W tym przepisie możesz użyć innej odmiany pomidorów.Zwykle unikam używania większych pomidorów do steków, ale można użyć pomidorów Roma, mniejszych pomidorów dojrzałych w winorośli i tym podobnych. Tylko pamiętaj, aby pokroić je na pół lub ćwiartki w zależności od ich wielkości. Jeśli używasz mniejszych pomidorów, takich jak pomidory czereśniowe lub winogronowe, możesz je zostawić w całości lub możesz również zmniejszyć temperaturę piekarnika do 400 stopni F.
- Zrób dodatkowe zakupy. Możesz po prostu podwoić lub potroić ten przepis, jeśli planujesz przechowywać pieczone pomidory do późniejszego wykorzystania. Być może będziesz potrzebować trochę czasu w piekarniku, po prostu uważaj, aż pomidory staną się super miękkie i zaczną wypuszczać swoje soki.
- Jak przechowywać. Nie dodawaj sera feta, jeśli planujesz przechowywać pieczone pomidory na później. Doprowadź do temperatury pokojowej i przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku na 3 do 5 dni. Możesz je również zamrażać w torebkach do zamrażania do 4 miesięcy! Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc.
- Odwiedź nasz sklep, aby przejrzeć wysokiej jakości śródziemnomorskie składniki, w tym oliwę z oliwek i przyprawy użyte w tym przepisie.
Odżywianie
* Ten post pojawił się po raz pierwszy w The Mediterranean Dish w 2015 roku i został niedawno zaktualizowany o nowe informacje i media dla czytelników.