Jeśli „przygotowujesz kilka potraw, które są„ gotowe ”w różnym czasie, często możesz z powodzeniem trzymać większość gorących potraw przez około 15 do 20 minut w nagrzanym piekarniku ustawionym na 200 do 250 ° F. Przez dłuższy czas należy często sprawdzać termometrem do żywności, aby upewnić się, że żywność pozostaje w temperaturze 140 ° F lub wyższej. W razie potrzeby dostosuj temperaturę piekarnika do wyższe ustawienie. Utrzymywanie potraw w cieple przez dłuższy czas (ponad kilka godzin) może obniżyć jakość potraw.
Przykłady sposobów utrzymywania temperatury potraw:
- Umieść naleśniki lub gofry ułożone w jednej warstwie na blasze do pieczenia, ponieważ są „gotowe, jeśli chcesz podać je wszystkie w tym samym czasie.
- Trzymaj gorące potrawy na wynos – takie jak mięso z grilla lub chińskie – w cieple, przenosząc do naczynia do pieczenia, nadającego się do pieczenia w piekarniku, podczas przygotowywania innego dania do podania z nim.
- Jeśli zetrzesz ziemniaki w rondlu nadającym się do piekarnika, umieść je w piekarniku, aby pozostały ciepłe, podczas gdy skończysz przygotowywać drugie żywności.
- Podczas smażenia potraw w kilku partiach, przenieś podgrzane potrawy do piekarnika, aż wszystkie potrawy będą smażone.
- Podcieranie potraw, podgrzanych tac do podgrzewania, multicookerów, wolnowarów lub piekarników tostowych można również używać do utrzymywania ciepła potraw.