Większość tradycyjnych potraw w Kostaryce składa się z ryżu i fasoli z innymi składnikami, takimi jak kurczak lub ryba i różne rodzaje warzyw, dlatego są naprawdę tanie.
Najpopularniejszym daniem na śniadanie jest Gallo Pinto, które składa się z ryżu zmieszanego z czarną fasolą, podawane z natillą (kwaśną śmietaną), jajami (jajecznica) i smażony banan. Kostarykańczycy zwykle piją do niej filiżankę kawy lub świeżego soku owocowego.
Na obiad Casados (fasola, ryż) podaje się z jakimś mięsem lub rybą oraz sałatką, smażonymi bananami, białym serem i Tortilla kukurydziana. Różnica między Gallo Pinto a Casado polega na tym, że w Casados ryż i fasolę podaje się obok siebie i nie miesza.
Nie ma typowego posiłku na obiad, ale innym typowym daniem głównym w Kostaryce jest arroz con pollo (ryż z kurczakiem), który można podawać z różnymi warzywami z okolicy, takimi jak camote, kolczoch czy yuca. Owoce morza są również powszechne dzięki bliskości Pacyfiku i Karaibów.
Małe dania przed posiłkami lub pomiędzy nimi nazywane są bocas, takie jak dip z czarnej fasoli, chimichurri (pomidory i cebula w soku z limonki) podawane z chipsy tortilla lub ceviche (ryba / krewetka z cebulą w soku z limonki).
Tamale to przyprawiona mączka kukurydziana, pokryta liśćmi bananowca. W środku jest ryż, fasola, warzywa i mięso.
Są też inne tradycyjne dania ze słodkiej kukurydzy, takie jak pozol (zupa kukurydziana) czy chorreadas (placki kukurydziane).
Typowe zupy w Kostaryce bardzo popularne są też olla de carne czyli zupa z wołowiną, ziemniakami, marchewką, kolczochiem, bananami i juką oraz sopa negra, czyli zupa z czarnej fasoli.
Jest wiele tradycyjnych kostarykańskich deserów, takich jak arroz con leche (ryż z mlekiem). Ryż gotowany jest na mleku z cukrem, cynamonem i innymi składnikami.
Ensalada de frutas (sałatka owocowa) składa się z różnych kawałków owoców tropikalnych, takich jak papaja, banan, marakuja i wiele innych.
Jeden z najpopularniejszych deserów to Tres Leches, czyli ciasto skąpane w odparowanym, skondensowanym i zwykłym mleku z bitą śmietaną.
Przepisy:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Tamales wołowe
- Chorreadas: kostarykańskie naleśniki kukurydziane
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
Myślisz o wizycie w Kostaryce? Specjalizujemy się w niestandardowych pakietach wakacyjnych, wystarczy zadzwonić pod bezpłatny numer 1-877-281-8515. szukam kulinarnej wycieczki.