Ten post może zawierać linki partnerskie . Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji, aby uzyskać szczegółowe informacje. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Przygotuj sushi w domu dzięki prostemu ręcznie zwijanemu sushi o nazwie Temaki Sushi. Wszyscy członkowie rodziny (lub na imprezie) będą się dobrze bawić tocząc arkusze nori wokół ryżu sushi i swoich ulubionych nadzień!
Ponieważ sushi staje się bardziej popularne niż kiedykolwiek, wiele osób uważa, że jest podstawą japońskiej domowej kuchni. Faktem jest, że zazwyczaj nie robimy sushi w domu, zwłaszcza jeśli chodzi o nigiri lub sushi rollsy, które wymagają czasu i wyrafinowanych umiejętności. Wolimy delektować się nimi w restauracji sushi.
Ale robimy wyjątki dla mniej wybrednych, takich jak Temaki Sushi (ręcznie zwijane sushi). Dorastając, Temaki Sushi było naszym ulubionym posiłkiem na imprezę. Moja mama robiła je raz na kilka miesięcy, ponieważ jest to bardzo wyrozumiałe i wszyscy uwielbiamy to łatwe sushi do samodzielnego wykonania w domu.
Co to jest Temaki Sushi?
Temaki Sushi jest czasami nazywane „hand rollem”, ponieważ składa się z walcowanego stożka z wodorostów, owiniętego wokół ryżu i nadzień. Najlepsze dla mnie jako kucharki jest to, że jest to posiłek, w którym każdy sobie pomaga. Wystarczy przygotować talerz ryżu sushi, nori (wodorosty arkusz) oraz nadzienia, takie jak ryba klasy sashimi i pokrojone warzywa / mango. Następnie przy stole każda osoba robi ręcznie zwijane sushi na podstawie swojej ulubionej mieszanki składników.
3 podstawowe składniki do sushi Temaki
Ryż do sushi 酢 飯
Aby przygotować Temaki Sushi, musisz przygotować przyprawiony ryż zwany Sushi Rice lub Sumeshi (酢 飯). Ryż musi być ryż krótkoziarnisty, dzięki czemu jest bardziej lepki i tworzy się razem, gdy owija się wokół niego stożek wodorostów. Sushi Rice to po prostu ryż gotowany na parze z dodatkiem octu ryżowego, cukru i soli. Japończycy robią ten ryż tylko podczas robienia sushi, więc do wszystkich innych japońskich potraw jemy zwykły ryż gotowany na parze.
Aby dowiedzieć się, jak zrobić ryż do sushi, zobacz Jak zrobić ryż do sushi.
Gu (składniki do sushi) 具
Szczerze mówiąc, świat jest twoją ostrygą, jeśli chodzi o wybór składników. Wybierz to, co lubisz Ty i Twoja rodzina! Jeśli jesteś ciekawy, oto kilka popularnych opcji w Japonii:
Sashimi (surowa ryba)
Warzywa
- Ogórek
- Kiełki rzodkiewki
- Liście Shiso
- Takuan (żółte pikle daikon)
Temaki z Wegetariańskimi lub Gotowanymi Składnikami
Jeśli jesteś wegetarianinem lub nie jesz surowej ryby, nadal możesz zrobić Temaki Sushi z dowolnymi warzywami lub użyć gotowanych produktów, takich jak Shrimp Tempura, grillowane unagi, a nawet Kurczak Teriyaki i Kurczak Kaarage! Fajnie jest tworzyć własne nadzienia, więc bądź kreatywny!
Nori (wodorosty)
Ty będzie potrzebować dobrej jakości nori (wodorostów) do Temaki Sushi. Niektórzy z was pytali mnie, dlaczego ich nori jest do żucia. Szczerze mówiąc, to oznaka złej jakości nori.
Dobrej jakości nori ma niesamowity zapach i smak. Po wyszukaniu dobrych nori tutaj w USA muszę powiedzieć, że nie znalazłem żadnego. Radzę kupować nori od Ariake (有 明) i kupować najdroższe nori dostępne w tym sklepie. Mimo to jakość jest mniej podobna do japońskiego standardu. Jeśli masz okazję odwiedzić Japonię, musisz przywieźć trochę z powrotem (jest lekki i płaski !!).
Jak zrobić Temaki Sushi
- Przetnij kwadratowy arkusz nori na pół.
- Połóż nori błyszczącą stroną do dołu na dłoni.
- Połóż 1/4 szklanki ryżu do sushi ustawionego pod kątem 45 stopni do lewego górnego rogu arkusza nori i równo spłaszcz / rozprowadź.
- Dodaj kilka składników na ryż: ogórek, 1-2 rodzaje sashimi i kiełkować rzodkiewkę.
- Obróć lewy dolny róg do środka górnej krawędzi nori, aby utworzyć trójkąt, i kontynuuj toczenie, aż utworzysz kształt stożka.
- Połóż kawałek ryżu na czubku nori, aby zabezpieczyć fałdy.
Bez względu na to, czy jest to małe spotkanie, czy większy tłum, Temaki Sushi to naprawdę najlepszy rodzaj sushi do podania Dom. Baw się dobrze!
Chcesz dowiedzieć się więcej o sushi?
Aby się dowiedzieć, zapoznaj się z naszym Ultimate Sushi Guide o pochodzeniu, rodzajach sushi, etykiecie i nie tylko.
Japońskie substytuty składników: jeśli chcesz szukać zamienników japońskich przypraw i składników , kliknij tutaj.
Zapisz się do bezpłatnego newslettera dostarczanego do Twojej skrzynki odbiorczej i pozostań w kontakcie ze mną na Facebooku, Pinterest, YouTube i Instagramie, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje.
- ½ szklanki ryżu do sushi (gotowanego i przyprawionego )
- 1 arkusz nori (wodorosty) (używamy pół arkusza na każdą rolkę)
- do wyboru ryby sashimi (łosoś, tuńczyk, ikra łososia, tuńczyk na ostro itp.)
- ogórki perskie / japońskie
- liście shiso (perilla / ooba) (perilla )
- kaiware daikon kiełki rzodkiewki
- takuan (marynowana rzodkiew daikon)
- awokado
- marchewka
- tosty białe nasiona sezamu
-
Jeśli surowa ryba jest blokowana, surową rybę pokrój w długie patyki. Możesz też poprosić sprzedawcę ryb w japońskim sklepie spożywczym o pokrojenie surowej ryby na Temaki Sushi. Będą kroić ryby na długie patyczki zamiast cięcia w stylu sashimi.
-
Potnij nori na pół, tuż przed rozpoczęciem jedzenia, ponieważ łatwo się stępie. Po przecięciu możesz trzymać w torbie.
-
Przygotuj ryż do sushi, składniki, arkusz nori (wodorosty) przy stole.
-
Zanim zaczniesz, upewnij się, że Twoje ręce są suche, aby nori pozostało suche i chrupiące. Umieść wodorosty na dłoni (błyszczącą stroną w dół) i nałóż cienką warstwę ryżu na lewą trzecią część nori.
-
Umieść nadzienia (liść shiso, ogórek, surową rybę i kiełki rzodkiewki daikon) pionowo na środku ryżu.
-
Złóż lewy dolny róg nori i zacznij składać w kształt stożka.
-
Przewijaj dalej, aż utworzy się stożek. Umieść kawałek ryżu w prawym dolnym rogu, aby użyć go jako kleju i szczelnie zamknij. Kontynuuj z drugą połową nori.
-
Podawaj z marynowanym imbirem, wasabi i sos sojowy jako przyprawy.
-
Ryby klasy Sashimi należy spożyć w ciągu 24 godzin. Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku i przez jeden dzień w lodówce.
Uwaga redakcji: post został pierwotnie opublikowany 16 maja 2013 r. obrazy zostały zaktualizowane, treść została zaktualizowana, a post został ponownie opublikowany w lutym 2021 r.