Ten post może zawierać linki partnerskie. Jeśli klikniesz link partnerski i dokonasz zakupu, otrzymamy niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów. Tutaj znajdziesz pełne informacje.
Mieszkam w regionie, w którym zimy bywają długie, mroźne i bardzo śnieżne. Ale przez cały rok nadal cieszę się własnymi zbiorami z mojego ogrodu warzywnego. Kluczem do udanych zbiorów zimowych jest poznanie odpowiednich warzyw, które będą rosły zimą i połączenie ich z odpowiednimi przedłużaczami sezonu. Oznacza to uprawę roślin odpornych na zimno w konstrukcjach takich jak zimne ramy, tunele typu mini-hoop, szklarnie lub tunele foliowe.
Uprawa warzyw zimą jest łatwiejsza niż myślisz. Kluczem jest połączenie upraw odpornych na zimno z prostymi przedłużaczami sezonu.
Dowiedz się, jak zbierać najlepsze warzywa do uprawy zimą:
Naucz się najlepszych warzyw do uprawy zima, od listopada do marca, zaczyna się z niewielkim tłem w zimowych zbiorach. W mojej książce Growing Under Cover: Techniques for a bardziej produktywny, odporny na warunki atmosferyczne i wolny od szkodników ogród warzywny mam mnóstwo szczegółów. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z ogrodnictwem warzywnym w okresie zimowym, zacznij od kilku upraw i zimnej ramy lub tunelu typu mini hoop, eksperymentując z tym, co najlepiej sprawdza się w Twoim regionie. Klimat łagodniejszy niż mój ogród w Nowej Szkocji w strefie 5, może odnieść sukces dzięki prostej długości pokrycia rzędu tkanin unoszonej nad uprawami na obręczach z PCV lub metalowych. Możesz zrobić własne tunele z włókniny lub kupić zestaw do szybkiego montażu.
Potrzebuję większej ochrony w moim regionie, więc dodaję warstwę folii polietylenowej na górze moich tuneli z tkaniny, aby schronić jarmuż, collards, pory, a zimą wytrzymałe sałaty. W chłodniejszych strefach ogrodnicy powinni stosować konstrukcje izolacyjne, takie jak zimne ramy i trzymać się najtwardszych warzyw (na przykład jarmuż, szalotka, maczę i tatsoi), aby zapewnić sukces.
Ważne jest również, aby zrozumieć, że większość warzyw zwalnia, gdy długość dnia skraca się do mniej niż dziesięciu godzin dziennie. W moim przypadku dzieje się to na początku listopada, więc muszę się upewnić, że do tego czasu moje warzywa zimowe osiągną odpowiedni rozmiar. W tym momencie moje odporne na zimno warzywa pozostają zamknięte w przedłużaczach sezonu, czekając na moje zbiory.
Kiedy sadzić ozime
Zastanawiasz się, kiedy wysiewać lub sadzić ozimy? Większość warzyw do uprawy zimą sadzi się od połowy lata do wczesnej jesieni, w zależności od uprawy. Dowiedz się więcej o ustalaniu czasu upraw ozimych w mojej książce Całoroczny ogrodnik warzyw.
Inteligentne ogrodnictwo zimowe zaczyna się wraz z pojawieniem się katalogów nasion. Przeczytaj uważnie opisy upraw, wybierając odmiany o zwiększonej tolerancji na zimno. Na przykład uwielbiam jarmuż dinozaura i cieszymy się nim wiosną, latem i jesienią, ale nie jest tak odporny na zimno jak jarmuż „Winterbor” czy „Redbor”. Dlatego w naszym zimowym ogrodzie warzywnym trzymam się najbardziej odpornych na zimno odmian.
Osiem najlepszych warzyw do uprawy zimą:
Żaden szanujący się ogród zimowy nie jest kompletny bez kilku odmian odpornego jarmużu. W rzeczywistości, gdy temperatura spada późną jesienią, smak jarmużu poprawia się. Uprawiamy jarmuż na dwa sposoby – jako dojrzałą roślinę do zup, sauté i frytek oraz jako baby green do delikatnych zimowych sałatek. „Winterbor” to piękny i pyszny jarmuż, który rośnie do trzech stóp i ma głęboko zwinięte niebiesko-zielone liście. Lubię również uprawę „Red Russian”, klasycznej odmiany o jaskrawych fioletowych łodygach i szaro-zielonych liściach. Jest to odmiana, której lubimy używać do chipsów z jarmużu.
Jarmuż Winterbor to supergwiazda zimowa, którą można zbierać przez całą zimę.
Sałata
Od lat testowałem dziesiątki odmian sałaty w moich zimowych ramach i tunelach. Sałata jest zdecydowanie jednym z najlepszych warzyw do uprawy zimą. Miałem wielkie szczęście z odpornymi odmianami, takimi jak „Winter Density”, „Red Salad Bowl” i „Winter Marvel”. Ale ostatnio eksperymentowałem z odmianami sałaty Salanova® i jestem zakochany! Te małe sałaty tworzą gęste rozety o delikatnych zielonych, czerwonych lub bordowych liściach. Są piękne, smaczne i świetnie spisały się w moim nieogrzewanym zimowym tunelu foliowym.
Uprawiałem sałatę w moich zimnych ramach i mini tunelach od lat, ale dopiero niedawno odkryłem odporne na zimę odmiany Salanova. Tworzą schludne rozetki młodych listków – idealne do wykwintnych sałatek.
Marchewki
Nasze zimowe marchewki czule nazywamy „cukierkowymi marchewkami”, ponieważ są takie słodkie. Podobnie jak jarmuż, buraki, pory i wiele innych roślin, ich smak poprawia się po kilku przymrozkach późną jesienią. Nasiona na nasze ozime uprawy marchwi wysiewamy w środku lata, a głębokie ściółkowanie w listopadzie rozdrobnionymi liśćmi lub słomą.Ta warstwa izolacyjna jest zwieńczona starym pokryciem rzędu lub prześcieradłem, aby utrzymać ją na miejscu. Kiedy chcemy zbierać plony, materiał i ściółka są ściągane i kopiemy tyle słodkich korzeni, ile potrzeba. Najlepsze zakłady na zimowe zbiory to „Napoli”, „Mokum” czy „Bolero”.
Asian Greens
Azjatyckie zielenie to kolejna roślina na liście najlepszych warzyw do uprawy zimą . Istnieje wiele niesamowitych rodzajów azjatyckich warzyw dostępnych dla ogrodników za pośrednictwem katalogów nasion. Uprawiamy różne odmiany wiosną, latem, jesienią i zimą, a znalazłem najlepsze do zbioru w zimnych porach roku, takie jak pac choi, tatsoi, mizuna i musztarda. Rosną bardzo szybko i oferują różnorodne tekstury, kolory i smaki liści. Kieruję nasiona na początku września lub daję sadzonkom przewagę w domu pod lampami do uprawy, zanim zostaną przeniesione do rabat ogrodowych w połowie września.
Azjatyckie zielenie, takie jak mizuna, są idealne do uprawy w zimowych strukturach, takich jak zimne ramy i tunele foliowe.
Scallions
„Evergreen Hardy White” jest gwiazdą zimowego sezonu w naszych zimowych ramach i tunelach. Ta niezwykle wytrzymała odmiana produkuje długie zielone szczyty z delikatnymi białymi łodygami. Nasiona sieję bezpośrednio we wrześniu, a pierwsze zbiory odbywają się zwykle do połowy listopada. Z ochroną zbieramy aromatyczne cebulki przez całą zimę.
Mache
Mache, zwana także sałatką kukurydzianą lub roszponką, jest jednym z najczęściej uprawianych zimą warzyw. Rośliny tworzą kępy liści o średnicy od dwóch do czterech cali, które są zbierane w całości przez odcięcie łodygi na poziomie gleby. Po szybkim spłukaniu rozety są polane prostym dressingiem i smakowane jako zielona sałata. „Vit” jest moją ulubioną odmianą i wysiewa się ją bezpośrednio późnym latem. Mache łatwo sieje samodzielnie, prawie zbyt łatwo, więc wiosną wyciągnij wszelkie resztki roślin, jeśli nie chcesz, aby mache pojawiła się w ogrodzie.
Nawet ogrodnicy z północy w strefie 3 i 4 mogą cieszyć się zdumiewającymi zbiorami macze, gdy jest chroniony zimne ramy i szklarnie.
Szpinak
Szpinak kwitnie w chłodne, krótsze dni jesieni i również w zimę. Nasiona zasiewam w swoich zimnych ramach i tunelu foliowym od połowy do końca września, a także na kilku otwartych rabatach ogrodowych. Te łóżka zostaną ostatecznie przykryte tunelami mini-hoop pokrytymi polietylenem, gdy jesień przejdzie w zimę. Wypróbuj „Giant Winter”, odmianę wyhodowaną do zbioru zimowego lub „Tyee”, „Melody” lub „Winter Bloomsdale”. Odniosłem dobry sukces, zbierając je wszystkie przez całą zimę.
Rukola
Rukola była zielenią, która jako pierwsza wprowadziła mnie w możliwości zbioru zimowego, a przez te wszystkie lata nadal jest jedną z moich ulubionych upraw w zimnych porach roku. Istnieją dwa główne rodzaje rukoli, które można zbierać zimą; dziki i ogród. Odmiany ogrodowe, takie jak „Astro”, są bardzo szybko rosnące i mają paskowane liście. Dzika rukola rośnie wolniej, ale jest bardziej tolerancyjna na zimno, z głęboko klapowanymi liśćmi. Ma również mocniejszy smak. Rukolę sadzimy co kilka tygodni, zaczynając od początku września, aby zapewnić nieprzerwane dostawy tej pieprznej zieleni do naszych zimnych ramek i tunelu foliowego. Zbieraj jako młode lub pozwól, aby liście rosły w pełnych rozmiarach.
Aby uzyskać więcej informacji na temat uprawy warzyw zimowych, zapoznaj się z moją książką The Year-Round Vegetable Gardener (Zwycięzca nagrody American Horticultural Society) oraz moja ostatnia książka „Uprawa pod przykryciem: techniki dla bardziej produktywnego, odpornego na warunki atmosferyczne i wolnego od szkodników ogrodu warzywnego”. Możesz również przeczytać te posty na temat ogrodnictwa warzywnego zimą:
- 3 sposoby uprawy świeżych warzyw zimą
- Corn Mache do ogrodu zimowego
- Zbieraj musztardę przez całą zimę przez długi czas
- Rośliny okopowe w mulcz na zbiory zimowe
- Dowiedz się, jak zimować zbiory w celu uzyskania bardzo wczesnych zbiorów
