Są ciepłe, płynne i na bazie pomidorów, ale jaka jest różnica między tymi trzema gorącymi pomidorami potrawy?
Krótka odpowiedź:
Te trzy zupy różnią się między sobą kilkoma składnikami i metody przygotowania.
Długa odpowiedź:
Zupę pomidorową często najlepiej smakuje razem z gorącą kanapką z serem z grilla. Myślę, że większość ludzi się z tym zgadza. okazało się, że ulubioną przez wszystkich kanapkę na bazie sera topionego można zjeść równie dobrze wśród kuzynów zupy pomidorowej, kremu pomidorowego i biszkoptu pomidorowego. (Czy to zupa jarzynowa? Dowiedz się tutaj).
Przejdźmy do tego i dowiedzieć się, gdzie te trzy wspaniałe potrawy, które zapewniają komfort, przecinają się i różnią.
Zaczniemy od zupy pomidorowej. Stara wypróbowana i prawdziwa amerykańska ulubiona zupa.
Większość zup pomidorowych przygotowywanych w handlu jest albo prowadzić ed, zagęszczony lub odwodniony.
Większość zup pomidorowych w puszkach składa się z przecieru pomidorowego, który składa się tylko z koncentratu pomidorowego i wody. Wrzucono tam również kilka innych składników, takich jak mąka pszenna i (niestety) wysokofruktozowy syrop kukurydziany.
Zupa w puszce jest gotowa do podgrzania i ugotowania, podczas gdy z zupy skondensowanej usunięto dużo wody. Przygotowuje się go przez podgrzanie wraz z mlekiem lub wodą. Odwodniona zupa została usunięta z całej wody i jest w postaci proszku, do którego należy dodać gorącą wodę.
Więc masz to. Zupa pomidorowa jest dość łatwa i prosta. Ale co z zupą kremowo-pomidorową?
Każda zupa kremowa, w tym pomidorowa, jest przecierana jak normalna zupa, ale następnie przechodzi przez proces „kremowania”, w którym do mieszanki dodaje się śmietanę. Krem pomidorowy jest w rzeczywistości gotowany w znacznie niższej temperaturze niż zwykła zupa pomidorowa. Dzieje się tak, ponieważ w wysokiej temperaturze krem łatwo się zwijał lub łuskował. Podczas przygotowywania kremu z pomidorów większość szefów kuchni podgrzewa przecier do około 185 stopni Fahrenheita, a następnie powoli dodaje śmietanę.
W ten sposób powstaje grubsza, „bardziej kremowa” wersja zupy pomidorowej, o której właśnie rozmawialiśmy.
Kiedy mówimy o biszkopcie pomidorowym, sprawy stają się trochę ryzykowne. (Heh… kostka…. pomidory… przestanę…)
Biskwit ma francuskie pochodzenie i jest powszechnie używany do opisywania wysoce przyprawiona i kremowa francuska zupa, która jest przygotowywana z naprężonego bulionu ze skorupiaków, takich jak kraby, krewetki, raki i homary.
Z powodu tego rozróżnienia wielu twierdzi, że bisque pomidorowy nie jest prawdziwy biskwit, ponieważ nie zawiera w nim produktów ze skorupiaków. Jednak w dzisiejszych czasach termin ten ewoluował i obejmuje zupy na bazie śmietany, takie jak dynia, grzyby i pomidory.
A więc nasuwa się pytanie, co to jest różnica między biszkoptem pomidorowym a kremem z zupy pomidorowej? Po przeczesaniu niezliczonych przepisów mogę szczerze powiedzieć, że nie wydaje się, stąd. Można je trochę inaczej doprawiać, ale w gruncie rzeczy te dwie zupy to to samo.
Oczywiście muszę polecić nasz własny przepis na Zupę Pomidorową. Ten zostaje przeniesiony na wyższy poziom z grillowanym serem i grzankami z bekonu! Pyszne!
Jaki jest Twój ulubiony z tych trzech? Czy uważasz, że jest różnica między kremem z pomidorów a biszkoptem pomidorowym? Zagraj w sekcji komentarzy poniżej i daj nam znać!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler jest doświadczonym profesjonalnym pisarzem i autorem, który mieszka w Orlando na Florydzie. Odwieczna pasja do jedzenia sprawia, że ten kochający kanapki włoski chłopiec lubi zgłębiać pytania bez odpowiedzi na temat potraw, które wszyscy tak dobrze znamy i kochamy. Styl życia Kevina narodził się z miłości do Walta Disneya i Międzynarodowego Festiwalu Żywności i Wina Epcot. Miłośnik opowieści, lubi próbować nowych potraw z całego świata i dowiadywać się wszystkiego o tym, skąd pochodzi jedzenie, jak jest przyrządzane i jakie są jego odmiany.