Massaman Curry, łagodne i aromatyczne tajskie curry z doskonałą mieszanką słodyczy , pikantny i kremowy. Lekka kompozycja limonki łączy wszystkie smaki w tej prostej, ale eleganckiej potrawie. Oto 30-minutowy przepis na to pyszne curry z szybkowaru i kuchenki.
Tajskie jedzenie jest zawsze w moim domu, zwłaszcza w dni powszednie. Tajskie curry Massaman są szybkie i bardzo łatwe do przygotowania.
Uwielbiam połączenie smaków w tym curry. Bardzo łatwo jest je dostosować i przygotować z krewetkami lub tofu.
Szybkie, łatwe i smaczne tajskie curry Idealne na weekendy
W tym przepisie łączę kupioną w sklepie pastę curry Massaman z mlekiem kokosowym, dodaję kurczaka i tonę warzyw, gotuję na kuchence przez 10-12 minut lub 5 minut w szybkowarze Instant Pot, i gotowe!
Lubię używać marki Maesri do past curry. Uważam, że smak tej marki jest najbardziej autentyczny. Moja lokalna ulubiona tajska restauracja również używa gotowych tajskich past curry firmy Maesri do przyrządzania curry 🙂
Kupuję pastę curry Massaman z Amazona lub z lokalnego azjatyckiego supermarketu. Moja spiżarnia jest zawsze zaopatrzona w jedną z tych past curry, mleko kokosowe i puszkę kukurydzy.
To znacznie ułatwia życie, gdy nie masz ochoty na jedzenie na wynos, ale nadal chcesz zjeść coś pysznego.
Łączę pastę curry z mlekiem kokosowym, dodaję kukurydzę i około kubek wszelkich mrożonych warzyw, które mam pod ręką, a do kolacji przy minimalnym wysiłku!
Wegetariański przepis na curry z Massaman
Możesz uczynić ten przepis Massaman Curry na wegetariański, zastępując kurczaka dodatkowym -firmowe tofu. Ponieważ tofu jest już ugotowane, dodaj je po ugotowaniu curry, razem z fasolą i brokułami. Dzięki temu będzie wystarczająco dużo czasu, aby wchłonąć smak curry.
Możesz również przygotować tajskie curry z indyjskim twarożkiem Paneer. Jeśli używasz Paneera, postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami, co Tofu.
Dostosuj swoje Massaman Curry
Jest to wyjątkowo e Możesz dostosować to kokosowe curry do swoich upodobań. Możesz zamiast tego zrobić to z krewetkami lub wołowiną.
Krewetki: ponieważ krewetki gotują się dość szybko, najpierw ugotuj curry, otwórz pokrywkę, a następnie dodaj krewetki wraz z fasolą. Dusić na wolnym ogniu przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy krewetki się ugotują.
Wołowina: Jeśli używasz wołowiny, zwiększ czas gotowania w szybkowarze do 30 minut. Pomiń młodą kukurydzę i dodaj ją pod koniec razem z zieloną fasolką. Postępuj zgodnie z pozostałymi instrukcjami.
Warzywa: możesz dodać wybrane warzywa. Tradycyjnie to curry jest robione z ziemniaków i cebuli, więc możesz je dodawać. Jeśli dodajesz ziemniaki, dodaj je z kurczakiem.
Inne warzywa, które dobrze pasują do Massaman Curry to kawałki dyni, cukinia i groszek śnieżny. Możesz nawet dodać filiżankę dowolnej mrożonej mieszanki warzywnej, którą masz pod ręką.
Przepis na curry z kurczaka na kuchenkę Massaman
- Rozgrzej olej w rondelku do sosu na średnim ogniu. Dodaj imbir, czosnek, pastę curry, kurczaka i smaż przez 30-45 sekund. Dodaj marchewkę, cebulę i odsączoną młodą kukurydzę. Potrząśnij puszką kokosową i dodaj to na patelnię. Dobrze wymieszaj.
- Poczekaj, aż curry zacznie bulgotać. Zapobiega to zestalaniu się mleka kokosowego pod wpływem wysokiej temperatury. Przykryj patelnię. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut lub do momentu, aż kurczak się ugotuje.
- Dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez 2-3 minuty. Na tym etapie fasola zachowuje chrupkość, ale można ją gotować do preferowanej formy. Wyłącz ogień.
- Dodaj różyczki brokuła i pozostaw je w curry na 2-3 minuty (lub dłużej). To da im wystarczająco dużo czasu na gotowanie na parze i wchłonięcie curry, a jednocześnie zachowa chrupkość. Wyciśnij kilka kropel soku z limonki, aby zakończyć to danie.
Zrób posiłek: co podać z Massaman Curry
Thai Massaman Curry jest tradycyjnie podawany z gotowanym na parze RYŻEM JAŚMINOWYM , czyli pachnąca odmiana ryżu długoziarnistego z Tajlandii. Możesz podawać go z ryżem białym lub brązowym jaśminowym. Oto przepisy:
- Biały ryż jaśminowy
- brązowy ryż jaśminowy
Mój mąż i ja lubimy jeść niskowęglowodanowe, więc jemy z ryżem kalafiorowym (gotowanym rozdrobnionym kalafiorem).
Moje dzieci lubią ryż z brązowym jaśminem. Brown Jasmine to zdrowsza wersja białego ryżu jaśminowego.Ma taki sam orzechowy smak i zapach jak tradycyjny ryż jaśminowy, ale ma prawie 4 razy więcej błonnika niż ryż biały.
Przygotowanie ryżu w garnku z curry Massaman
Jeśli chcesz zrobić biały ryż jaśminowy, możesz go ugotować ten sam garnek co curry, przy użyciu techniki Pot-in-Pot. Oto jak to zrobić:
- Złóż curry w garnku. Umieść trójnóg.
- Złóż ryż w bezpiecznej w piekarniku misce, która dobrze mieści się w garnku.
- Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie gotowania ręcznego lub ciśnieniowego przez 5 minut.
- Pozwól, aby ciśnienie opadło naturalnie przez 10 minut, a następnie zwolnij ręcznie, przesuwając odpowietrznik z pozycji uszczelnienia do pozycji odpowietrzania w DUO lub naciskając zawór ciśnieniowy w ULTRA. Otwórz pokrywkę po opadnięciu szpilki.
Więcej błyskawicznych przepisów na tajskie potrawy z mojej kuchni
- Zielone curry z tofu
- Panang Curry
- Zupa z czerwonej cury
- Czerwone curry z łososiem
- Zupa Tom Yum
★ Czy przygotowałeś ten przepis? Podaj poniżej liczbę gwiazdek! Aby uzyskać szybsze & proste przepisy, OBSERWUJ MNIE na Facebooku, Instagramie, Pinterest i Youtube.
Massaman Curry Recipe – Instant Pot or Stovetop
Aneesha Gupta
Sprzęt
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ funta. pierś lub uda z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone w małe kawałki
- 1 łyżka lekkiej oliwy z oliwek
- ½ tarty lub puree z imbiru w calach
- 2 ząbki czosnku starte lub puree
- 4 uncje Maesri Thai Masaman Curry ( 1 puszka)
- 1 szklanka kawałków marchwi (1 duża lub 2 małe marchewki)
- 1 szklanka cebuli 1 średnia cebula pokrojona w kostkę lub w plasterki
- 14 uncji. krojona mała kukurydza (1 puszka lub mniej, w zależności od gustu)
- 14 uncji. mleko kokosowe (1 puszka)
Dodaj po ugotowaniu curry
- 1 szklanka fasola szparagowa pokrojona na kawałki
- 1 szklanka różyczek brokuła
- Lekki wycisk limonki przed podaniem
Instrukcje
-
Rozgrzej olej w trybie SAUTE w Instant Pot przez 30 sekund. Dodaj imbir, czosnek, pastę curry, kurczaka i smaż przez 30-45 sekund. Dodaj marchewkę, cebulę i odsączoną młodą kukurydzę. Potrząśnij puszką kokosową i dodaj to na patelnię. Dobrze wymieszać.
-
Poczekaj, aż curry zacznie bulgotać. Zapobiega to zestalaniu się mleka kokosowego pod ciśnieniem. Wyłącz Saute. Zamknij pokrywę. W przypadku stosowania DUO ustawić odpowietrznik w pozycji uszczelnienia. Gotuj pod ciśnieniem w trybie ręcznym / ciśnieniowym przez 5 minut.
-
Po zakończeniu gotowania pozwól Uwolnij ciśnienie w sposób naturalny przez 5 minut, a następnie zwolnij ręcznie, ustawiając odpowietrznik w pozycji odpowietrzającej w Duo lub naciskając odpowietrznik w Ultra. Otwórz pokrywkę po opadnięciu szpilki.
-
Włącz SAUTE. Dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez 2-3 minuty. Na tym etapie fasola zachowuje chrupkość, ale można ją gotować do preferowanej formy. Wyłącz SAUTE.
-
Dodaj różyczki brokuła i pozwól im spędzać 2–3 minuty w curry (lub dłużej). To da im wystarczająco dużo czasu na gotowanie na parze i wchłonięcie curry, zachowując jednocześnie chrupkość. Wyciśnij kilka kropel soku z limonki, aby ukończyć to danie.
Przepis na kuchenkę
-
Rozgrzej olej w rondelku na średnim ogniu. Dodaj imbir, czosnek, pastę curry, kurczaka i smaż przez 30-45 sekund. Dodaj marchewkę, cebulę i odsączoną młodą kukurydzę. Potrząśnij puszką kokosową i dodaj to na patelnię. Dobrze wymieszaj.
-
Poczekaj, aż curry zacznie bulgotać. Zapobiega to zestalaniu się mleka kokosowego pod wpływem wysokiej temperatury. Przykryj patelnię. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak się ugotuje.
-
Dodaj zieloną fasolkę i gotuj przez 2-3 minuty. Na tym etapie fasola zachowuje chrupkość, ale można ją gotować do preferowanej formy. Wyłącz ogrzewanie.
-
Dodaj różyczki brokuła i pozwól im spędzić 2-3 minuty w curry ( lub dłużej). To da im wystarczająco dużo czasu na gotowanie na parze i wchłonięcie curry, zachowując jednocześnie chrupkość. Wyciśnij kilka kropel soku z limonki, aby zakończyć to danie.
Wideo
Notatki
- Curry Paste: Wolę pastę curry marki Maesri, ponieważ jest wegetariańska (bez pasty z krewetek) i smakuje autentycznie. Jest dostępne w większości azjatyckich sklepów spożywczych i na amazonie.
- Mleko kokosowe: Do tego curry nadaje się każde dobre, grube pełnotłuste mleko kokosowe. Możesz również użyć lekkiego mleka kokosowego, ale curry nie będzie tak gęste. Wolę mleko kokosowe marki Chaokoh.
- Zrób to wegetariańskie: możesz uczynić to curry w 100% wegetariańskim, zamieniając kurczaka na wyjątkowo twarde kawałki tofu lub kostki paneer.
- Dostosuj swoje białko : zamiast tego zrób to z krewetkami lub wołowiną. Oto jak:
- Krewetki: Ponieważ krewetki gotują się dość szybko, najpierw ugotuj curry, otwórz pokrywkę, a następnie dodaj krewetki wraz z fasolą. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty lub do krewetka się ugotuje.
- Wołowina: jeśli używasz wołowiny, wydłuż czas gotowania pod ciśnieniem do 30 minut. Pomiń kukurydzę i dodaj ją pod koniec razem z zieloną fasolką. Postępuj zgodnie z pozostałymi instrukcjami.
- Wybierz swoje warzywa: możesz dodać dowolne warzywa. Inne warzywa, które dobrze smakują, to kawałki dyni, cukinia i groszek śnieżny. Możesz nawet dodać filiżankę dowolnego mrożonego składanka wegetariańska, którą masz pod ręką. Jeśli dodajesz ziemniaki, dodaj je do kurczaka.
- Posiłek w jednym garnku: Aby przygotować posiłek w jednym garnku, ugotuj ryż metodą garnka w garnku wraz z curry. Zapoznaj się ze szczegółowymi instrukcjami powyżej.
Uwaga: poniższe fakty żywieniowe są moimi szacunkami. Jeśli stosujesz się do jakiegokolwiek planu żywieniowego, zalecamy sprawdzenie z preferowanym kalkulatorem odżywiania.