Czy wiesz, że możesz upiec indyka na Święto Dziękczynienia dzień wcześniej, pokroić go, schłodzić przez noc, a następnie podgrzać do soczystej perfekcji w Święto Dziękczynienia? Ta wspaniała metoda zapewnia wilgotnego i aromatycznego ptaka i jest znacznie łatwiejsza w kuchni. Jest to szczególnie miłe, jeśli nie masz pewności co do swoich umiejętności rzeźbienia i wolisz nie robić tego przed publicznością lub jeśli masz małą kuchnię z jednym piekarnikiem. Jest to również świetny pomysł, jeśli masz dużo ludzi przychodzących i chcą się upewnić, że masz wystarczająco dużo indyka – upiecz jednego w wielki dzień i niech ten czeka w lodówce!
I nie martw się, będzie wciąż pachnie jak Święto Dziękczynienia – kiedy indyk się odgrzewa, po domu będą unosić się wyśmienite aromaty, zupełnie jakby indyk był pieczony. Wykonaj te czynności dzień wcześniej, aby spędzić mniej stresujący dzień z indykiem.
Obejrzyj teraz: 7 błędów, które mogą zrujnować Twoje Święto Dziękczynienia
Piecz jak Zwykle
Piecz indyka w sposób, w jaki zwykle to robisz. (Możesz nawet upiec ptaka bez faszerowania po zamrożeniu). Kiedy temperatura wewnętrzna indyka w udzie osiągnie 170 F, weź go wyjąć z piekarnika i pozostawić pod przykryciem na około 30 minut. Do naczynia wlać resztki ociekające z brytfanny, w tym wszelkie resztki przyklejone do dna; zachowaj to wszystko, aby jutro przygotować sos. Możesz umyć brytfanny do przechowywania rzeźbionego indyka lub pozostaw bez zmian.
Wyrzeźb ptaka
Zanim zaczniesz, upewnij się, że nóż jest ostry i że masz a la wystarczająco dużo deski do krojenia. Najpierw odetnij jedną pierś i jedną nogę, a następnie pociągnij i przekręć nogę, aby wyskoczyć ze stawu. Kontynuuj cięcie, aż noga i udo się uwolnią. Następnie odetnij nogę od uda. Do brytfanny włożyć udko i kawałki mięsa uda.
Następnie odetnij pierś od ptaka, a następnie pokrój ją w poprzek, zachowując trochę skóry na każdym kawałku. Umieść to na patelni. Odetnij skrzydło i dodaj do patelni. Następnie obróć ptaka i wyrzeźbić drugą stronę w ten sam sposób. Zobacz „Jak wyrzeźbić indyka”, aby zobaczyć szczegółowe zdjęcia tego procesu.
Obejrzyj teraz: najłatwiejszy i najbardziej elegancki sposób na wyrzeźbienie Turcji
Gotowe do lodówki
Nie chcesz, aby mięso wyschło podczas całonocnego leżakowania, więc musisz je zalać płynem. Łyżka bulionu drobiowego lub kapanie z brytfanny nad indykiem, aby pozostał wilgotny. Przykryj dobrze i wstaw do lodówki na noc.
Odgrzewanie następnego dnia
W Święto Dziękczynienia wyjmij indyka z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed ponownym podgrzaniem. Trzymaj indyka w brytfannie tak, jak jest, przykryj folią aluminiową i podgrzewaj w piekarniku 350 F przez 45 do 55 minut lub do momentu, gdy indyk jest gorący i gotuje się na parze i rejestruje na termometrze do 165 F. Można go upiec razem z farszem (skropić rosołem z indyka przed pieczeniem farszu, aby dodać smaku indyka). I nie zapomnij zrobić sosu – wlej skropliny do rondla, dodaj mieszankę mąki i wody i gotuj mocno, dodając sól, aż rozkwitnie smak.